receta de PRE-PIZZA COMERCIAL

PRE-PIZZA COMERCIAL

Te enseñaremos como hacer PRE-PIZZA COMERCIAL para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de PRE-PIZZA COMERCIAL:

  • ● 1 kilo harina tres 000
  • ● 50 gramos levadura fresca
  • ● 1/2 litro agua
  • ● 1 c.sopera aceite de oliva o comun
  • ● 1c.sopera sal
  • ● c necesaria salsa de tomate

Como hacer PRE-PIZZA COMERCIAL:

  1. Mezclar levadura-agua tibia-aceite-sal,luego
  2. agregar la harina,amasar hasta que la masa comience a crujir
  3. formar 3 bollos y dejar levar
  4. 15 minutos luego estirar
  5. pintar con el tomate y nuevamente deja levar el tiempo necesario que depende de la temperatura ambiente
  6. receta robada a la fabrica de pree-pizzas: "el maestro" de la ciudad de "QUILMES"
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 3.2 Estrellas de 5 (74 votos)
  • Enviada por: Rita Elizabeth Sales
  • Publicada el: 16-03-2007

También te puede interesar


Hay 76 comentarios en la receta de PRE-PIZZA COMERCIAL

Le paso la receta de Prepizza Comercial.

1 kilo Harina 000
600 cc de agua
22 grmos de sal
50 gramos de levadura
40 cc de acite comun
3 gramos de azucar
3 gramos de Propinato de Calcio ( Anti mogo)
5 gramos de mejorador para pan

Amasar todo hasta que la masa quede sedosa y no se pegue.
cortar bollos de 350 gramos para pizeras Nº 34
dejar levar hasta que dupliquen su volumen , luego aplastar y colocar en las pizzeras previamente aceitada y pintar con salsa , dejar fermentaren lugar humedo y con 26 grados hasta que llegue el borde de la pizzera.
Hornear 15 mitutos 220º . o 12 minutos 250º grados.

jorge el 17-10-2011

hola a todos, les cuento la sal no debe mezclarse directamente con la levadura de esa manera el fermento leudante mmuere y la prepizza nunca leva, mezclen la harina con la sal sobre una mezada hagan un hueco en el medio y ahi mezclen el azucar ,aceite, levadura y agreguen el agua y de a poco bayan incorporando la harina una vez amazado dejen reposar hasta que doblegue su tamaño. un consejo usen harina 0000

marcus el 01-03-2011

buenas a todo.. soy un pizzero y le voy a contar mi secreto.. solo xq estoy alpedo
bueno arrankemos.. los ingredientes son los mismos...una ves hecha la masa partimos en 4 bollos mas o menos 435gc/u dejamos leudar 15m luego estiramos la masa en la pizzera.lo dejamo leudar de 45 m..o mas.. obio ya con la salsa puesta muy poka salsa (tapar siempre para mejor leudado). y luego precosinarlas con el horno al minimo.. ose el minimo la clave es q tanbien se leude en el orno y se cosine.. estoy es un procesi q si lo logras uff seras como yo.. las prepizzas t saldran de 3-4 centimetros de altura. ademas salen 4 prepizzas.. recuerden la salsa poka y apenas.. q cubra xq si senpasan o la ponen despues cagan el leudado... suerte y loko agrandescampe...cualkiercosa.. me avisa

jony el 19-11-2013

quiciera tener la receta de la prepizza y q salga riquisima chauu!!!!

DAIANA el 11-07-2010

para elaborar pre-pizzas para la venta, la harina lleva un producto llamado antimho, por kilo de harina, unos 3gs; aparte la salsa lleva sulfato de potasio para que no se pudra una vez envasada. en invierno duran 8 dìas, en verano 4 màs o menos

mariajose el 19-05-2011

hola amigos de la pizza yo tenia Rotiseria y me henseñaron hacerla 1 kg de arina 4 0000 de torta no la blanca flor 50 gramos de levadura un poco de aceite 500 cc de agua amasaba y pesaba y lo dividia x 5 mas o meno 350g le comento esta arina te sale mas suave y tierna me dio un gran resultado yo con una bolsa de 50kg hago 250 prepizza que dios lo re bendiga

ricardo el 16-07-2011

hola, quisiera saber si la piza tiene fecha de vencimiento, osea yo la hago hoy y q fecha de vencimiento le pongo???????????? quiero saber para poder salir a venderrr, graciias

Sofia el 16-11-2012

Hola a tutti. . Soy pizzero y tengo una pizzeria en italia. . Les recomiendo hacer la pizza original italiana... queda mejor y haces una muy biena impresion con el cliente.. redonda y Fina... margherita. 4 stagione. . Diavola.. capricciosa. Napoli ecc... 2de agua FRIA.... nunca tibia ... 20 grs levadura.. 2 kg de harina 0 si. Un solo 0... 60gms sal fina.. 50cc aceite de oliva... dejar levitar 4 hs... hacer pelotitas de 250gms .. cualquier cosa me escriben.. tincholoco@msn.com

martin el 31-12-2013

Hola! Por favor me podrian decir como hacer las pre pizzas ? Cuanto tiempo hay que amasar?muchas gracias

Veronica el 07-04-2019

hola!!!quisiera hacer la receta de la pre pizza comercial pero necesito saber si necesita coccion despues q dejo levar la masa por segunda vez.espero respuesta.gracias!!!!!!!

marina el 06-09-2009

ayuda!!!quiero hacer la prepizza comercial y no se me levanta nada y ademas me sale cruda cuanto tiempo debe levar despues de PONER LA SALSA DE TOMATE??cuantos minutos debo cocinarla luego para que quede lista para envasar??ojala puedan contestarme pronto.gracias!!

marina el 11-09-2009

te hago una pregunta, como hago para que dure varios dias? o esta dura varios dias? osea como las que compro en un almacen.

jose el 17-09-2009

a k tiempo se hornea la pizza ????

Ronald el 24-09-2009

todas las `pizzas son rikas yo soy testigo de eso ya q peso 150 kilos y soy pura pasta jijjiji bueno chikos espero no se burlen de mis cuantos gramitos d peso

charo el 21-01-2010

me gustan sus recetas xk son bien faciles de cocinar y muy riks

LUPITA DE LOS ANGELES el 14-06-2010

que maquinas se utiliza para hacer una prepizza

ZER0 el 14-06-2010

hola!!!!!!!! algun dia quiziera tener la receta de la prepizza
para que me salga riquisimaa jajajja
les dejo mi mail praa el que lo quiera joa_laflaki_2009@hotmail.com

joana el 11-07-2010

pregunta: una ves que preparo la masa y la pinto con salsa no leuda y cuando lo hace se llena de globos. porfabor nesesito una solucion.

federico prox el 02-08-2010

que pasa que hago todo como dice la receta y me sale cruda y se llena de gobitos ?? por favor una respuesta

edgardo el 15-02-2011

quiero saber si lleva conservantes y cuales ,y si hay que darle coccion.

alejandro streluk el 22-02-2011

quiero saber si lleva conservantes y cuales ,y si hay que darle coccion.

alejandro streluk el 22-02-2011

hola me gustaria que mandes o me digas que ingrediente lleva aparte para que dure mas tiempo como la que compro en un super almacen etc y que tiempo dura con ese ingrediente desde ya muchas gracia saludos

diego torres el 08-03-2011

la harina 000 leuda mejor y las prepizzas de comercio llevan margarina para que salgan crujientes y conservantes.

adrian el 12-04-2011

Hola queria saber cuanto tiempo dura esta preparacion ya cocidas,la idea mia es hacerlas para vender.Gracias.

Belen el 16-05-2011

Hola a todos les comento que hoy comienzo a producir pizzas para comercializar, lei todos los comentarios, y me vienen de 10sss,ja. Quisiera saber cuantas pre-pizzas tienen que salir por kg de harina, para que rinda la produccion. gracias

sebastian el 23-05-2011

hola a todos espero que esten todos bien...
Quiero empezar a fabricar prepizzas para vender a los negocios me gustaria que me den unos consejos de como hacer la masa de las prepizzas. bueno les dejo mi mail para el que me quiera dar una mano... gracias a todos
ar-franco@hotmail.com.ar

Ariel el 26-07-2011

HOLA !!! NO SIGAN LA RECETA QUE ESTA AHI ARRIBA XQ NO SE HACE ASI LA LEVADURA NO TIENE QUE TOCAR LA SAL SINO NO LEVANTA YO TENGO PIZERIA PARA QUE NO LES SALGAN GLOBITOS HAGAN LA MASA UN POCO MAS DURA Y QUE LE DE MUCHO CALOR ASI LEVANTA BIEN Y PARA DARSE CUENTA DE CUANDO ESTA COCINADA MUEVAN LA PIZZERA Y SI LA PIZZA SE MUEVE BIEN YA ESTA Y SIEMPRE COCINARLA EN LA PARETE SUPERIOR DEL HORNO BESOS ESPERO LAS ALLA AYUDADO!!!

ceci el 04-08-2011

AH ME OLVIDABA ES MEJOR QUE USEN HARINA OOOO (CUATRO CEROS )

CECY el 04-08-2011

Hola, si hay alguien que este bien canchero para hacer prepizzas ,si tiene una buena receta y datos como hacer para que se mantengan frescas. cual es el tiempo de coccion y en que temperatura del horno pizzero de 12 piesas, desde ya muchas gracias. geardo.-

gerardo el 07-08-2011

hola quisiera saber cuanto tiempo pueden durar ,la idea es hacer para vender

bibiana el 15-08-2011

la pizza me salio re pero re rica jaja

maga el 20-10-2011

hola tengo una duda, también se puede agregar grasa a la pre pizza, ?

anibal el 11-11-2011

hola que tal a mi me parece que para que la masa no haga los benditos globitos hay que.... estirar la masa, ponerla en el molde aceitado, dejar reposar, voltearla, estirar nuevamente hasta llegar a los bordes del molde luego pincharla con tenedor o algo similar despues yo la marco con las llemas de los dedos para que tengan cabidad para la salsa..... espero les sirba nunca me fallo almenos de 10 prepisas solo una o dos lo hacen pero en menor cantidad... saludos y suerte

martin el 11-11-2011

hola quiero vender pre pizzas y mini pizzas se le pone algun consrvante para que duren mas ?? por favos me podrian decir como hacer?? gracias

leo el 16-01-2012

hola si alguien que entienda me contesta a mi imail se lovoya agradecer me están por habilitar en en instituto del alimento pre pizza para comercializar pero tengo dudas con la salsa que lleva se que no debe contener cebolla ni pimienta pero no se si se puede hacer con tomates en latas o tomate al natural si lleva algún conservante o no desde ya lo agradezco mucho

dorys_nob@hotmail.com el 21-01-2012

Hola a todos, muy buenos los comentarios, sinceramente me sirven muchisimo. Estoy por iniciar un microemprendimiento y dentro de mis ideas, pienso hacer prepizzas para vender.... mas allá de la receta básica, alguien que haya trabajado en alguna fábrica, pizzería, o que sepa sobre la conservacíon de las mismas?? Me refiero a si sí o sí deben llevar conservantes, aditivos, me preocupa el tema del envasado, ya que van a ser para vender a particulares y/o comercios.... Si alguien quiere brindarme alguna informacíon, se lo agradeceré. Muchisimas Gracias!!

cintia el 23-01-2012

que conservantes o aditivo lleva para que las prepizzas duren varios dias ,desde ya muchas gracias

andres pavon el 24-03-2012

donde se compra el propitato de calcio anti hongo y el mejorador para pan que se mencionaba en una receta yo quiero vender pizzas hechas y las prepizzas que se embolsan ademas quiero saber si para ambas son nesesarios estos quimicos o es solamente para las prepizzas que se embolsan? muchas gracias estare esperando alguna contestacion que me ayude.

isabel el 12-05-2012

Quiero saber donde se compra la harina 4 0000 ya qu nunca habia escuchado de esta y pasenme la reseta completa de la pizza por fabor de antemano gracias.

Anny el 24-05-2012

el antimo esta prohibido por ser cancerigeno .para conservar la prepizza se debe utilizar heladera

pablo el 29-05-2012

como puedo saber que la masa ya esta cocida

juanita el 12-07-2012

necesito saber el manejo del horno pizero para que no se quemen las pizzas,compre uno de ocho ,y tengo miedo de quemarlas ,con que temperatura debo hacerlo ,espero su respuesta ,gracias,

estela el 31-07-2012

El antimoho no esta prohibido, el bromato se prohibio por ser cancerigeno. Tanto el antimoho como el mejorador de pan se pueden conseguir en dietéticas o cotillones, de 3 a 5gramos esta bien. El doble leudado hace que la pizza salga esponjosa, he hecho hasta 3 leudados antes de hornear. Con el horno pizzero se deben mover los moldes para que no cocine solo una parte. La receta con aditivos es solo para las pizzas que se envasan para comercializar

Juan el 01-08-2012

hola, son muy buenos todos los comentarios. estoy por iniciar un micro emprendimiento de pizzas y panes y mi pregunta es si por 1kg, de harina ponemos 50 gr. de levadura, cuanto uso para 10 kg de harina? desde ya muchas gracias

caroli el 05-08-2012

el Propinato de Calcio es un producto que hace estirar la duracion de la pre pizza (no asi la del tomate) para comercial normalmente lo pintan con pimenton o un producto que viene preparado para tal fin si no me equivoco es jugo de zanahoria y tomate dura mas y queda mejor , el propinato de calcio lleva entre 1.50grs 3 grs ( entre un gramo y medio y tres gramos por kilo de arina) lo conseguis en D amores Hnos SRL en la calle chile 2471-4942-5427 capital federal trabajan de lunes a viernes de 08hs hasta las 12.30hs por la tarde no trabajan , la quimica o fabrica donde hacen el quimico esta en perito moreno y alcorta una cudra mas frente a la villa pero no lo vende a a particular solo a distribuidores , espero que les hayan servido de algo. suerte

pedro el 17-08-2012

yo ago prepizas y tengo una pequeña pizeria y para 1kilo de harina le pongo un posillo de cafe de aciete

lorena el 20-08-2012

Para los que preguntaron que se pone a la masa para que la prepizza dure mas tiempo. Es un propinato. Lo podes conseguir tambien por el nombre de anti mogo

Augusto el 29-08-2012

Hola soy de rosario dejo mi cel 03416164383. Voy a vender
prepizzas y nesesito alguien que sepa
enseñarme a hacerlas pago x quien
me enseñe a hacer prepizzas escucho ofertas. 5185287 grax

javier el 29-08-2012

cuanto dura la pizzA en el horno????

inyiliana el 14-10-2012

donde venden la masa de la pizza echa?? :/

inyiliana el 14-10-2012

hola yo comence haciendo las pizza con la receta de jorge pero quisiera saber cuando la puedo envasar porque las embolse y me duraron tres dias se pucieron feas que pudo ser

silvia el 08-12-2012

las prepizas no se vencen nunca de una o otra forma son comidas.

luis de lules el 17-12-2012

quisiiera saber cuantos dias una vez elaborada ya la prepizza con antimoho .tiene de duracion varia segun el calor ya que van embolsadas dura 7 o 10 dias espero una respuesta desde ya muchas gracias .-

paola el 30-01-2013

Hola felicitaciones a todos, quisiera saber la receta comercial de la salsa para pizzas, si alquien me puede ayudar con el dato les agradeceria mucho mi mail es majujytome@hotmail.com o fabricadecabanas@hotmail.com desde ya muchas gracias

martin el 18-02-2013

Hola gente! yo me quiero emprender en hacer prepizzas para venderle a los negocios, si alguien me puede ayudar con la receta para que salgan como las de los comercios seria genial porque a mi me salen muy caseras y con la salsa,lei que. se usa pimenton o algo especial esto es asi? Y cpmo se llama el conservante para la masa,lei de propinato de potacio y anti moho, cual de los dos es?
Sus comentarios me son de ayuda ^^

silvana el 28-02-2013

hola. que tal , la receta es tal cual yo la hago , en otro procedimiento pero igual me sale riquísimas te quería preguntar cuanto tiempo duran las prepizzas .y si me podes dar alguna idea para envasar prepizzas chicas .desde ya muchas gracias....

alejandra el 07-05-2013

hola ,en el kg de harina si le pongo 3gramos de propinato de calcio y 5 gm de mejorado de pan cuanto me dura la prepizza, yo la salsa de laprepizza la hago con cebolla y tomate que le puedo poner para que dure mas tiempo

alejandra el 12-05-2013

hola kisiera saver como se hace la salsa para las pre pizzas . Pero las pre pizzas para la venta .. ¿¿ Desde ya muchas grasiass .

dany el 08-06-2013

son unos geniosssssss

marcos el 24-07-2013

Como conservo a temperatura ambiente la masa para pizza y que deje de levar (levantar)

jorge luis lopez el 01-08-2013

por favor necesito saber como usar el mejorador de pan para mis prepizzas necesito hcerlas altas y esponjosas y no me esta funcionando!! ayuddaaaaaa

nara el 24-09-2013

Tengan mucho cuidado con lo que hacen. El mejorador para pan es un producto con altísima toxicidad. En Uruguay está prohibido el uso. Se utiliza para una carga de la amasadora industrial el contenido de una tapita de refresco. Es tóxico al grado de que un empleado de una panadería murió porque uso la misma tapa en la botella de su bebida. Así que mucho pero mucho ojo con el mejorador.

fernando el 23-10-2013

hola necesito saber, como consevar, las pre pizza para la venta , y tiempo de duracion. y envasado.muchas gracias

maria elena acuña el 08-12-2013

Hola a todos soy de cba me gustaría saber si alguien me quiere ayudar yo estoy armando mi propio negocio dentro del cual esta en mis planes hacer pre-pizzas para vender yo siempre he hecho pizzas caseras para mi familia pero nunca use conservantes quisiera saber cuanto duran las pre-pizzas cuando ya están envasadas yo siempre que hice para la rotisería de mi papa a las masas caseras las conserve en el frisery nunca se hecharon a perder si alguien me ayuda le estare eternamente agradecida

SILVANA el 04-05-2014

Hola,linda página,gracias a todos por sus comentarios!Siempre se aprende algo nuevo!

ana el 05-09-2014

Alguien sabe los ingredientes de la pre pizza ..pero para hacer un amasijo de 5 kilos gracis

carlos el 18-09-2014

Hola, yo tengo una pizzería con mi marido y cuando preparamos la prepizza mezclamos todos los ingredientes juntos y se elevan re bien y no se hacen globos ni nada, el secreto de una buena pizza es el amasado.

claudia el 11-10-2014

gracias a todos pizza ya se hacer, lo que creo no tengo deseo deponerle nada a la masa mas que lo necesario, lo que no me quedo en claro es que salsa usan, y si se frizan cuanto tiempo frizada las puedo tener, mi emprendimiento es para un negocio de fiestas y solo serian pizzetas

cristina el 23-10-2014

Hola, el tomate se pone en crudo, cuando va al horno se cocina todo junto.
Ricardo.

Ricardo el 30-10-2014

Me gusta preparar una pizza....

mateo el 26-08-2015

Gente mejoradores o conservantes que va en la preparacion para las pre-pizzas y asi duren mas , otra cosa se embolsa en frio no ?direcciones de lugares para comprar los productos arriba mencionados soy de capital federal de Argentinagracias

marcela el 18-09-2015

HOLA, QUE LE PUEDO PONER A LA SALSA PARA QUE NO HAGA HONGOS Y DURE MÁS TIEMPO Y QUE CANTIDAD?

Bibiana el 21-10-2015

Hola les hago una consulta como puedo hacer la prepizzas sin salsa sin que se te partan arriba alguien me pasa lo receta

Mechi el 29-05-2016

POR FAVOR!!! NECESITO AYUDA COMO DEBO TRATAR LA MASA PARA HACER PREPIZZAS?? EMPESE UN MICRO EMORENDIMIENTO Y AMASO 3KG A LA VEZ PARA HACER UNA TANDA DE 12 PRE PIZZAS EN EL HORNO PERO KE SALE MUY GOMOSA LA MASA NOBSE ESTIRA POR FAVOR AGREDESCO ALGUN CONSEJO LES DEJO MI MAIL EZEPIZZA@GMAIL.COM

Ezequiel el 07-07-2016

Ola chicos pizzero estoy x aser pre pizzas para bender y quisiera que algiem me den una vuena reseta para que se conserven x mas tiempo embasadas gracias

anibal el 12-09-2016

Hola me podrian ayudar?hago prepizzas para los comercios para poder tener un ingreso,pero tengo el prblema que cuando hago las prepizzas al los dai se empiezan a partir,alguien me podria decir que estoy haciendo mal.gracias

hugo el 02-10-2016