receta de Salsa Caruso

Salsa Caruso

Te enseñaremos como hacer Salsa Caruso para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Salsa Caruso:

  • ● 1/2 taza de manteca
  • ● 1/2 taza de champiñones
  • ● 2 cdas. de harina
  • ● 1 cda. de extracto de carne
  • ● 1 taza de leche
  • ● 1 taza de crema doble
  • ● 200 g de jamón picado
  • ● 100 g de queso rallado

Como hacer Salsa Caruso:

  1. Para capeletis, ravioles o tortelines.
  2. Derretir 1/2 taza de manteca.
  3. Dorar allí 1/2 taza de champiñones.
  4. Agregar revolviendo 2 cdas. de harina.
  5. Agregar 1 cda. de extracto de carne, 1 taza de leche, 1 taza de crema doble.
  6. Cocinar revolviendo hasta que espese.
  7. Agregar 200 g. de jamón picado y 100 g. de queso rallado.
Información adicional
  • Porciones: 3
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 3.6 Estrellas de 5 (58 votos)
  • Enviada por: Chef. German
  • Publicada el: 25-01-2006

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Hay 65 comentarios en la receta de Salsa Caruso

hola la salsa lleva sal o algun condimento?

ivonne el 10-04-2009

nesesito saber la reseta de tortas licuadas de jamon y queso muchas grasias

vanessa el 26-12-2006

Esta muy buena la receta... yo la hize y me salio exelente, muchas gracias por compartirla :)

Dan el 31-12-2007

con respecto a al receta de salsa caruso no se le agrega cebolla o pimienta o algo asi ?

quique el 10-05-2008

No me interesa prepararla, me interesa probarla... bueno si me interesa prepaprarla... para volver a probarla. Muy buena esa salsa... Salu2

Hernan el 19-07-2008

le podes agregar hongos chilenos secos, remojados y picados y una pizca de nuez moscada...le agrega un toque muy rico.-

diego el 04-08-2008

muy buena receta de salsa caruso

pamela el 31-10-2008

me parece que a tu receta le falta la pica de sal y el pimiento rojo o morron como quiers llamarlo pero cada uno cocina a su gusto

carina ojios verdes el 15-05-2009

La receta es una maravilla, muchas gracias por la publicacion siempre es buena tenerla a la vista por si uno se olvida, y si se le pone un poco de sal, para el gusto...

Oscar el 19-06-2009

¡Buenisimo! Me salio a mi que soy un banana.

ernesto el 13-08-2009

con cebolla queda mucho mejor para mi gusto..

marcos el 19-08-2009

MUY BUENA LA RECETA PERO YO LE AGREGESEBOLLA Y MORRON Y ME QUEDO PARA CHUPARSE LOS DEDOS JAJA

CARINA el 25-08-2009

Me gusto mucho la receta yo tambien le pongo muzarella y queso sandwich esta mal? jajaja besos NATI

Natacha dos Santos el 24-09-2009

Woaa German que bueno !!!!! muchas gracias x compartir tu receta ! Soy una uruguaya que vive en NY yhace mucho que no como esto, hoy lo voy a preparar!!!

Maggie el 17-01-2010

Genial, es justo lo que precisaba saber. Gracias Germán. Mariano y Carlos: qué comentarios tan refinados, ¿Realmente era necesario? A la gente agresiva y maleducada no se le debería dejar postear

Lara el 06-03-2010

hoy la voy a hacer despues les cuento como me fue.saludos

gabriela el 28-03-2010

hoy la voy a hacer despues les cuento como me fue.saludos

gabriela el 28-03-2010

Esta bien asi, la receta original no lleva ni morron ni cebolla ni pescado ni langostinos (Sal si). Claro que es a gusto del consumidor

Jorge el 07-04-2010

cuantos ravioles tengo que poner?

javier el 20-05-2010

por favor respondan que la necesito ¡¡ya!!
cuantos raviols hay que ponerle?
1 caja ta bien pa esa proporcion de salsa o tengo q ponerle menos ravioles?

JAVIER el 20-05-2010

mejor comete 1 morcilla y no jodás

gian pintos el 20-05-2010

MJOR HACEME 1 PT GIAN Q MI AMIGO TIENE 1 CITA Y PRECISA LA RECETA YA!!

100%alcagüete@hotmail.com el 20-05-2010

por favor respondan que la necesito ¡¡ya!!
cuantos raviols hay que ponerle?
1 caja ta bien pa esa proporcion de salsa o tengo q ponerle menos ravioles?

Javier el 20-05-2010

hola bueno estoy cocinando la salsa despues les cuento como me quedo jajaja espero q rica

viviana el 23-05-2010

mmmm que ricooo me quedo!!! exquisito, gracias

graciela el 23-05-2010

Sin saber a ciencia cierta (mas allá de conocer la anécdota que le da el nombre a la salsa) si esta es la receta original de la Salsa Carusso, creo que es una buena base para poder aplicar la fantasía (por demás necesaria) al momento de elaborar una comida, con esta base se puede hacer una infinidad de combinaciones que sin dudas llevará a resultados inesperados pero no menos sabrosos.
Un cordial saludo desde Suecia

José Eduardo

Jose Edurado el 06-06-2010

el mejor postre para acompañar esta receta es: salsa de dulce de leche en el cuerpo de su amor.

freddy e mikaela el 11-06-2010

Hola, soy Silvia de Uruguay. Yo le agrego salsa de soja al final para darle un toquecito de sabor, pero no demasiado picante. Esta salsa debe ser suave.
Por otro lado, pese a que en los comentarios se ven miles de errores ortográficos severos (uno de los muchos males de nuestro tiempo), y se debe tener consideración con todas esas personas, pienso que sí se deberían censurar los comentarios con tono agresivo o lenguaje soez. Hay que ser tolerantes con la incultura pero poner límites a la agresividad. Este es un servicio a la comunidad, y un canal de comunicación, lo cual implica ciertas reglas de convivencia, no es un vale todo para expresar la violencia.
Gracias por publicar mi comentario.
Saludos cordiales
Silvia

Silvia Scarpa el 04-07-2010

Muchas gracias por la receta que bueno que exista esta página le puede servir de ayuda a muchas personas que quieran cocinar cosas ricas como estas! Gracias chef. German. Saludos desde la República Oriental del Uruguay.

Eugenia el 23-07-2010

Hice una cena con amigos y preparé los capeletis a la caruso y me quedó exquisita, me felicitaron. Gracias Germán, excelente tu receta. Saludos

Raquel el 25-07-2010

Acabo de hacer la salsa. Quedó muy bien. La recomiendo.

Marianella el 28-07-2010

La receta es muy buena,yo la conozco y la he hecho varias veces.Las felicitaciones no corren pues esta plagiada del libro del Crandon (paginas 281 y 282)poseo esta edicion desde hace varios años.Lo siento sr Chef German....

graciela ristich el 16-08-2010

graciela ristich.... xq no te haces lavar las tetas,...ANDA A LAVAR LOS PLATOS Q ES PARA LO UNICO Q SERVIS..... CONCHA AFLIGIDA

diego el 23-08-2010

Gracias hoy la voy hacer parece estar buena , ah y para el que pregunto y le contestaron disparates son entre 50 y70 los ravioles de una porcion y en el la parte de arriba de la receta dice 3 porciones

GUSTAVO el 05-09-2010

Gracias por la receta. Hoy la preparé, salió exquisita. Ya sabía hacer la Caruso, solo que la preparaba de otra manera, no doraba los champignones en manteca sino que los ponía a hervir junto a la crema doble y la leche, y para espesar utilizaba almidón de maíz disuelto en leche. Con una variación de un toque de nuez moscada le da un sabor especial.
Y para los que tenían dudas, esta es la Caruso original, no lleva ni morrón, ni cebolla, ni pescado (si bien hay recetas en que la carne blanca se cocina en la misma salsa, como filetes de pescado o pollo previamente salteados, no vendría a ser una caruso sino filetes en salsa de hongos; acompañando con arroz con hierbas queda muy bien). Una salsa similar es la Parisien, que en lugar de los hongos lleva cebolla y jamón o panceta salteadas.
Con esta receta se pueden hacer fácilmente entre 100 y 150 ravioles, ya que yo preparé 1 litro de salsa para 250 ravioles y sobró abundante Caruso. (Recordemos que es una salsa bastante pesada).
Saludos, y lamentable los que entraron a insultar y decir idioteces, para eso abundan los foros en Internet, no una página gastronómica, respeten un poco niños.

Andrés el 05-09-2010

La verdad un capo Germán. Muy buena la receta, quedó impresionante. Saludos y gracias.

Marcos el 07-10-2010

Hola...Ya hice esta salsa sin receta!! Y me quedo super rica!! Mañana voy a volverla a hacer!! A mi amor le queda super rica tambien!! Besos !!

sabrina abendaño el 08-10-2010

una sugerencia ........ a la salsa carusso, yo le suelo agregar una copita de vino \" garnacha\" o vino \" madera\", , le da un aroma y sabor muy especial

eduardo el 11-10-2010

entre al blog el dia de mi cumple para qe mi ma me preparar la salsa con ravioles. le slaio riquisima. entro siempre, pero ahora la anote jjee. besotes.

Florencia el 02-11-2010

espectacular me encantó la salsa, gracias

Jose Pedro el 05-12-2010

yo cosino en una escuela para 550 personas mi jefa me pidio un plato uruguayo voy hacer tortelini a la caruso gracias por la receta OK te escribo CT Estado Unido

richard gonzalez el 20-12-2010

No sabia que la Caruso era un invento nuestro, com razón no la encontraba en los libros que tengo. Muchas gracias Germán por compartin, hoy (nochebuena) ravioli con caruso! Saludos desde Texas y feliz navidad!

Daniel el 24-12-2010

Muy buena la receta, la acabo de hacer y quedó deliciosa. Para los que no tienen extracto de carne recomiendo usar cubos knorr. Otra sugerencia es agregarle una cucharada más de harina para lograr mayor espesor.

Emiliana el 13-01-2011

MUY INTERESANTE EL SITIO... LA PREPARO Y LES CUENTO....

ALEXIS SUEIRO el 08-02-2011

GRACIAS, YA HICE LA SALSA CARUSO Y LA ACOMPAÑE CON ÑOQUIS... QUEDO RIQUISIMA... ESTA LA PROBE POR PRIMERA VEZ EN MI VIAJE A URUGUAY, EN UN RESTAURANTE DE COLONIA. DELICIOSA.

lorena morales el 04-03-2011

buenas muy rica la salsita, yo sabia prepararla con maizena en ves de harina y no precisa sal ya los ingredientes tienen su toque bueno saludos gente

fabiana el 06-03-2011

Prepare la salsa y quedo muy buena GRACIAS.

Gustavo Acevedo el 07-03-2011

queria saber si esta receta de salsa se puede congelar. muchas gracias !!

florencia el 14-03-2011

Genial!! Gracias!!

Gerónimo el 18-04-2011

hice la salsa me quedo muy buena gracias x receta gracias.URUGUAY

graciela el 07-05-2011

ME ENCANTO ESTA SALSA LA VERDAD, FACIL RAPIDA Y RIQUISIMA!

Karu el 14-06-2011

HICE LA SALSA Y LA VERDAD ME QUEDO MUY RICA....

MARIBEL el 07-07-2011

nesesito saber la reseta de tortas licuadas de jamon y queso muchas grasias

Beatriz De Grossi el 04-08-2011

ME ENCANTO LA HICE CON SORRENTINOS Y QUEDARON ESPECTACULARES YO LA SALSA CARUSO LA SABIA HACER DE OTRA MANERA NO SABIA QUE SE DORABA EL CHAMPINIOPN CON MANTECA PERO QUEDO ESQUISITA

FABIANA el 08-09-2011

ME ENCANTO LA HICE CON SORRENTINOS Y QUEDARON ESPECTACULARES YO LA SALSA CARUSO LA SABIA HACER DE OTRA MANERA NO SABIA QUE SE DORABA EL CHAMPINIOPN CON MANTECA PERO QUEDO ESQUISITA

FABIANA el 08-09-2011

exelente salsa, acabo de comerla !! un lujo tal cual que en los restaurantes ... GRACIAS !!

Emiliano Ferraz el 08-10-2011

Hola, he hecho la salsa caruso, buenísima,pero la preparé con antelación y se quedó espesa espero me podais decir que hacer para conservarla mas líquida. Gracias

ELENA el 26-03-2012

muy rica la salsa me encanto ! muchas gracias !! quisiera saber cm se hce una carne mechada ?? besos gracias ! :)

SANDRA el 29-03-2012

yo quiero acompañar la salsa caruso con arroz q ago

estefany castro el 01-05-2012

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ME QUEDO RIQUIIIISIMOOOOOOO EL TOKE QUE LE PUSE FUE UN POKO DE KETCHUP Y MAYONESA, PERO LO MAS RICO DE TODO FUE EL HUEVO FRITO MMMMMMMMMMM MUCHAS GRACIAS QUE RICOOOOO

Solomeo Arbusto el 01-09-2012

UUUh la propia, la propia, pero la promia nos quedo,
la propia.

Yamilita hophophop y Angita.com el 07-04-2013

me encanto!,muchas grsssssss

florencia el 08-05-2013

me encanto!,muchas grsssssss

florencia el 08-05-2013

quisiera saber si tambien se le puede poner morron y cebolla

yamila el 22-11-2013

Bueno, hoy es un dia lluvioso y voy hacer esta receta! Realmente soy un queso combinando pero ta! Haré la prueba asi espero a mi novio!

Rodrigo el 12-05-2014