Langosta termidor
Ingredientes
- ● 6 langostas grandes
- ● 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas
- ● 1/2 limón rebanado
- ● 1 cucharada de sal
- ● 1 cucharadita de pimienta
- ● 2 hojas de laurel
- ● 2 cucharadas de vino blanco
- Salsa:
- ● 1/3 taza de mantequilla
- ● 1/2 taza de harina
- ● 1/2 cucharadita de sal
- ● 1/4 cucharadita de páprika
- ● 1 1/2 taza de leche
- ● 1/2 taza de queso cheddar
Preparación
- Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).
- Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino blanco.
- Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.
- Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.
Información adicional
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 4 Estrellas de 5 (20 votos)
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27 Reseñas para Langosta termidor
Maritza
21-11-2007
Tengo una pregunta, debo pore la carne de la langosta de nuevo con la salsa en la concha antes de hornear?
shirley ramos
31-07-2008
tambien quisiera saber como se acompaña, que entrada, el aperitivo el postre y el opciones de vino para servirla.
joshep anttony
07-05-2008
me facinan todas solo quisiera poder tener el suficiente tiempo para prpararlas en la actualidad apriendo un monton pues soy aprendiz de cheef en nicragua en el san juan de la selva uno de los mejores rets y quisiera un dia no muy lejano ser cheef profesiona gracias por todo
katerine montesdeoca
16-06-2008
Gracias por las recetas, la verdad me ayudan mucho , me encanta cocinar me gustaria saber con que puedo acompanar esta receta de langosta, y tambien quisiera que me digas que aperitivo , entremedio, postre y que vino iria bien con esta comida.
garcias otra vez
Marita Bozzo
29-07-2008
Gracias por la receta. Estamos festejando nuestras fiestas patrias y manana tengo a toda la familia en casa para comer langostas a la termidor.
Las preparare con esta receta y les cuento luego como quedaron.
marco amaya
31-07-2008
gracias por compartir esta receta
miguel hdez
14-11-2008
ahora trabajo en las playas del pacifico mexiicano cerca de pto vallarta y lei su pagina y sera una fuente de consulta ya que soy chef y a veces requerimos consultar sobre algunas recetas gracias y saludos
norley trujillo
19-11-2008
hola meparece tu recetas fabulosas sigas asi te almiro mucho amigo soy estudiante del sena y beo tus recetas de aqui de yopal casanare escribame
enrique
30-04-2009
receta deliciosa pero muy cara
EL AMIGAZO
24-09-2009
en lo personal es la mejor receta del mundo es el comentario de un simple y umilde chef con estudios en francia e Inglaterra ke radica en rosario , sinaloa en el restauran cerro del tajo me conocen como el amigazo v.i.p. adios ke esten bien :)
Sabrina
09-10-2009
Que barbaro esa receta de solo pensar me dio hambre.. Gracias
labonita
22-11-2009
Gracias por publicar su arte, saben ilustra mucho a personas como nosotros que quiere siempre aprender más.Que dios los bendiga.
carolian galicia
02-01-2010
me gusto la receta de la langosta.
gracias
yiyo
23-04-2010
que con la papria no pondra de color rojo la salsa
frozo malt
10-06-2010
Muy interesante la sección y muy interesantes las preguntas, PERO, donde encuentra uno las respuestas que es algo MUY IMPORTANTE.
antonio asapche
12-07-2010
perdon, pero esta no es la forma clasica de preparar una langosta termdor... te lo comento con propiedad, soy cheff de cocina hace 17 años y mi especialidad son los mariscos... no le envio este comentario con mala intencion, es que este plato tiene hasta su historia y es parte de la cocina clasica...
MIGUEL INFANTE
23-07-2010
es increíble está receta... sencillamente riquísima
Charlie
16-09-2010
Exelente la reseta de la langosta exelente
RICARDO PAREDES
16-10-2010
Excelente receta, solo quería manifestar que en la cocción no recomiendo el agregar el limon y personalmente me agrada trozar la cola de la langosta para comodidad al comer
rick
31-12-2010
y para cuantas porciones rinde carnal?
christian
05-05-2011
me encanto esta receta ya yo la hice estuvo riquisima me a legro por ti yo soy estudiante de cocina internacional este fue mi plato principal en el restaurante q hice ...
Cruz contreras
15-07-2011
Hola mi comentario es para el señor cheff q dice esta no es la forma correcta de preparar esta plato.bueno ya q lo mencione me gustaria q nos ayudara escribiendo la foma correcta segun usted y un poco sobre la historia del platillo
por mi parte les dire les dire llevo casi 20 años como cheff y nunca habia preparado este platillo y hoy q me toco hacerlo el comensal le agrado mucho cro q el arte culinario no es solo seguir las recetas tradicionales sino innovar y ir hacia adelante
alina
29-01-2012
es bueno q compartan estas recetas y sabrosas y a mi me ayudan ya q nose cocinar
arturo hinojosa
25-11-2012
la langosta es deliciosa y con esta receta, con seguridad lo sera aun mas.
Fima Ruchman
15-02-2013
Me encanta cocinar e inventar dependiendo como me siento. En relación a esta receta que la preparare mañana. La única duda que tengo es si no es mejor la crema de leche en vez de leche. Ademas se podría añadir un poco tomillo y nuez moscada.
HERNAN
07-03-2014
esta genial la receta trabajo sena
america
29-05-2014
muy buena la receta y es mi platillo preferido y muy cara en los restaurantes a si que hay que aprender de las buenas recetas
