Cómo preparar auténticas pupusas salvadoreñas en casa
Las pupusas son un platillo típico de El Salvador, hecho a base de masa de maíz y relleno con ingredientes como frijoles, queso o chicharrón. Son una comida tradicional que se sirve con curtido (ensalada fermentada de repollo) y salsa de tomate. Aquí te enseñamos cómo hacer pupusas desde cero para disfrutar de su sabor auténtico en casa.
Disfruta de este delicioso platillo salvadoreño que es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Las pupusas son una explosión de sabor y tradición en cada bocado!
Disfruta de este delicioso platillo salvadoreño que es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Las pupusas son una explosión de sabor y tradición en cada bocado!
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de maíz (preferiblemente masa harina)
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 1 taza de queso rallado (quesillo, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien)
- ½ taza de frijoles refritos (opcional)
- ½ taza de chicharrón desmenuzado (opcional)
- Para el curtido:
- 1 repollo pequeño, finamente picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- ½ taza de vinagre blanco
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
Preparación
- Preparar el curtido: En un bol grande, mezcla el repollo, la zanahoria y la cebolla. Añade el vinagre, el agua, la sal y el orégano. Remueve bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Puedes hacerlo con anticipación para que se fermente ligeramente.
- Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina de maíz con el agua tibia y la sal. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y manejable, que no se pegue a las manos pero que sea fácil de formar.
- Formar las pupusas: Toma una pequeña porción de masa (del tamaño de una pelota de golf) y haz una bola. Aplástala ligeramente en el centro para formar una cavidad donde colocarás el relleno. Añade queso, frijoles o chicharrón en el centro. Cierra la masa sobre el relleno y aplánala suavemente para darle forma de tortilla gruesa.
- Cocinar las pupusas: Calienta una sartén o comal a fuego medio y cocina las pupusas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Servir: Acompaña las pupusas con el curtido y una salsa de tomate casera o comprada.
Información adicional
- Porciones: 12
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Calificación: Estrellas de 5 ( votos)
