receta de Langosta termidor

Langosta termidor

Te enseñaremos como hacer Langosta termidor para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Langosta termidor:

  • ● 6 langostas grandes
  • ● 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas
  • ● 1/2 limón rebanado
  • ● 1 cucharada de sal
  • ● 1 cucharadita de pimienta
  • ● 2 hojas de laurel
  • ● 2 cucharadas de vino blanco
  • Salsa:
  • ● 1/3 taza de mantequilla
  • ● 1/2 taza de harina
  • ● 1/2 cucharadita de sal
  • ● 1/4 cucharadita de páprika
  • ● 1 1/2 taza de leche
  • ● 1/2 taza de queso cheddar

Como hacer Langosta termidor:

  1. Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).
  2. Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
  3. Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino blanco.
  4. Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.
  5. Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.
Información adicional
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 4 Estrellas de 5 (20 votos)
  • Enviada por: Ricardo Sanchez
  • Publicada el: 25-05-2007

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Hay 27 comentarios en la receta de Langosta termidor

Tengo una pregunta, debo pore la carne de la langosta de nuevo con la salsa en la concha antes de hornear?

Maritza el 21-11-2007

me facinan todas solo quisiera poder tener el suficiente tiempo para prpararlas en la actualidad apriendo un monton pues soy aprendiz de cheef en nicragua en el san juan de la selva uno de los mejores rets y quisiera un dia no muy lejano ser cheef profesiona gracias por todo

joshep anttony el 07-05-2008

Gracias por las recetas, la verdad me ayudan mucho , me encanta cocinar me gustaria saber con que puedo acompanar esta receta de langosta, y tambien quisiera que me digas que aperitivo , entremedio, postre y que vino iria bien con esta comida.
garcias otra vez

katerine montesdeoca el 16-06-2008

Gracias por la receta. Estamos festejando nuestras fiestas patrias y manana tengo a toda la familia en casa para comer langostas a la termidor.
Las preparare con esta receta y les cuento luego como quedaron.

Marita Bozzo el 29-07-2008

tambien quisiera saber como se acompaña, que entrada, el aperitivo el postre y el opciones de vino para servirla.

shirley ramos el 31-07-2008

gracias por compartir esta receta

marco amaya el 31-07-2008

ahora trabajo en las playas del pacifico mexiicano cerca de pto vallarta y lei su pagina y sera una fuente de consulta ya que soy chef y a veces requerimos consultar sobre algunas recetas gracias y saludos

miguel hdez el 14-11-2008

hola meparece tu recetas fabulosas sigas asi te almiro mucho amigo soy estudiante del sena y beo tus recetas de aqui de yopal casanare escribame

norley trujillo el 19-11-2008

receta deliciosa pero muy cara

enrique el 30-04-2009

en lo personal es la mejor receta del mundo es el comentario de un simple y umilde chef con estudios en francia e Inglaterra ke radica en rosario , sinaloa en el restauran cerro del tajo me conocen como el amigazo v.i.p. adios ke esten bien :)

EL AMIGAZO el 24-09-2009

Que barbaro esa receta de solo pensar me dio hambre.. Gracias

Sabrina el 09-10-2009

Gracias por publicar su arte, saben ilustra mucho a personas como nosotros que quiere siempre aprender más.Que dios los bendiga.

labonita el 22-11-2009

me gusto la receta de la langosta.

gracias

carolian galicia el 02-01-2010

que con la papria no pondra de color rojo la salsa

yiyo el 23-04-2010

Muy interesante la sección y muy interesantes las preguntas, PERO, donde encuentra uno las respuestas que es algo MUY IMPORTANTE.

frozo malt el 10-06-2010

perdon, pero esta no es la forma clasica de preparar una langosta termdor... te lo comento con propiedad, soy cheff de cocina hace 17 años y mi especialidad son los mariscos... no le envio este comentario con mala intencion, es que este plato tiene hasta su historia y es parte de la cocina clasica...

antonio asapche el 12-07-2010

es increíble está receta... sencillamente riquísima

MIGUEL INFANTE el 23-07-2010

Exelente la reseta de la langosta exelente

Charlie el 16-09-2010

Excelente receta, solo quería manifestar que en la cocción no recomiendo el agregar el limon y personalmente me agrada trozar la cola de la langosta para comodidad al comer

RICARDO PAREDES el 16-10-2010

y para cuantas porciones rinde carnal?

rick el 31-12-2010

me encanto esta receta ya yo la hice estuvo riquisima me a legro por ti yo soy estudiante de cocina internacional este fue mi plato principal en el restaurante q hice ...

christian el 05-05-2011

Hola mi comentario es para el señor cheff q dice esta no es la forma correcta de preparar esta plato.bueno ya q lo mencione me gustaria q nos ayudara escribiendo la foma correcta segun usted y un poco sobre la historia del platillo

por mi parte les dire les dire llevo casi 20 años como cheff y nunca habia preparado este platillo y hoy q me toco hacerlo el comensal le agrado mucho cro q el arte culinario no es solo seguir las recetas tradicionales sino innovar y ir hacia adelante

Cruz contreras el 15-07-2011

es bueno q compartan estas recetas y sabrosas y a mi me ayudan ya q nose cocinar

alina el 29-01-2012

la langosta es deliciosa y con esta receta, con seguridad lo sera aun mas.

arturo hinojosa el 25-11-2012

Me encanta cocinar e inventar dependiendo como me siento. En relación a esta receta que la preparare mañana. La única duda que tengo es si no es mejor la crema de leche en vez de leche. Ademas se podría añadir un poco tomillo y nuez moscada.

Fima Ruchman el 15-02-2013

esta genial la receta trabajo sena

HERNAN el 07-03-2014

muy buena la receta y es mi platillo preferido y muy cara en los restaurantes a si que hay que aprender de las buenas recetas

america el 29-05-2014