Chimichurri
Ingredientes
- chimichurri (1)
- Mezclar 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de oregano, 1 cucharadita colmada de aji molido, sal y pimienta, rociar con un poco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.
- Se aconseja prepararla con anticipacion, asi se acentuan los sabores.
- Se conserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera.
- chimichurri (2)
- ● agua 1/2 litro
- ● sal gruesa 1 cucharada
- ● oregano seco 1 cucharada
- ● tomillo seco 1 cucharada
- ● aji molido 1 cucharada
- ● laurel 1 hoja
- ● ajo, la cabeza, pelada, dejando los dientes enteros 1
Preparación
- Chimichurri 2
- Hervir el agua y la sal, cuando alcanzo el hervor , retirar.
- Mezclar todos los otros ingredientes y añadirlos.
- Dejar entibiar a temperatura ambiente. Colocar luego en frasco tapado, se aconseja dejarlo reposar por 7 dias.
- Normalmente se coloca en una botellita y se usa un tapon perforado, para que salga solo el liquido.
- Se conserva varios meses, a medida que el liquido se consume puede añadirse agua caliente.
- Para utilizarlo aconsejan entibiarlo apenas a baño Maria para que no enfrie la comida.
- chimichurri (3)
- Preparar una salmuera con 1/2 litro de agua y 1/2 taza de sal gruesa.
- Agregar 3 cucharadas de aji molido, 4 cabezas de ajo deshechas, 6 hojas de laurel,1/2 taza de vinagre y 3 cucharadas de aceite.
- Mezclar bien.
- Hechar todos los ingredientes en un frasco que deje ingresar el aire y dejar reposar en un lugar fresco y seco por unos dias y luego usar.
- Aji molido= Guindilla molida, chile en copos, guindilla en escamas.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 4 Estrellas de 5 (6 votos)
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68 Reseñas para Chimichurri
maria del rosario
05-09-2014
El aji es un condimento para preparar tambien la llamada
cochinota pibill y no es el chile aca en
mexico lo encuentran en
donde se venden especias
Silvana
18-07-2006
Preparé la primera receta de chimichurri y la verdad que me salvó la vida este gran condimento.
Gracias :D
Antonio Sánchez
26-06-2008
Estoy buscando una salsa chimichurri similar, con la que acompañamos la pizza. En muchos lugares sirve para acompañar igualmente la carne asada. Podrian decirme como preparar esta salsa chimichurri?
Rodrigo
14-03-2009
No sé de qué salsa amarilla hablas pero seguro que no es chimichurri. La receta 1 no es la original, pero si es la que se usa en muchos restaurantes, sobre todo en los restaurantes argentinos de México, donde se abusa del aceite. La mejor receta es la 3. El chimichurri se usa para carnes y pescados.
beto
24-03-2009
yo tambien busco esa chimichurri que se acompaña con carne asada o pizza esa de color anaranjado amarillo
Armando Celaya
08-06-2009
Esa salsa amarilla que dicen y que comen con pizza es una salsa muy local de León, Gto. le dicen chimichurri pero no tiene nada que ver con el original chimichurri argentino. Les sugiero buscar la receta en la propia ciudad de León. está hecha a base de mayonesa, ajo y chile en polvo
eduardo alvarado
27-01-2010
A MI SI ME VA A TENER QUE PERDONAR POR MI FRANQUESA PERO SI ME GUSTARIA SABER EN DONDE APRENDIO A PREPARAR ESE CHIMICHURRI POR QUE LA VERDAD ESTA BIEN LEJITOS DE SER EL CHIMICHURRI QUE ACOMPAÑA A UN BUEN CHURRASCO O UNA BIEN MADURADA PUNTA DE ANCA TERMINO AZUL
TANIA CAPELLINO (BOLIVIA)
13-04-2010
Comparto con ustedes esta receta: Perejil, cilantro, albahaca u orégano, apio sólo las hojas, cebollin, pure de ajo 3 ó 4 dientes, sal, comino pizca, pimienta, pimiento morrón, vinagre, aceite de preferencia de oliva, azúcar pizca,
picar finamente todas las hierbas y en un mortero machacarlas con el vinagre, luego añadir el cobollin, pimiento morrón finamente picados en cuadraditos, condimentar con el ajo, sal, comino y pimienta, agregar la pizca de azucar y al final el aceite de oliva, buen provecho
Augusto
19-08-2010
Salsa "Chimichurri" para pizza (aca se llama diferente)
Ingredientes:
- Chile Picante seco o si le dicen Aji que sea seco
- 4 Cucharadas de Mayonesa que tenga un toque de limon de la que más les guste
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 Diente de Ajo
- 1 Hojita de Laurel
- 1 Cucharadita de Cilantro finamente picado
- 1 Cucharadita de Aceite vegetal o de oliva (el que usan en casa)
Preparación:
Hervir el chile en la cantidad deseada según el picante deseado junto con el Ajo y la hojita de Laurel, ya hervidos enfriar. En una licuadora agregar las 4 cucharadas de mayonesa, el cilantro picado, la cucharadita de aceite, un poquito del agua que acabamos de hervir junto con el chile segun picante deseado, el ajo y el laurel, agregar sal y pimienta al gusto. Licuar todo hasta que veamos consistencia de salsa y listo.
¡Espero les guste, saludos desde El Salvador! Me comentan como les quedo ok ;)
Alejandro
20-09-2010
No se como es la receta del chimichurri Argentino (debe ser BUENISIMO), sin embargo yo era cocinero de un restaurante argentino en México y teniamos una receta de chimichurri (que no se si tenga que ver con el original) pero era una delicia.....perijil un manojo mediano bien limpio y picado finamente, 8 dientes de ajo grandes piacados finamente, media cebolla mediana y chile serrano al gusto picado muy fino.....eso se vierte en un contenedor de vidrio con una parte de aceite de oliva y una de vinagre lijero (de arroz es muy bueno) añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta, los liquidos deben cubrir a los vegetales dejar macerar dos días y listo es un manjar....saludos ojala y les guste
mel
15-09-2007
buenisimo
HUGO
14-11-2007
receta chimichurri
Isidoro Govea Juárez
03-04-2008
disculpen, el chimichurri que yo he probado es el con el que acompañamos la pizza y es de color amarillo. ¿Esta receta es de este que yo digo o hay otro?
mayela espada
28-04-2008
Simplemente me gusta mucho pero mucho gracias mayela
leon
08-08-2008
Hola
Miranda
06-12-2008
Incluir algunas fotos para imaginar como queda, los felicito. pavo y chimichurri
lidia
03-05-2009
rico
natalia
14-08-2009
una vez fui a irapuato guanajuato
y comi pizza
en la pizzeria nos dieron salsa chimichurri
alguien sabe la receta original?
fernando
24-08-2009
muy bueno voto por el chimichurri de la primer receta el que toda la vida comi con un buen asado argentino
Norberto
18-10-2009
Que platillos se pueden, acompañar con esto
Daniel
06-11-2009
la primera vez que probe esta salsa, fue en un restaurat argentino, excelente sabor, pero no creo que acompañe bien a las pizzas, en fin. buen provecho.
juan antonio
30-12-2009
la amarilla si sabe muy bien con las pizzas y hamburguesas, los primeros lugares donde la probe fue en los restaurantes lupillos, ahora en cualquier local de pizzas y hamburguesas de la region del bajio la sirven, espero q la disfruten
Jose Luis
06-01-2010
yo busque la receta para preparar unos choripanes...aqui en Mexicali los prove y estan muy buenos...Chorizo Argentino y Chimichurri...es como una torta pero en vez de jamon es chorizo argentino...y el chimichurri como ingrediente clave...
saludos...
juli
04-04-2010
prepare la primera receta y me quedo riquicima..muchas gracias por compartir estas recetas..se ganaron el cielo..muchos saludos
fernando
10-04-2010
muy buena la receta
miriam farias
14-04-2010
Hola: quiero hacer la receta del chimichurri pero no se a que le llaman "Aji", ¿es ajo en polvo? ó ¿chile picante en pilvo? o que?
Espero me puedan ayudar, yo vivo en mexico.
gracias
Argentina
25-04-2010
Ahhhhhhh gracias por la receta, jaja manden la receta del chocolate bunerg Muchas gracias : - )
ROSARIO
02-05-2010
ESTOY BUSCANDO LA RECETA DE UN CHIMICHURRI QUE FABRICABA LA FABRICA "LA COLINA", ES EN REALIDAD UNA SALSA PICANTE PERO SE DENOMINABA "CHIMICHURRI", COMO NO SE FABRICA MAS, ME GUSTARIA TENER LA RECETA PARA HACERLA EN CASA, SI ALGUIEN ME PUEDE DAR ESE DATO, SE LO AGRADECERE, GRACOAS
kartin
16-06-2010
como se puede guardar el chimichurri por muchos meses cual es su elavoracion cariños karin
Cristian
16-06-2010
ESPECTACULAR¡¡¡¡¡ para acompañar corderito patagonico y chivito al asador,saludos¡¡¡
claudia yadira
23-07-2010
la verdad estaria mas rico un chimichurri con chile chippotle y era el que buscaba, pero fuera de eso estan ricos y faciles las recetas mmm..........
azalea***
15-08-2010
busco la receta del chimichurri q se da junto con las pizzas, es de color naranja, por favor ayudenme soy de mexico
secreto y osiris
17-09-2010
asiéndola creo que es muy fuerte soy secreto osiris es mi papa y aqui estamos preparando una salsa de padre e hijo
secreto y osiris
17-09-2010
ya casi terminamos solo falta esperar un día somos de chile y el ají es el chili como le dicen en otros paises somos chilenos
PAOLA
12-10-2010
no se k es ajil y hoja de laurel kiero saber la receta del chimichurri yo lo he provado junto con carne ala plancha bueno el chimichurri es color verde espero me entiendan y me puedan ayudar ¨Honduras¨
RENE DE LA ROSA
20-10-2010
Hola quisiera saber que es el aji donde se consigue tengo una reunión el Domingo en casa con una amiga Argentina y quiero prepararlo agradezco la ayuda
Leo
22-11-2010
Yo soy de gto y quiero saber de la chimichurry de las pizzas es de color naranja y picante alguien del banjo q sepa la receta se lo agradecere eternamente
Natelee
20-12-2010
Gracias por las excelentes recetas...me sacan de apuros!
Elida
04-01-2011
voy a preparar por primera vez el chimichurri pero no tengo aji molido la puedo poner el aji normal gracias.
MARGARITA
20-01-2011
excelentes las recetas, gracias por compartirlas, pero el ajì es chile en Mèxico, alguien sabe que tipo de chile?
sandy
27-01-2011
Kisiera saber como se ase la salsa k se echa a la pizza cuando la vas a comer bueno es amarilla con pedasitos de chile si alguien sabe como se ase porfavor me pueden desir
ruben
15-02-2011
hola quiero un chimichurri para el pescado sencillo gracias un abrazo
LUPITA
17-02-2011
mira yo me se una receta de chimichurri para la pizza y tambien puedes comer con banderillas o con pollo rostizado vas a freir 1/4 de chile cola de rata o seco en aceite vegetal mas o menos una taza ya que estan doraditos los dejas enfriar y los mueles en la licuadora con 4 ajos pelados unas pimientas, comino,y oregano tambien le vas a poner 6 cucharadas soperas de mayonesa y vinagre de chiles jalapeños de lata y 5 cucharadas soperas de crema vas a ver que rico sabor le da atu pizza
aEPqjJZHOeGEfaXMAXZ
14-04-2011
Stands back from the keyboard in amaeznmet! Thanks!
ramon andre
22-04-2011
el chimichurri se rocea ala carne antes o despues d haber d poner ala parrilla
kimberly mar
22-04-2011
para q o enque se utiliza el chimichurri nunca lo e probado
Roberto
24-04-2011
Los comentarios parecen ser bastante sabrosos en su mayoría, pero estoy un poco preocupado por la forma paulatina en que nuestro bello idioma va perdiendo su pureza, como lo demuestran los usuarios. El idioma es un código de información que se envía y se recibe. Si alguien trastoca ese código (cambiando las palabras) la comunicación se hace cada vez más dificultosa. Conservemos ese código el mayor tiempo posible. Las palabras nuevas que se vayan creando no necesariamente deben sustituir a las ya existentes sino estar en relación directa a nuevas cosas que no conocíamos, de lo contrario los discursos se convertirán en galimatías imposibles de descifrar. Respetuosamente, Roberto.
walter
07-05-2011
X'' favor dar todos los ingredientes
Francisco
02-06-2011
Yo me basé en la receta # 3 y quedó exquisito. Lo que llaman ají para mi se convirtió en un chile ancho, seco. Lo usaré para la carne a la parrilla (T bone, vació y rib eye) y los chorizos que haremos dentro de 3 días. Va a estar de chuparse los dedos
jose luis
09-07-2011
gracias por la lluia de ideas que me dieron para hace r el chimichurri soy de veracruz, este es mi version: acuyo. o hierba sante o tlanepa oregano d ecastilla , ambas plantas las cultuvo en mi jardin, perejil, ajo ,chile serrano verde, pimienta, comino,laurel,,vinagre y el que no puede faltar aceite de olivo estra virgfen por favor , se licua a que quede machacado , NO totalmente licuado, se pone a la lumbre a que de un hervor y se enfria , se lo agregas al los mariscos, a la carne y a la pizza y lo que se te antoje combina con todo , pero se sirven poquito no abusen porque es algo fuerte espero les guste
alex bogarin
28-07-2011
sabemos que la cosina es muy extensa y si sabes combinar sabores al margen de una reseta escrita es meyor a mi parecer y tengo estudios basicos de cosina ademas que me facina la cosina me gusta inventar agregar nuevas alternativas es meyor y te salen bien y lo mas inportante que conquienes conpartes sea del agrado de todos a mi paraecer la receta del chimichurri me gusta ricuar todos los ingredientes y dejarlos macerar por un espacio determinado y loego agregar los ingredientes picados ademas no solamnete es una simpre preparacion sirbe como una prema para untar como tequeños,huntar,esparragos fritos o salteados,coliblor en baño de vinagre y muchos mas bocditos como digo la cosina es inventar y hacerlo como lo que estas haciendo como fuera lo ultimo que estas haciendo y ademas pensando en la persona que quieres y te sale de lo meyor abrazos
Laura
29-07-2011
Para no tener una mala experiencia al probar aderesos o salsas esten seguros de que la convinacion sea acorde o primero asesorarse para que termine siendo todo un exito en el paladar! Suerte para todos!!!!!!!!!!!!
domingo rodolfo herrada herrera
01-08-2011
En realidad es muy extensa la variedad o modos de preparacion pero aca lo que interesa es que pongas mucho amor y dedicacion a lo que haces, y mil gracias a todos por sus recetas y comentarios. un abrazo a todos
estefania
17-09-2011
uuuhhhh es muy rikoo me encanta jiij
david
01-10-2011
desime todas las recetas de chimichurri
HDYEGFYFR
06-10-2011
HOLA Y ADIOS
ALICIA LUCIA
28-12-2011
QUISIERA SI ME PUEDEN ENVIAR UN CHIMICHURRI O CONDIMENTO, PARA UN COCHINILLO ASADO AL HORNO PARA POENSERLO DESPUES QUE ESTE ASADO
nnnnnmn bncn
01-02-2012
fgdytfhgfh76ufxyf
catalina
01-02-2012
por que ay chimichurri1 y chimichurri 2? gracias oor su atencion
mauricio
11-04-2012
Hola necesito un chimi para darle mas sabor a la carne de los lomos barrolucos desde ya gracias
miriam lujan
20-04-2012
el chimichurri en Ags. Mexico para pizzas es el sig.. 1/4 de taza de mayonesa, 3 chile rojos de arbol, 1/4 de taza de crema , 1 huevo, 1 chile jalapeño, un cuadrito de consome de pollo o tomate, un chorrito de vinagre blanco, una cucharadita de moztaza..licua todos los ingredientes en la licuadora, debe de quedar espesito...es riquisimo
ISRAEL MORENO
10-06-2012
Pongan bien la receta
Luisa fernanda jimenez rodriguez
10-07-2012
como asi no sera visible es que es invisible o que jajaj imbesiles
luis borges
05-10-2012
Sra ySres hay tantas versiones de chimichurri que me gusatan todas mientras no sean muy picante. sino sabrosas Por esa razon a mi casa de playa tine de nombre
EL CHIMICHURRI
morena
14-11-2012
pero chicos conque platos se puede acompañar el chimichurri grasias
hector
07-02-2013
perejil pien picado 3 o 4 cucharadas ajo bien picadito unos 3o4 dientes aji molido yo le pondria 3/4 de cuchara y hoja de laurel calentar una taza de agua (que no llegue a ervir sal a gusto prefiero que no este salado una pizca de pimienta mezclar todo y dejar reposar por lo menos 3o4 dias .se le puede agregar un toque de vinagre tambien oregano seco si quieren mas picante subir el aji molido y pimienta agregarle un toque de paprica para que tome color y hacer la diferencia entre no picante y picante esto e chimichurri
hector
07-02-2013
para completar la receta se le pueden agregar unos dientes de ajo enteros (no es necesario) algunos le agregan otras hierbas (es a gusto personal)se puede guardar en la heladera si nos aceite de oliva el oliva se forma una crema grasosa en la heladera y hay que esperar que tome temperatura para que derrita .no hiervan el agua tiene que ser una emulcion
hector
07-02-2013
perdon aqui estoy otra vez .si lo pienso conservar por mucho tiempo no le pongo agua .separo un poco antes de usarlo y le agrego de acuerdo a la textura que uno quiera
