receta de Berlinesas o Bolas de Fraile

Berlinesas o Bolas de Fraile

Te enseñaremos como hacer Berlinesas o Bolas de Fraile para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Berlinesas o Bolas de Fraile:

  • ● azúcar
  • ● dulce de leche (opcional)
  • ● crema pastelera (opcional)
  • MASA BERLINESA:
  • ● 1 kilo de harina
  • ● 150 gramos de azúcar
  • ● 100 gramos de manteca
  • ● 1/2 litro de leche
  • ● 3 huevos
  • ● vainilla o anís (si se usa anís abosorben menos aceite)
  • ● levadura
  • ● 1 pizca de sal

Como hacer Berlinesas o Bolas de Fraile:

  1. mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Trabajarlos sobre una superficie hasta que quede una masa homogénea. Dejarla leudar un poco. Luego hacer bollitos. Dejar leudar los bollitos. Colocar los bollos en una sartén con aceite bien caliente, tiene que haber aceite suficiente como para que los tape. Freirlos de ambos lados. Una vez listos, dejarlos enfriar un poco. Pasarlos por azúcar. Si se desea se les puede hacer un pequeño corte, para agregarles dulce de leche o crema pastelera.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 2.8 Estrellas de 5 (11 votos)
  • Enviada por: Javier Fleitas
  • Publicada el: 23-04-2007

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Hay 84 comentarios en la receta de Berlinesas o Bolas de Fraile

hice las bolas de fraile y a juan le gustaron -
pense que me iban a quedar crudas en el medio pero salieron PERFECTAS!!!!!!!
la receta es tal cual 10 puntos!

silvia molina el 09-10-2009

la receta me parece bien, pero seria mejor si tubiera la cntidad de levadura;gracias

caro el 13-11-2007

Mi esposa le pone 50g de levadura por cada kilo de harina

Sergio Borras el 02-04-2008

se ve que es una buena receta, pero falto la cantidad de levadura. By

Rubì el 05-06-2008

YO NO TENIA IDEA DE COMO SE HACIAN, AHORA POR MASS QUE NO DIGA LA CANT.EXACTA DE LEVADURA UNO LE CALCULA Y LISTO.DESDE YA MUCHAS GRACIAS!!!!!!

Roxana el 04-08-2008

esta buena la receta la voy hacer por primera vez despues les cuento besos

miriam el 16-05-2009

ya la estoy asiendo y esta kedando espectacular graciasssssssssssss.....

yesica el 21-05-2009

yesica , no sabras cocinar nada porque a mi me salio perfecto!

silvia molina el 09-10-2009

hice las bolas de fraile y a sharon le gustaron -
pense que me iban a quedar crudas en el medio pero salieron PERFECTAS!!!!!!!
la receta es tal cual 12 puntos!

ruth el 02-12-2010

bueno, me encanta la receta me resulta facil, k es lo mas m gusta, pero no dice k cantidad de levadura k necesita, gracias

SILVIA SUSANA BONACORSI el 27-03-2008

50 grs de levadura esta bien?j

Martha el 12-06-2008

La proporcion es la siguiente.. Por kilo de harina no mas de 20 gramos de levadura, pero para que esta cantidad resulte util prepararla primero en un recipiente que mantenga el calor..Saludos
Azucar,levadura y agua tibia..

Junam el 26-06-2008

todo muy lindo re buena onda pero basta ya con que se olvidaron la cantidad de levedura

miriam el 16-07-2008

muy buena le receta a mi me gustaria saber si alguien me puede decir que tipo de harina lleva si es harina comun o cuatro 0000 gracias

alejandra el 07-03-2009

harina común 0000 quedan barbaras!

Paula el 16-03-2009

esta buena la receta la voy hacer por primera vez despues les cuento besos

miriam el 16-05-2009

la verdad esta buena la reseta pero falto la cantidad de levadura y no la puedo hacer de esa manera besos de buenos aires yesica.............

yesica el 19-05-2009

ya las hise y kedaron muy bien super bien

yesica el 21-05-2009

por que me kedan doradas por fuera y crudas por dentro ayudame

yesica el 21-05-2009

quiero saber si es nesesario ponerle manteca

yesioca el 19-08-2009

el unico incimbeniente de esta masa es dejarla levar bien y luego freir en aceite suave y cocinar hasta que esten doradas

marisa el 13-10-2009

Para cualquier tipo de masa Y QUE EL PRODUCTO T SALGA BIEN,tener en cuenta este pequeño detalle:LEVADURA NO MAS DE 25 GMS.POR KILO Y \"MUY IMPORTANTE\" RESPETA EL TIEMPO DE LEVADO,UNA,DOS,O TRES HORAS SI ES NESESARIO. te sale bien aireado,cocido y suave.

Pablo el 09-11-2009

hola!! la receta es muy buena pero es muy importante dejar leudar bien .. cuando se fritan el aceite no debe estar demasiado caliente porque se doran rapidamente por fuera y por dentro quedan crudas ... prove de hacer y quedan espectaculares ... !!!

liliana el 12-01-2010

Graciias,,, me salieroon perfectaas.Jjaja toodos me preguntaroon de dondee saqee la receta jaja obvioo qee les dijee :) .
El unicoo probleema qee yo tuvee ees qee les pusee muchoo dulcee,, de lechee ii comoo qe see me reventaroonn....(o noo,,a loo mejoor debe habeer sidoo por qee loos hicee mui pequeñoos)..
Dee todoos formaas mee salieroon riquisimaas!!

laura el 02-02-2010

Creí que llevaban zapallo amarillo, o es otra receta?

Sara Lidia el 19-02-2010

Hola! se pueden cocinar en el horno??

Cristian el 25-02-2010

todo muy lindo y explicado pero..........y la cantidad de levadura donde esta

edith el 10-03-2010

todo muy lindo y explicado pero..........y la cantidad de levadura donde esta

edith el 10-03-2010

esta buena la receta arigato gosaimas

monica el 06-04-2010

con harina y maizena quedan mas livianas!!!!!!

graciela el 15-04-2010

Las hice, las prove y... ¡ Huuaaauuuuuu!...

Huguis el 16-04-2010

la verdad ninguna sabe nada..... saludos

gonzalo el 25-04-2010

bueeenoooo sabelotodooooo!!! (va para gonzalo q se hace el capo)

malena el 07-05-2010

espectacular gracias! siempre me gustaron calentitas pero son dificil de conseguir. las voy hacer y despues les cuento

marcelo el 18-05-2010

el find las voy a intentar hacer pero la verdad se ve facil y pocos ingredientes..saludos a todos...

sole el 28-05-2010

mmm q rico me encantan voy a probar hacerlas y despues les cuento!!!

yani el 31-05-2010

no un asco me salieron horribles la verdad estA receta no sirve pra nada.

LOLA el 08-06-2010

lola seguro q no sabes cocinar porq a muchos le salieron bien..seguro q conoces la cocina porq por ahi tenes q pasar para ir a tu pieza jajajajaja

sole el 09-06-2010

para todos aquellos k no saben la cantidad d levadura a usar..les comento que hay una harina k ya viene con levadura .yo la utilice para hacerles y salen muy buenas..besossss

beatriz el 11-06-2010

AMIGOS LA CANTIDAD DE LEVADURA DEPENDE DEL APURO Q TENGAS EN COSINARLA + LEVADURA + RAPIDO EN LEVARSE - LEVADURA + TIEMPO TARDARAS EN LEUDARSE ( RELACION 1K 50G DE LEVADURA Y DESP. DEPENDE DEL CLIMA DONDE LA AMASES)

ramon pergamino el 12-06-2010

me parecio barbara lla receta,bien simple.las estoy haciendo,despues les comento q tal me salieron.la levadura si cocinas seguido t das idea cuanto lleva.

marta el 21-06-2010

Hola a todos! Si alguien ve el mensaje, me pueden decir como conservar las bolitas de fraile?! GRACIAS

Patricia el 27-06-2010

hola yo quiero hacerlas para vender pero tengo harina leudante es lomismo¿ y que cantidad me sale x kilo de harina gracias leo de rio cuarto

leo el 01-07-2010

Las hize y salieron exquisitas. Todos preguntaban la receta y les dije que era herencia de familia!!!Secretito. El aceite para freir no debe estar demaciado caliente.

claudia el 14-07-2010

EXQUISITAS... CUANDO QUEDAN CRUDAS EN EL MEDIO PUEDE DEBERSE A QUE LAS HAGAN DEMASIADO GRANDES.

IVANNA el 17-07-2010

se frie con grasa de vaca o aceite gracias

lorena el 16-08-2010

Hola! Cuanto de levadura y cuanto de escencia de vainilla.
y si la esponja es esta: Levadura, Azúcar y un poco de harina.
Saludos

Arte Picante el 25-09-2010

Muy buena receta, de verdad quedan espectaculares, yo las hice con crema pastelera. Cariños desde Uruguay.

neris el 05-10-2010

Antes de freirlas, sumerjanlas en agua hirviendo y despues las secan con un trapo o servilletas de papel y despues la frien. Eso es para que agarren temperatura y se cocinen parejo por dentro.

Willy el 11-10-2010

estamos junto a mis hijos por empezar a hacerlas vamos a ver como nos salen despues les contamos chau............

naty el 15-11-2010

La verdad la receta me parece facil pero tengo un duda si la hago con harina leudante es lo mismo?

yamila el 05-12-2010

muy bien por la receta y gracias,quisiera saber q pasa,si se la hace con agua tibia en vez de leche,una amiga las hace con agua tibia,salen mas livianas y riquisimas,pero no la tengo cerca a mi amiga,para q explique..alguien las sabe hacer asi?gracias

yoly el 09-02-2011

muy bien por la receta y gracias,quisiera saber q pasa,si se la hace con agua tibia en vez de leche,una amiga las hace con agua tibia,salen mas livianas y riquisimas,pero no la tengo cerca a mi amiga,para q explique..alguien las sabe hacer asi?gracias

yoly el 09-02-2011

esta buena la reseta y algunos comentarios voy a podenerlo en practica

yaky el 20-03-2011

les tiro algunos datos, el dorado de las berlinesas se debe a una temperatura muy alta de la grasa o aceite, trabajen a medio fuego, se cocinan rapido por fuera y quedan crudas. segundo, el dorado lo da el azucar, prueben a reducir la cantidad, ya q se pasan por azucar dps de coccion, eso ayuda a una coccion pareja. si qren le pueden poner una pizca de esenc d vainilla, o ralladura de naranja, les da un toke. dejen leudar la masa el doble, una vez leudada arman los bollos y dejan leudar otra vez, y a cocinar.
esta misma masa sirve para horno, entonces si arman los bollos y estiran con palo, compran azucar negra y la mezclan cn un poquito de harina comun, en una placa ponen la masa, pintan con agua, agregan el azucar negra y tienen Caras Sucias o Tortas Negras..lo mismo con azucar blanca o rubia y tienen Tortas Blancas Saludos

Nicolas el 28-03-2011

me encanto la receta,hoy mismo la voy a hacer gracias

angelica el 26-04-2011

Hola, la verdad que la receta esta muy buena, muchas gracias. Pero lo unico que no tengo con quien compartirlas, hay alguna señorita que tenga ganas de conocerme? besos!

Eze el 02-05-2011

una receta debe tener la cantidad justa de los ingredientes, ahora voy a tener que adivinar cuanta levadura lleva.

veronica el 05-05-2011

hola nicolas me podrias decir cuanto tiempo de coccion lleva en el horno mas menos como los chips ???

mary el 17-05-2011

Hola a todos! no se olviden de agregarle rayadura de LIMON, neutrliza un poco la grasa que absorbe en la cocción.

Dami el 25-05-2011

salen barbaras, la segunda vez lo voy a mezclar de otra manera para que esten un toque mas livianitas...pero practiquisima la receta...el que no se da maña con la levadura una pena...simplemente leyendo los comenterios se ve la cantidad de levadura...sino comprenla echas...jajaja

fer el 29-05-2011

si alguien me puede decir si las puedo freir en grasa o tiene que ser en acita si o si!!

ANDREA el 06-06-2011

esta buena la receta las va a hacer mi hijo despues les cuento jaja...besos

sandra el 22-08-2011

MAÑANA LAS VOY HACER DESPUES LES CUENTO , DESDE YA MUCHA GRACIAS

GABRIELA el 13-09-2011

HOLA EN HORNO TAMBIEN SE PUEDEN HACER

MARIA el 25-09-2011

EN MINIMO Y CON 50 GRAMOS DE LEVADURA POR K ESTA BIEN

MARIA el 25-09-2011

mañana las hago y les digo como salieron de rica

abigail el 24-01-2012

estan deliciosas!!!!!!!!!!!!!! =)

Rocii el 29-01-2012

Pregunto: Si tengo harina leudante, puedo obviar la levadura?,
ya que en este momento no la tengo. Un beso a las chicas,siempre tan gentiles y amorosas.-

hugo el 05-02-2012

es la misma receta para las roscas o donas?lucho d mar de ajo

lucho el 20-02-2012

ami me salieron perfectas pero sin leche agaaan las sin leche y vean

moni el 20-03-2012

son uno culiau no entiendo nada

german el 23-03-2012

ahora las voy a hacer espero que me salgan ya que es la primera vez gracias

viviana el 20-04-2012

yo quiero hacerlas, pero tengo harina con levadura...y no se que cantidad le tengo q poner. si directamente le echo un kilo de harina con levadura, y eso ya cubre la cantidad de levadura que tengo q poner, o si es demasiada levadura...

evangelina el 31-05-2012

el azucar se usa con la masa o para pasar las berlinesas luego de freirlas?

monica el 07-06-2012

muchas gracias

erica ariza el 31-07-2012

muchas gracias

erica ariza el 31-07-2012

mañana las hago a ver como me salen ya hice la otra vuelta y me salieron ricas pero me quede corta de levadura y no salieron gorditas! y para la gente q se rie de los q no les salieron la receta dejensen de enbromar che puede pasar me van a decir q nunca ninguno de ustedes cometio errores ala hora de cocinar ?? q son todos perfectos????... porfavor nadie nacio sabiendo

ro el 05-03-2013

interesante la receta... pero estaría genial que las propagandas no taparan el precedimiento...

mariana el 15-03-2013

las hice tal cual y salieron expectaculares!

German el 07-05-2013

muy buena la receta. LO VOY A INTENTARRR!!!!!!!!! gracias

micaela el 24-06-2013

señores consejo de un viejo zorro en la harina 50 Grs- y un poquito masa madre x kilo de harina

juan carlos el 19-03-2014

UNA PREGUNTA YO TERMINO DE HACER YLOS BOYO TODO EL PREOCESO SERIA PUEDO DEJAR LEUDAR LA MASA HASTA MAÑANA

AIDA el 25-04-2014

Es verdad que el dato está incompleto, pero en vez de quejarse DEBERÍAN AGRADECER que alguien se haya molestado en compartir la receta.
Saludos y gracias Sr. Javier Fleitas!!

Yamila el 30-04-2014