Salsa parisien
Ingredientes
- ● 250 ml. de leche
- ● 15 gr. de manteca o margarina
- ● 15 gr. de harina
- ● 250 ml. de crema de leche
- ● 100 gr. de jamón cocido
- ● 1/2 cebolla
- ● estragón
- ● sal
Preparación
- Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
- Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freírla con poco aceite en una sartén. Agregar la cebolla fritada, el jamón cocido en daditos, la crema de leche a la olla con la antes preparado.
- Dejar hervir nuevamente. Estragón y sal a gusto.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 4 Estrellas de 5 (21 votos)
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20 Reseñas para Salsa Parisien
Juan
04-03-2009
Queria saber si una salsa a la parisien se puede freezar ???
gracias
FER
05-02-2008
en vez de 15gr de harina, podria ser una taza de salsa blanca liviana, agregarle trocitos de pollo y champignones.
naty
16-01-2008
agregarle champignones
Caro
29-01-2008
para cuantas porciones rinde???
Luciana
03-03-2008
Hagan esta receta que es barbara, yo la hice y a mi marido le encanto.
sil
10-03-2008
buenisima la salsa, yo le agregue cebolla de verdeo y quedo espectacular.........ne dejen de hacerla...aunque solo rinde para dos o tres porciones, duplicar las cantidades...si uno desea mas cantidad....
Analía
10-09-2008
Queria saber para cuantas porciones rinde?
Shark
17-10-2008
muchisimas gracias por darme la reseta de la salsa parisien la pagina safa disculpen pero hay mejores suerte :-)
natalia
15-03-2009
me gustaria saber cual es la verdadera receta de la salsa parisien
jorge
29-06-2009
preparé la salsa como está y salió rica. en una segunda oportunidad, le agreguéchampiñones, como sugirió Nati y quedó espectacular. luego, en una tercera oportunidad le agregué verdeo y realmente queda muy bien. los champiniones y el verdeo los preparé en la sartén con la cebollay el jamón. Digamos que las variantes pueden ser de acuerdo a quién cocine. saluditos
pedro
27-12-2010
esta salsa sirve para ensaladas o solo para cocina caliente ??
salvador
27-04-2011
se ve rica la salsa pero es muy paresida ala salsa bechamel saludos
el sebas
05-08-2011
preparen asi y me avisan: la bechamel de base( la manteca, junto con el harina, una vez reducido, agregar la leche, cocinar y salpimentar) luego en otra olla freir pollo en trocitos y champiñones ... luego agregar, jamon y la crema de leche, juntar ambas preparaciones, sal y pimienta(negra) a gusto, y bon apetit......
Mari
02-08-2012
Muy buena pero mejor con maicena en vez de harina
Mari
02-08-2012
Muy buena pero mejor con maicena en vez de harina
Hilde
25-08-2012
muy buena la receta de la salsa parisien porque se puede usar para bañar frituras o con legumbres
Fabian
31-10-2012
no se dice cebolla """FRITADA""", es cebolla !!!!!!FREÍDA!!!!!!
isabel
21-03-2013
hola si me re cirbio,es genial jaja1 muy bueno
claudia
04-07-2013
esta buena pero queda mejor con champignones y trositos de pollo y no harina si no maizena pero solo 2 cucharadas :)
Hugo Arnoldo
01-05-2015
Sra o Srta Isabel, no se dice cirbio, sino sirvió...por las dudas
