Camarones en aguachile
Ingredientes
- ● 1 kg. de camarón gigante.
- ● 4 chiles serranos o 4 chiles chiltepines molidos.
- ● el jugo de 5 limones.
- ● 1 cebolla morada (de preferencia)
- ● 1 pepino.
- ● sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limón, se deja macerar durante aproximadamente 1 hora.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (18 votos)
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84 Reseñas para Camarones en aguachile
Jesus Armendariz
15-09-2007
No deben dejar los camarones macerar una hora porque entonces sería ceviche de camarón. El aguachile se sirve inmediatamente al elaborarse. De preferencia es mejor utilizar el chile chiltepín.
gisela rodriguez
09-02-2008
mmm que rico si los voy a preparar.
manuel enriquez
15-02-2008
pero kual es ese chile el chiltepin lo puedo kambiar por el kipin seco
angie
29-02-2008
a mi me parecio tu reseta muy practica y muy buena yo creo que si se deven dejar macerar una hora porque agarran un mejor sobos . gracias
jaime
01-03-2008
Pero en que momento se cocen los camarones, o se consumen crudos?
noe
09-03-2008
el chiltepin o chiltepe es el mismo que el kipin y los camarones se coecen en la macerada, son deliciosos
vickyta
15-05-2008
chiltepin es lo mismo que el piquin verde rica esta receta ya la probe y 1 hora macerar para que se cuesan los camarones con el limon .esta bien.
roberto garcia hernandez
26-05-2008
gracias por la receta , saben , aqui en monterrey,nl preparan bien sabroso el agua chile, en un restarant que se llama mariscos don arturo. si vienen a monterrey no dejen de visitarlo. saludos
juana
14-07-2008
que es macerar, en que momento echo los camarones
Sergio
19-08-2008
El chiltepin no es el mismo que el piquin, el primero esmucho mas picoso, generalmente se da en Sinaloa, pero de cualquier modo se puede sustituír.
Iris
30-08-2008
puedo sustituir el chile serrano por el chile habanero???
america
11-09-2008
los camarones deben ser medianos porq si no no se marinan bien,y si se sirven en crudo ese es aguachile como el q se come aca en mazatlan en cualquier restaurate o palapa frente al mar saludos...
cuca
21-10-2008
exactamente se comen semi crudos son deliciosos no deben de dejar que se cosan con el limon por que efectivamente seria ceviche y el chiltepin es un chile redondito my chiquito como pelotita que pica muchisimo pero lo pueden sustituir por algun chile de su region el chiltepin es un chile que se encuentra en sonora y creo que en sinaloa, mexico. hagan esta receta es riquisima le pueden agregar tambien cebollita picadita, salsita tabasco y salsa magui e inglesa ademas del limon por supuesto que es la base . sale deliciosa.
sergio
07-11-2008
la receta esta muy bien se tienen que dejar macerar, y no seria ceviche por que el ceviche lleva varios ingredientes mas, como tomate rojo o jitomate, cilantro, zanhaoria entre otros
Ernesto
17-01-2009
¿Qué es cabolla? ¿Verdura rara o que?
ruekas
21-02-2009
es mejor de esta manera pica cebolla, apio, chile de arbol tostado en pedasitos, pepino. agregale sal y pimienta. rebuelbe y echale mucho limon deja reposar el tiempo que quieras! despues al serbir agrega ''clamato con almejas''un poco y esta reseta es mejor que ninjuna otra...desde california.
RENE CEBALLOS S.
26-03-2009
SI SE UTILIZA EL CHILTEPIN VERDE BIEN MOLIDO ES MUCHO MAS SABROSO
Patricia
17-05-2009
paty
jesussalgadodruz
20-06-2009
sugiero que licuen el chile serrano con el jugo de limon ylcuelen despuas dejar macerar los camarones por media hora cervir con pewpinos y cuadritos de aguacate
nam
22-08-2009
Ernesto
La cebolla (o Allium cepa), es una planta herbácea bianual de la familia de las Liliáceas, herbáceas o raramente arbustivas, con frecuencia bulbosas, rizomatosas o tuberosas
j
Irene
22-09-2009
es la primera vez que los pruevo en sonora son muy traidicionales es una botana rikisima
ALBERTO
01-10-2009
mi duda se centra en el modo de pelar el camaron crudo, no hay una tecnica para el proceso y si la hay por favor publiquenlo (ya que al pelar un camaron crudo no es facil retirar la cascara), otra duda en una recetas mencionan agregar tequila al aguachile
EL MAZATLECO
02-10-2009
EL ORIGINAL AGUACHILE QUE COMEMOS ACÁ EN MAZATLÁN ES DE LA SIGUIENTE FORMA: PARA EMPEZAR SE SIRVEN DE FORMA INDIVIDUAL ASI QUE UN KILO DE CAMARON SIRVE PARA DOS PORCIONES (2 PLATOS)
SE PELA EL CAMARON, DEBE SER TAMAÑO MEDIANO SE PARTE POR LA PARTE DE ATRÁS (ESPALDA) SE ACOMODA EN EL PLATO, SE LE PONE PIMIENTA MOLIDA, REBANADAS DE PEPINO, CEBOLLA MORADA, SAL AL GUSTO, CHILE CHILPITIN, ESTE ULTIMO PREVIAMENTE SE MOLIÓ CON POCO LIMON YA SEA EN UN PLATO PRESIONANDOLO CON UNA CUCHARA O MOLIDO EN UN MOLCAJETE DESPUES SE LE AGREGA A LOS CAMARONES Y SE LE PONE MAS LIMON, Y ESO SERIA TODO PARA UN RICO AGUACHILE, DE HECHO EN ESTE MOMENTO ME PREPARARÉ UNO. NOTA: SALE MAS RICO EL AGUACHILE SI EL CAMARON ES DE ESTERO, LES RECOMIENDO LOS DEL WALAMO.
EL MAZATLECO
02-10-2009
ME FALTÓ DECIRLES QUE LE QUITEN LA TRIPITA NEGRA QUE TIENE EL CAMARON EN LA PARTE TRASERA(ESPALDA)
IVAN
07-10-2009
LES DOY MI RECETA QUE ES MUY PARECIDA YO REPOSO LOS CAMARONES PREVIAMENTE PELADOS Y LIMPIOS TAMBIAN CON LA AVERTURA EN EL LOMO COMO ACA EN ENSENADA NO HAY CHILE CHILTEPIN O PIQUIN PUES YO USO EL HABANERO O SERRANO 1KG DE CAMARON LE AGREGO UNA CEBOLLA MORADA GRANDE, 2 PEPINOS MEDIANOS 1/2 KILO DE LIMON .EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR ES PONER ANTES A SASONAR CON SAL Y PIMIENTA EL CAMARON Y PONERLO A REPÓSAR EN EL CONGELADOR POR MEDIA HORA POSTERIORMENTE PONES A LICUAR EL CHILE Y EL LIMON. UNA VEZ TODO ESTO LISTO PON EL CAMARON CON LA CEBOLLA EN RODAJAS AGREGA EL LIMON CON EL CHILE REVUELVELO MUY BIEN PARA DARTE CUENTA QUE YA ESTA PARA COMERSE PUES ESTE NO DEBE QUEDAR MUY CURTIDO Y EL PEPINO SE AGREGA AL ULTIMO .SALUDOS D ENSENADA B.C
A : APODERADO ROSARIO SINALOA.
tancha
10-10-2009
yo estoy de acuerdo con el mazatleco ese es el verdadero aguachile y de hecho en este momento me voy a preparar uno pero de camarones del puyeque jeje
rosalba
27-10-2009
diganme se le puede agregar aguakate?? al aguachile?? esta receta esta deliciosa ,,,gracias
king-playero
04-11-2009
para saborear un rico aguachile de camaron les recomiendo k este fresco y de bahia tamaño mediano no gigante pelarlos en crudo abrirlos por el lomo y destriparlos, se lavan y se les agrega sal y pimienta al gusto lo pueden dejar reposar unos min. en el congelador 15 a 20 min. mientras pelan el pepino trozos de media luna, cebolla morada de preferencia en rodajas,el jugo de limon suficiente para semicocer el camaron NO dejarlo mucho tiempo porque se pone chicloso y pierde el sabor original del camaron y lo mas importante es de acuerdo al gusto del picante se le agregan los chiles chilpitines entre mas picoso mas sabroso los muelen con una cuchara 4 , 5,6,10 etec.se acomodan en un plato semiplano igual el pepino y cebolla les echas el limon con el chile esperar unos minutitos 3 a 5 min y a darle al gusto.... buen probecho.
mely campos
31-12-2009
miren aprendan
el agua chile se hace en molcajete
se muele un diente de ajo grande los chilpitines y cebolla morada, todo se muele con la piedra de el molcajete
se ponen los camaorones ya limpios etc. se le pone limon, pimienta se dejan curtir 5 min, porque si no se cocen de demaciado y se le pone pepino y rebanadas de cebolla morada, con unas tostadas enbarradas de mayonesa, pero no se saca de el molcajete ay mismo se comen, son riquisimos, y pa la cruda mas ricos con una tecate laigh, con limon y sal. mmm ya se me antoja, mañana eso are de desayuno por el año nuevo... felicidades viva culiacan sinaloa mexico
antonio
04-01-2010
esa es la receta de verdad?
Marco
21-01-2010
Tengo chiltepín seco (rojo)... del que se muele en un molinito de madera. Sirve para el aguachile? O se necesita fresco?
gerardo
18-02-2010
pues yo me hice unos con cebolla morada,pimienta,sal,ajo molido,chiltepin y clamato y salio sabroso
LULU
01-03-2010
el pepino se parte en rodajas, se pica o en que tamaño???? los camarones solo se parte por la mitad (vertical)??? La cebolla en rodajas verdad?
EVERARDO
29-03-2010
esa es mi resta de culiacan sinaloacopiaste mi reseta wt
CHEF DE COCINA SAMBRONS
11-04-2010
BUENAS TARDES SOY DE CULIACAN SINALOA Y MI RESETA PARA LA CRUDA DES PUES DE PISTAR ES UN AGUACHILE ESTILO CULIACAN SINALOA ES UN PLATILLO PARA UNA PRESONA O CUPAN MEDIO KILO DE CAMARON MEDINO,18 CHILES CHIPITINES, UN PEPINO,UNA CEBOLLA MORADA O SINO BLANCA LA PREPARACION ES ABRIR LOS CAMARONES PONER LA SAL EL JUGO DE 4 LIMONESLA CEBOLLAS A MEDIA LUNA Y EL PEPINO IGUALY SE REMONGAN LOS CHILES CON EL JUGO DE 2 LIMONES SI GUTAN UN POKILLO DE PIMIENTA MOLIDA FRESCA Y ES A CON PAÑA CON TOSTADAS UNAS TECATES MUY HELADAS ESTE AGUACHILE ESTARA EN MENU DE LAS TIENDAS DE MAXICO SAMBRONS
juan carlos
16-04-2010
por primera vez me meto a la cocina y todo por querer impresionar a alguien que es experta en eso del aguachile jejejejejeje
YADIRA
16-04-2010
POBRE METERSE A ALA COCINA SOLO POR QUEDAR BIEN, MAS LE VALE PROBARLO PRIMERO, SI NO ESO DE QUEDAR BIEN NO LE DEJARA NADA BUENO, SUERTE.
UN CONSEJO MEJOR COMPRALO ASI NO TENDRAS PIERDE JEJEJEJEJEJEJEJEJE
patty
10-06-2010
WAO DE ESTAR LEYENDO TODO ESTO YA SE ME HIZO AGUA LA BOCA
YO LA PRIMERA VEZ QUE LOS PROBE FUE EN MICHOACAN EN LAZARO Y ESTABAN DELICIOSOS DE HECHO ME RESISTIA A APROVARLOS POR QUE PARECIAN CRUDOS PERO LA VERDAD SON DELICIOSOSSSSSS MMMMMMM
YO LOS VOY A PREPARAR TODOS SUS COMENTARIOS BUENISISISISISIMOSSS
patty
10-06-2010
WAO DE ESTAR LEYENDO TODO ESTO YA SE ME HIZO AGUA LA BOCA
YO LA PRIMERA VEZ QUE LOS PROBE FUE EN MICHOACAN EN LAZARO Y ESTABAN DELICIOSOS DE HECHO ME RESISTIA A APROVARLOS POR QUE PARECIAN CRUDOS PERO LA VERDAD SON DELICIOSOSSSSSS MMMMMMM
YO LOS VOY A PREPARAR TODOS SUS COMENTARIOS BUENISISISISISIMOSSS
chendo
11-07-2010
hola soy de navolato sinaloa, y compartir con ustedes un comentario meparece muy importante: despues de leer los puntos de vista y recetas de tan suculento platillo, que es el aguachile, decirles que la receta que aparece arriba esa es la mas sencilla, y porque no la original, solo que cada quien le pone diferentes tipos de chile y al gusto de cada quien, la cuestion es que salga muy picoso, y pueda aliviar las crudas jejeje, pero eso se puede experimentar a partir de la receta mis estimadios....gracias,,
chuy
10-08-2010
QUE ES CAMARON!!!!!!!!!!!!!, DIGANMELO POR FAVOOOOOORRRRR,QUE ES CEBOLLA , QUE ES CHILEEEEEEE QUE ALGUIEN ME EGXPLIQUEEEEE POGGGRRRRR FAVOOOOOORRR
lorena ramírez torres
20-08-2010
lo voy a preparar eldomingo pero no se cual es el chile chiltepin
Sandra Llamas
06-09-2010
Los camarones en aguachile son una tradición en Nayarit. Existe una salsa a la que sólo se la agregas a los camarones después de haberlos puesto en limón y pimienta, te ahorras toda la preparación de la salsa picante ya que contiene exactamente los ingrediente para la realización de este platillo y es idéntica.. es la SALSA CHILAGUA.
carlos
21-09-2010
la receta esta bien y como dice alguien ahi no deben de dejarce macerar, debe de servirse y comerse al prepararse, el chile no debe ser serrano la receta original o estilo sinaloa es con chile chiltepin o chile piquin o en otros estados chilpaya, y se puede agregar un poco de clamato que le da un sabor muy rico.
EVERARDO
26-09-2010
LOS CAMARONES LOS ALGOSTINOS DE OTRA PARTE DEL MUNDO RAZA SOY CHEF DE COCINA DE SAMBRNS DE MAZATLAN SINALOA YOP VEN PASO LAS RESETAS DE SU MNS OKEY FELIXIDADES AMIGA SANDRA ERES UNA HERMOXA SRTA KORA TU MIJA
Paceno
04-10-2010
Una tecnica para retirar la cascara del camaron o pelarlo,solo se tiene que cortar el camaron o la cola del mismo por la parte superior o el lomo, a lo largo de este utilizando un cuchillo con mucho filo o para seguridad de no cortarte tu mismo utiliza un cuchillo con sierra...y listo esto ayudara tambien a retirar la vena o la tripita negra...mi opinion gracias.
EVERARDO
10-10-2010
DIA DOMINGO DEL DIA 10 DE OCTUBRE DEL 201O SINENDO LAS 8:30 PM DE LA NOCHE PONGAN EN UNA BANDEGA POKITA AGUA CON SAL Y HELO Y DESPUES HECHEN EL CAMARON AHY DEGANDOLO 6 MINUTOS AHY LOS CAMARONESAHY ELVA MI ESTILO MITRA EL CAMARON PONER DURITO BAYAN PATIENDO 8 LIMON,UNA CEBOLLA BLANCA,UN PEPINO MEDINOSECURAN LOS CAMARONES DEL AGUA BIEN SECOS LUGO ASI HA LA BANDEGASAL CON LIMON LOS CAMARONES
YA KE SECURTEN LA CEBOLLA DESPUES Y LUEGO EL PEPINO CHILES CHIPETINES HO SO ES HUTILISAN LOS CHILES HABANEROS TENBIEN YEBA PIMIENTA MOLIDA NUEVA YO LO COMO HA COMPAÑADO TOTADAS Y AGUACATES HARIBA DE LAS TOTADAS SIRVELO Y ARIBA PON EL AGACATE Y DE TOMER UNA TECATE O PASIFICO SOY EL DUEÑO DE ESTA RESETA BUSCALA EN LOS REST SAMBRNS DE TODO MEXICO OKEY GRACIAS HA TODA LA RAZA POR SU FIRMAS DE MI RESIBAN UN SALUDO SOY CHEF DE COCINA SOY SU HERMANO Y AMIGO EVERARDO SOY UN AMIGO HA TODAR Y KE MIDIOS DE VENVISIONES HA TODOS USTEDES Y FAM SOY YO DE CULIACAN SINALOA Y TRABAJO EN SAMBRNS MAZATLAN AKI VIVO YO YA
pitiqueña
13-10-2010
HOLA K RICO SOY DE SONORA Y AKI TENGO UNA AMIGA DE MAZATLAN KE LOS ACE DELISIOSOS PERO NI IDEA DE COMO LOS ACE!!!!!!!! PERO CON ESTAS RESETAS YA LOS PUEDO ACER YO E INVITARLA A ELLA TODO LO DESCRIBEN MUY RICO GRACIAS AAAAAAAAAA Y EL MEJOR CHILTEPIN C DA EN URES SONORA
Tixi
16-10-2010
Saben que? después de leer esto me doy cuenta como les hace falta ponerse a estudiar, a la mayoría \\\"ortografía\\\" pueblo x favor rescatemos nuestro idiom!!!
oscar cantu
23-10-2010
deliciosas recetas , no importan las falta de ortografia, estamos leyendo recetas, no clases de espaniol, gracias a todos los que se preocuparon por enseniarnos algo bueno, sigan haciendolo y no se preocupen por los inconformeds
maru
28-10-2010
se ven deliciosos por llos ingredientes los hare el fin de semana y le s que tal me quedaron gracias por sus sugerencias
iram bojorquez
06-11-2010
ok compas, lo que he leido me a parecido exelente, creo conveniente decir que el aguachile se come apenas unos pocos minutos de aver agregado el limon al camaron eso seria lo ideal pero siempre sera a gusto de uno y como no con variantes como un mix de camaron y callo de acha.
alejandro
29-11-2010
me parese bien dejar los camarones 1 hora
junto a la cebola para los camarones se cuesan
con el limon y la cebolla se curta
alejandro
29-11-2010
me parese bien dejar los camarones 1 hora
junto a la cebola para los camarones se cuesan
con el limon y la cebolla se curta
CHEF E COCINA SANSRS
24-12-2010
muchas gracias gentes del mundo ke mis santos los vendiga ellos son san judas tedeo jesuscrito y la virgen maria
ramiro gonzalez
05-01-2011
pues yo soy de monterrey y me junto con mucha gente de sinaloa y todos los hacen diferente,pero de cualquier manera esta bien sabrosos,y fuia mazatlan el dia ultimo de dic y prepararon unos como lo dice el mazatleco y estaban mucho muy buenos,sobre todo para la cruda y despues de un dia de carnes asadas y para variarle un poco,no hay nada mejor que los mariscos, y una cerveza bien helada,aqui en mty hay un restaurant que se llama el torito sinaloense y les recomiendo los aguachiles de ahi cuando anden por tierras regias. saludos....
luis adrian avendaño
06-01-2011
los autentikos aguachile llevan chile abanero
Humberto
18-01-2011
Hola amigos.. pues aqui me tienen buscando una receta de un filete que me encanto, este platillo lo probe en Mariscos Don Arturo en Monterrey, se llama: Filete de Pescado a la GALEANA...... haber si alguien lo a probado y sabe la receta.... un saludo a todos....
Humberto
jdmode101@hotmail.com
RUBEN DE JESUS
10-02-2011
YA ENTENDI,PERO COMO SOY MUY VISUAL,NECESITO SABER QUE COLOR DEBEN TENER LOS CAMARONES AL FINAL.
CUANDO LOS HAGO COCIDOS ,LOS DEJO HASTA QUE CAMBIEN DE COLOR Y EN ESE MOMENTO LOS SACO Y LOS PELO PORQUE SI LOS DEJO MAS TIEMPO SE HACEN DUROS.( HABLO DE LA RECETA TRADICIONAL)
GRACIAS.
DENIA
11-03-2011
PUES PARA MI EL VERDADERO AGUACHILE EL UNICO Y EL MAS RICO ES EL QUE HACE LA PERLA DEL PACIFICO ACA EN SALTILLO ES FABULOSO JAJAJA SALUDOS.
lilia
26-03-2011
Todpo esta muy pero los mariscos y pesacdos no se cocen con el limon solo cambian de color asi aunque se dejen una hora o 15 min los camarones estan crudos pero son riquisimos
Isela
05-04-2011
COMENTARIOS:el pepino se corta en tiras, se le quitan las semillas (centro), la cebolla morada (le da mejor sabor) se corta en julianas delgadas (tiritas muy finas no rodajas), el chile original para el aguachile es el serrano, o el chiltepin verde aunque en realidad como dice alguien, en la variedad está el gusto, quienes gusten de enchilarse hasta el coco usen habanero, pero el serrano es el ideal,mas picosito el chiltepin ( el piquin y chiltepin no son el mismo saben diferente pero igual sirven) al igual el camarón se deja en cuanto queda blanquesino, pero mayor seguridad lo hechas al agua hirviendo unos 4 mins y van pa fuera, a enfriarse para su aguachile, original es en crudo sin duda alguna, y en su molcajete, y como adorno o acompañante una rebanaditas de aguacaje en su punto, cuaestion de gustos, pero se sirve fresco.. el aguachile no quiere decir que entre mas picoso mas sabroso!! acuerdense es solo cuestion de gusto al paladar, yo por ejm no como chile pero me gusta el aguachile con serrano en termino medio (ni que fuera un corte de carne pero si )
Torbe
10-04-2011
buenas, he leido que ahy en mty un restaurant llamado Don Arturo, y me gustaria que me dijeran donde se encuentra ubicado ya que quiziera ir gracias.
Y muy buenas recetas.
rosalinda
12-04-2011
ami me encantan los camarones. y desde que los probe en aguachilel me encantaron y los quiero comer todo el tiempo son deliciosos mmmmmmmmmmmmmmm me en cantan saludos a
todos aaaa y si le pueden´poner aguacate los que lo puedan comer yo soy alergica
rosalinda
12-04-2011
ami me encantan los camarones. y desde que los probe en aguachile me encantaron y los quiero comer todo el tiempo son deliciosos mmmmmmmmmmmmmmm me en cantan saludos a
todos aaaa y si le pueden´poner aguacate los que lo puedan comer yo soy alergica
rosalinda
12-04-2011
ami me encantan los camarones. y desde que los probe en aguachile me encantaron y los quiero comer todo el tiempo son deliciosos mmmmmmmmmmmmmmm me en cantan saludos a
todos aaaa y si le pueden´poner aguacate los que lo puedan comer yo soy alergica
rosalinda
12-04-2011
ami me encantan los camarones. y desde que los probe en aguachile me encantaron y los quiero comer todo el tiempo son deliciosos mmmmmmmmmmmmmmm me en cantan saludos a
todos aaaa y si le pueden´poner aguacate los que lo puedan comer yo soy alergica
guadalupe
02-06-2011
nopppppppppp dejar reposar o macerar los camorones en una hora no porq es seviche de camaron y el aguachile se sirve en cuanto terminas de prepararlo okokokok
Nallely
09-06-2011
En California probe esto del aguachile, con unos familiares. Me gusto mucho y la receta es tal cual das . Es rikisim acompa;ado con tostaditas, mmm, mmm.
graciela
05-08-2011
pero dicen el aguachile va con chile avanero y se muele con ellinon que sera de cierto eso
maye
30-10-2011
lo mejor es improvisar con todos estos ingredientes, no creo que forzosamente tengan que hacerse al pie de la letra conforme diga uno de nuestros amigos, de cualquier forma kedan rikisimos!!!! a mi en lo particular me encanta el chile habanero y lo prefiero. saluditos y provecho!
perla
23-11-2011
ooo soy de guadalajaraa wwoouu ahi les van dos mneras de prepararrlo uno rojo y uno verdeee y los dos riquisimosss
1. un kilo de camaron igual ya saben lo pelann y bla bla bla...
despues en su licuadora echan el jugo de 1 kg de limones al tanteo chiles verdes un poco de cebolla morada y pepino sin cemillas . acomodan los camarones y le ponen la mezcla ya mencionada con un poco de salsa magui y salsa inglesa, mientras pican los demas ingredientes pepino cebolla morada y habanero cuando ste todo lo acomodan asi super bonito y con aguacatitoooooo encima.
2. ROJO....los mismos procedimientos solo al hacer la mezcla con chile de arbol pikin salsa magui cebolla y el pepinooo muuy rrikooo tambieeeenn¿¿¿
FABIOLA GARCIA
08-01-2012
EL MEJOR AGUACHILE DE MEXICO SE COMO EN NAYARIT SEÑORES .... CERVEZA CORONA Y UNA SALSA PICANTE DE HABANERO VERDE QUE SE LLAMA " LITIBÚ "
SALUDOS Y BUEN PROVECHO ...
diyital
16-01-2012
Saludos. Las recetas del aguachile no difieren unas de las otras. Algunos ingredientes como la salsa de soya, la salsa inglesa, el juego magguie y el apio es lo único que difiere.
A mi particular punto de vista a mi no me gusta ponerle salsa de soya, inglesa o magguie o sazonadora, creo que le quita el sabor natural al aguachile.
Cuando un día por error deje marinando el camarón mucho tiempo, creo que se ablandeció mucho y se esponjo y el sabor ya no era el mismo.
Prefiero picar ajo finamente un o dos dientes depende de la cantidad, exprimir limón con semilla (es mas acido que el sin semilla), cebolla morada que parto a la mitad y de esa mitad voy cortando en tiras muy finas, chile serrano finamente picado, chiltepin (4 o 5 bolitas bien molidas), 2 o 3 chiles guetos en rajas muy finas. La receta no difiere mucho de otras o me atrevería a decir que es igual a todas, pero si depende mucho el sazón, el que huelas el producto y te de ese aroma peculiar del mar, que pruebes el caldo y cheques su acidez o su picor y establescas el nivel de sal y pimienta. Uso una bolita de habanero finamente picado. Creo que la mezcla de chiles hace su diferencia. Cubitos de aguacate y una buena cerveza casi helada.
Luis Carlos
12-04-2012
La receta del Aguachile en sinaloa
Se pelan, se abren por la mitad, se desvenan y se lavan muy bien, una vez escurridos se le agraga sal y pimienta para que lo empieza a condimentar,
se le agrega cebolla blanca o morada en media rodajas, asi como tambien pepinos en medias rodajas, por cada kilo de camaron se exprimen aproximadamente de 10 15 limones y al jugo se le agrega chile molido chiltepin que se da en la sierra de sinaloa o bien del chile de su preferencia o salsas que vendan en su region este jugo se le agrega a los camarones junto con las verduras y a disfrutar en unos 15 minutos
se acompaña o con tostadas untadas con mayonesa, hay gente que le agrega al camaron un poco de salsa magi y/o salsa soya, que lo disfruten, saludos
luis
28-05-2012
la receta original es :
1kg de camarones medianos
6 limones
1\2 cebolla morada
1\2 cebolla blanca
1 1\2 pepino
sal al gusto
una pisca de pimienta
chile CILPITIN no PIQUIN
UNAS LATAS DE TKT´S
se pelan los camarones y se abren por el lomo sacando la vena, le lavan y se dejan reposar con agua y sal, mientras se rebanan las cebollas y se exprimen los limones, se acomodan los camarones en un plato plano se agregan las cebollas, el pepino,sal, pimienta es este orden, se agrega el jugo de limon y listo..... ¡¡¡¡ a comer ¡¡¡
PROVEHO
Janessita
22-06-2012
Leei varios comentarios pero segire las sujerencias de el mazatleco suenan muy ricos mmm a cosinar se ha dicho
Janessita
22-06-2012
Leei varios comentarios pero segire las sujerencias de el mazatleco suenan muy ricos mmm a cosinar se ha dicho
Julio
01-08-2012
soy de monterrey, donde keda el restaurant mariscos don arturo??
victor
03-09-2012
La verdad es un ceviche de camaron nada fuera de lo normal, si son ricos los mariscos estilo pacifico pero nomas asta alli y en mi experiencia por toda la republica los mejores mariscos que he degustado son en tampico y en el puerto de veracruz, la cocina del golfo de mexico es la mas rica del pais
En Mariscos don arturo tienen excelente atencion PERO... sus caldos los camarones y mariscos son incorporados depues y no son guisados en el caldo desde un principio y eso denota en un sabor muy insipido
OJO los caldos de marisco no deben llevar verduras, no es caldo de pollo jajajajajajaj
bruno
20-09-2012
mi patron es de acayucan veracruz y en su cumpleanos hizo agua chile, pero el le pone chile habanero, que rico sabe, en verdad x eso kiero hacerlo
jhonny osuna
23-10-2012
hola yo vendo una salsa que es para hacer el delicioso y tradicional aguachile cheken en facebook el producto "salsa para aguachile del niño" asi ponganle y podran ver platillos y el aguachile con esta salsa saludos
Ana Godoy
01-11-2013
Hola soy de Guatemala y tuveel gusto de comer en cancun el exquisito Aguachile de camaron, les agradezco me cuenten qué es el brote verde que lleva? esa plantita que le dá un toque especial.
Saludos y felicitaciones por su deliciosa comida mexicana en mia casa somos fans y tratamos de hacer recetas(savadas de internet) semanalmente
JUAN L LANDELL
28-10-2015
Buenas noche.... alguien tiene la receta botanera negra que se esta usando mucho en los mariscos??'
