Masa básica de sorrentinos
Ingredientes
- ● 2 tazas de agua, total medio litro
- ● 4 tazas de harina
- ● 1cdta de polvo de hornear
- ● 1cdta de sal
- ● 2 huevos
Preparación
- Poner el agua en una cacerola, junto con la sal. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
- Destapar y echar de golpe la harina junto con el polvo de hornear revolviendo siempre hasta que la harina desaparezca y se forme una masa compacta, como cuando hacemos la masa de bombas.
- Retirar y dejar hasta que la preparación esté tibia y luego ir incorporando los huevos de a uno, revolviendo con mucha energía hasta integrarlos.
- Dejar descansar un rato la masa, luego apoyarla sobre la mesa y comenzar a tomarla con un poco de harina, tratando de utilizar poca cantidad para que la masa no se endurezca demasiado y resulte pesada.
- Estirarla con el palote hasta que quede fina. Una opción es dividir la masa en porciones y estirarla de a una por vez
- Se pueden armar utilizando el molde apropiado para sorrentino, para ello se apoya la masa estirada sobre el molde, se distribuye el relleno y luego se cubre con masa, se les pasa el palote y se cortan.
- O bien se puede estirar la masa hasta que quede bien fina y cortar círculos de 4 o 5 centímetros de diámetro, con un cortante. Distribuir el relleno en la mitad de ellos y cubrir con otro círculo apretando bien los bordes, acomodarlos en una bandeja enharinada.
- Los recortes se juntan y se vuelven a estirar.
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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9 Reseñas para Masa básica de sorrentinos
RUBEN
22-09-2008
Tu receta es fantástica, sabías que es milenaria? Es una de las primeras masas que se conocen.
Felicitaciones
euge
27-04-2008
Muy buena!! la entendi rapido, y ademas es sencilla, gracias por haber hecho este espacio...
MIRTA
25-10-2008
Buenisimaaaaa la reseta, oseaa, re bien, felicitaciones gordii.:)
Re linda la masa i todoo.
MARTITA
25-10-2008
Hola che, buenisima tu reseta, para ti lo mejor che, muchisimas gracias por laa resetaa ahora me voi a cocinarle a mis ñietitos qeridos che, Que mas desirle señito, me encanto la pagina wed y todo eso vistem, graciaas che, un beso,
Marrtiiitttaaaa 0000000000008
Lucía
08-01-2009
Les juro que si el viernes me sale bien esta receta, ya que es la primera vez que la hago y es para una persona especial, un gran amigo, les dejo el mejor de los comentarios y usaré siempre esta página web para buscar más recetas........ ^^
lore
22-02-2010
para cuantas personasa rinde esa receta?
Humberto
11-05-2010
me gustó: más o menos como se hacen los churros, ! bárbaro¡
rosana
23-05-2010
espero que me salga bien ajaj bueno muchas gracias por la receta
Karlos
30-08-2012
ESTA NO ES UNA MASA PARA PASTAS RELLENAS. LA VERDADERA ES MUCHO MAS SIMPLE Y DE EXCELENTE RESULTADO.
