Salsa de tamarindo
Ingredientes
- ● ½ taza de agua
- ● ½ taza de vinagre blanco
- ● ½ taza de azúcar
- ● 2 cucharadas de ketchup
- ● 1 cucharada de salsa inglesa
- ● 1 cucharadita de chuño (fécula de papa) disuelta en
- 2 cucharadas de agua
- ● Sal
Preparación
- Llevar a hervir todos los ingredientes excepto el chuño disuelto en 2 cucharadas de agua. Una vez que rompa el hervor, agregar el chuño y cocinar moviendo constantemente hasta que espese.
- Esta salsa se puede preparar con anticipación y guardar en la refrigeradora. Para servir, calentarla ligeramente en la hornilla o en el horno microondas.
- La Salsa con Tamarindo es el nombre que se le da en el Perú a la Salsa Agridulce que se emplea en China. Esta se prepara a base de tomate, aunque hay lugares donde éste se obvia, azúcar y vinagre.
- En el Perú los chinos usaron el tamarindo como sustituto para el vinagre, pues en esa época parece que era muy común la venta de vinagre adulterado o descompuesto y de muy mala calidad.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.5 Estrellas de 5 (2 votos)
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83 Reseñas para Salsa de tamarindo
Gabriel Zapiáin
22-10-2007
A esta receta no le encontre el tamarindo????,
a si que le agregue 5 tamarindos pelados y desguesados cuando esta hirvio, ademas le agregue tres chiles cerraanos previamente toreados y partidos por la mitad...
A mi parecer y el de todos los comensales fue MAGNIFICA..
Edgar
26-11-2007
pues la receta va de pelos, no lleva tamarindo.
Es la receta PERUANA jajaja
david
13-12-2007
pues la verdad esta no es una salsa de tamarindo
juan
10-03-2008
tenemos que usar la imaginacion para encontrar el
tamarindo?
ALEJANDRA
10-03-2008
pues el tamarindo es uno de los ingredientes principales de la salsa inglesa, seria mejor agregar algunos naturales
juan
16-03-2008
se podria sustituir la fecula de papa?????
mirian
25-03-2008
hayyy...pues ami me encanto, ahora mismo lo preparo me imagino que saldra muy rico, me encanta todas las comidas de china..es delicioso
celia
05-06-2008
y donde esta el tamarindo?
Adan
06-06-2008
Como sera de negativa la gente verdad? no se porque algunos llaman chile a cierto producto picante, pues ni es pais ni esta en Sudamerica.Agradesco la receta gracias.
CLAUDIA
23-06-2008
Gracias por la receta, esta muy buena y no entiendo porque preguntan por el tamarindo?
Juan
13-09-2008
Pues no tiene tamarindo, pero le voy a agregar una pasta de tamarindo sin azucar disuelto en los ingredientes y ademas un poco de aji de chipotle, creo que va a quedar delicioso!
Gracias
Lucia
22-09-2008
Gracias por la receta, esta salsa esta buensima y para todos aquellos que tanto preguntan por el tamarindo pues si se dieron cuenta esta es la forma de prepararse en Peru y como sabran algunas recetas las adecuan al estilo de cada pais, pues en Peru se le llama de tamarindo porque el sabor es agridulce como el tamarindo, no se llama asi porque tenga tamarindo, claro que esta salsa es oriental donde si le agregan tamarindo pero en Peru la mayoria de restaurantes la elaboran de esta manera...claro esta que es opcional, el detalle esta en el sabor y el tamarindo se lo da, pero sin tamarindo tambien es una buena opcion y queda muy guai...
Lucia
22-09-2008
Gracias por la receta, esta salsa esta buensima y para todos aquellos que tanto preguntan por el tamarindo pues si se dieron cuenta esta es la forma de prepararse en Peru y como sabran algunas recetas las adecuan al estilo de cada pais, pues en Peru se le llama de tamarindo porque el sabor es agridulce como el tamarindo, no se llama asi porque tenga tamarindo, claro que esta salsa es oriental donde si le agregan tamarindo pero en Peru la mayoria de restaurantes la elaboran de esta manera...claro esta que es opcional, el detalle esta en el sabor y el tamarindo se lo da, pero sin tamarindo tambien es una buena opcion y queda muy guai...
katsumi
29-10-2008
me encanto justo lo q esperaba no recordaba como mi madre lo hacia aunque ella lo hacia con tamarindo pero esta es muy similar ya q la salsa inglesa contiene tamarindo y mi primo lo hizo asi sin tamarindo pero no queria darme la receta muchas gracias!!!!...
azu
04-11-2008
salsa inglesa? q es eso?
sandra
02-12-2008
disculpen la ignorancia de ese mexicano por si no lo sabia la salsa inglesa esta hecha a base de pulpa de tamarindo
ermelina tafur villanueva
07-12-2008
quiero sader la preparacion del tamarindomy con que productos lo preparrapor que las comodas que preparas son deliciosas
javier
24-12-2008
maldito tamarindo, nomas no lo encuentro, carajo, donde habra quedado??? alguien sabe?????
juanita tamarindo
11-02-2009
maldito tamarindo, nomas no lo encuentro, carajo, donde habra quedado??? alguien sabe?????
dustin
24-03-2009
LA COMIDA PERUANA ES LA MEJOR DE TODO LATINOAMÉRICA Y LA TERCERA A NIVEL MUNDIAL!!
Fanny Kattia Vílchez Hernández
26-09-2009
Hola amigos mi nombre es Kattia soy costarricense pero vivo
hace 17 anos en Viena ando buscando desesperadamente la salsa llamada el recado que hacen en Guatemala para hecharsela a los tamales no sé si sera guatemalteca o mejicana si alguién me podría dar estas 2 informaciones le estaría muy agradecida muchas gracias.
soledad
06-10-2009
miren,prepare la receta pero le puse mas vinagre,porque le faltaba acidez,pero estaba buena ,solo le falta el color caracteristico que es mas encendido, pero me gusto esta buena,haganla.
alejandra
02-11-2009
sera muy sassa inglesa y todo pero yo tengo tamarindos y quiero salsa de tamarindo!!!!! con tamarindos!!!!!
erick
02-11-2009
el chuño se puede sustituir por maizena y se puede poner pedacitos muy pequeños de piña que sustituye tambien el tamarindo
VALERIA
03-11-2009
UMM QUE RICO SALIÒ LA SALSA, PERO LE FALTÒ UN POCO DE COLOR, ASI QUE LE AGREGUÈ UNA PISCA DE COLORANTE ROJO, Y BUENO ESO ACOMPAÑADO DE TROZITOS DE PIÑA Y AJONJOLÌ EN GRANITOS SE SIENTE ESPECTACULAR...ESTO ACOMPAÑA A MUCHAS VERDURAS Y ES UNA MANERA DE HACER COMER A LOS NENES.....CON RESPECTO A QUE SI PERÙ ES MEJOR QUE TODO LATINOAMERICA EN EL ARTE CULINARIO, BUENO TAMBIEN INCLUYAN A MEXICO, CREO QUE ESTOS DOS PAICES TIENE LA SUERTE DE TENER LA "COMIDA" MAS EXQUISITA DEL MUNDO. GRACIAS.
veronica
16-12-2009
Gracias x la receta esta muy rica y a todos akellos hablan mal del perú y sus recetas vayanse a bañar no saben q el peru tiene y prepara las mejores comidas asi sean tipicas peruanas o internacionales yo vivo en europa y aki los restaurantes chinos q son carisimos la comida la paso con agua mientras q en mi lindo perú repito con mucho gusto x eso y x ser un pais hermoso VIVA EL PERÚ DIOS LOS BENDIGA
veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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veronica
16-12-2009
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JANNETT
30-12-2009
Para la cena de año nuevo la voy a poner en práctica pero le voy a poner el tamarindo y unos pedazos de piña, creo que va a quedar deliciosa. Gracias por las sugerencias.
anonimo
24-02-2010
emm la salsa de tamarindo es muy rica
anonimo
24-02-2010
emm la salsa de tamarindo es muy rica
anonimo
24-02-2010
la salsa de tamarindo es muy rica con la comida china
anonimo
24-02-2010
la salsa de tamarindo es muy rica con la comida china
Helen
07-04-2010
pues la verdad, es interesante una salsa de tamarindo....sin tamarindo!!!!!!!!!!!!!!!
xX0d170Xx
10-04-2010
umm ueno todaia no lo eh probado pero
loare para el wantan
muxas grax!!
qeteimporta
10-04-2010
LA TAL VERONICA QE SE BAÑE OOOH XDD A NADIE LE IMPORTA SU KAGA DE PERÚ ;) SHUA SHUA SHUA XD SUPER BUENA LA SALSA DE TAMARINDO :) YA APRENDI *_* GRAX !
mauricio
27-04-2010
no mamen ke es el chuño aki en mexico ni lo conocemos jhajajajajajaj
aida suastegui
02-05-2010
esta salsa esta esquisita,deliciosa ect.... muchas gracias por tomarse el tiempo para subirla y q personas como yo podamos disfrutar de el arte culinario. resiban saludos desde tuxtla gtz chiapas (MEXICO)
julio
07-08-2010
hola para todos me llamo julio estudiante de gastronomia, y bueno he leido todos los comentarios y y ps hay muchas personas q dicen q no le encuentran sentido al nombre de la receta salsa de TAMARINDO ,y bueno ps yo quiero aclara un poquito esto ok ; en la epocas antiguas a este tipo de salsa los chino en realidad usaban el tamarindo tanto como un condimento para sazonar carne o para elaboracion de salsas y luego cundo ellos llegaron al peru, y nos brindaron susu costumbres y su arte culinario bueno al ver el peruano q esta salsa elaborada por ellos era muy acida y la empezaron a fusionar con apio,anis estrella....... y asi hasta q le retiran por completo el tamarindo pero se quedo con ese nombre , pero en si la sala de tamarindo la verdadera o antigua lleva tamarindo salsa SUM TEM Q EN ESPAÑOL SALSA DE TAMARINDO.. GRACIAS SOLO QUERIA Q SEPAN PARA LOS Q NO TENIAN IDEA DE POR Q DEL TITULO ESPERO Q LES SIRVA DE ALGO HASTA LUEGO ATENTAMENTE julio1_17hotmail.com
Daniela
25-08-2010
la verdad la prepare y a mi me encanto me encanta esta salsa y que mala onda la gente negativa y si creen que se las saben todas den la receta ustedes pues
xao esta buenisima la receta...
Nancy
23-11-2010
Si se llama Salsa de Tamarindo , debe llevar Tamarindo!Helloooooo!!!!!!!
leli
26-11-2010
Pues en mi Peru, no nos llame la etencion que lleve o no tamarindo pues nuestro ingenio hace que las comidas sean las mas ricas del mundo
Samuel
05-12-2010
Donde miercoles está el tamarindo ?????
carmen
21-12-2010
ADORO TODA LA COMIDA DE NUESTRA AMERICA Y ESTOY ORGULLOSA DE MI TIERRA PERO ESTO NO ES IMPEDIMENTO PARA EXPANDIR MI CULTURA CULINRIA.A MIS NIÑOS LES ENCANTA ESTA SALSA, ASÍ QUE GRACIAS POR LA RECETA.Y RELÁJENSE.
Jazmin
24-01-2011
LO UNICO QUE TIENE DE TAMARINDO ES EL NOMBRE.
Se tenía que llamar melisa la que escribio la receta...
JADE200
01-04-2011
EL TAMARINDO SE LO COMIÓ EL AUTOR DE LA RECETA, JAJAJA
tito
07-05-2011
mi papá tenia un chifa en Perú y el cocinero lo preparaba así , sólo que para dar color mas atractivo le ponia un colorante artificial.
Es cierto , no lleva tamarindo .
La receta así deberia de llamarse Salsa sabor a Tamarindo .
xarlos
11-06-2011
La receta es buena, aunque yo reemplazariá el agua y casi todo el vinagre por agua de tamarindo, además de agregar una pizca de kión 8jenjibre)
PEDRO
08-07-2011
mira por si no lo sabes en mexico se da el tamarindo por eso no okupamos usar sustitutos como la salsa INGLESA mi estimadisima ignorante te mandare unas toneladas para k pruebes lo natural.....
y claro es recete oriental para aser el pollo kum pao.
no kieras ablar a inglaterra aver como asen la salsa mi estimada SANDRA.
BESOS
PD: ESTA BIEN K CHINGUES PERO A TU MADRE........... RESPETALA
SALUDOS DESDE MEXICO
PEDRO
08-07-2011
SE NOTA K NO SALES DE PERU DUSTIN SALUDOS
PEDRO
08-07-2011
MIRA LELI TU INGENIO Y EL DE TODO TU PINCHE PAIS NO NOS INTERESA NADA MAS ASEN GENTE HUEVONA TU KE PREFIERES LO ARTIFICIAL O LO NATURAL????? AKI TENEMOS LA MERA MATA DE TODO SALUDOS
PEDRO
08-07-2011
MIRA LELI TU INGENIO Y EL DE TODO TU PINCHE PAIS NO NOS INTERESA NADA MAS ASEN GENTE HUEVONA TU KE PREFIERES LO ARTIFICIAL O LO NATURAL????? AKI TENEMOS LA MERA MATA DE TODO SALUDOS
Ana
28-08-2011
Para Los q no saben y dejen de insultar y ofender a una cultura q este totalmente diferente a la de otros paises si no leen la palabra tamarindo en la receta es porque la salsa inglesa esta hecha a base de pulpa de tamarindo y el chuno es la fecula de maiz en el Peru como chuno esta receta es la fusion de la comida cantonesa y peruana q lleva el nombre de chifa famosos y conocido solo en Peru
daniela
11-01-2012
si Ana tienes razón déjense de burlar de otras culturas w
Jorge
16-04-2012
Podrán tener tamarindo, que en Perú también lo hay, pero no tienes una salsa como esta. Esta salsa se hace con nada, y queda bien inclusive sin salsa inglesa regulando la dosis de vinagre o ketchup. Recomendaciön dorar pollo en trozos, añadir holantao, cebolla china, algo de cebolla roja en trozos, pimiento dulce y añadir la salsa encima al final y luego hablamos.
Angel
21-04-2012
ESA NO ES LA VERDADERA SALSA NI SI KIERA TIENE TAMARINDO. QUE FRAUDE NO CREEN.
jorge loayza
22-04-2012
La salsa inglesa contiene tamarindo. Lee los comentarios antes de opinar. Ignorante
Betonukem
14-08-2012
Muy buena la salsa, saludos
nickname
18-08-2012
Salsa de tamarindo sin tamraindo ??
jajajajajajajaajajajajaj, porqueria de receta.
Ignorantes everywhere
26-01-2013
El tamarindo, por si no lo saben o no han leído los otros comentarios o han decidido ponerse en ridículo alucinándose críticos sin saber siquiera qué es cada ingrediente, está en la salsa inglesa, de nada; y si no les gusta la gastronomía peruana, es su problema, no de los peruanos, no hay motivo alguno para andar insultando.
ana gamboa
28-04-2013
hola nada mas decir que yo probe la salsa de una chef peruana y me encanto y si no tiene tamarindo natural igual no hace falta es deliciosa con cerdo es simplemente deliciosa de solo recordarla ya se me hizo la boca agua busque la receta porqe la habia olvidado saludes
anonimo
13-05-2013
se echa tamarindo ?
rebeca
14-11-2013
Esta receta la estaba buscando hace mucho, una observacion se puede licuar tomates y colarlos para reemplazar el ketchup y hacerlo mas natural. Con respecto a los comentarios esta salsa se usa sobre unos wantanes fritos montados sobre el arroz chaufa que lleva pollo y otros incluso sillao, si esta salsa llevara tamarindo nos daria una indigestion fulminante, su nombre deriva del sabor a tamarindo, en otros paises esta salsa si lleva tamarindo y es usada para otros potajes ok, cada pais tiene lo suyo, gracias por la recteta.
