Masa bomba: ligera y versátil para tus postres favoritos
En esta receta, te mostraremos cómo combinar ingredientes simples como agua, manteca, harina y huevos para obtener una masa suave y homogénea. Comenzaremos cocinando la mezcla en una cacerola hasta lograr la consistencia adecuada, luego añadiremos los huevos de uno en uno, batiendo bien para incorporar aire y obtener una textura ligera.
Te enseñaremos a formar las porciones de masa con una manga pastelera, y a hornearlas a la temperatura perfecta para que se inflen correctamente. Una vez listas, estas bombas serán perfectas para rellenar con tus ingredientes favoritos, ya sean cremas dulces como crema pastelera o chantilly, o opciones saladas como queso crema con hierbas.
Nuestra guía te ayudará a dominar la técnica de la masa bomba, permitiéndote crear una variedad de postres y aperitivos que serán el deleite de cualquier reunión. ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos para hacer masa bomba como un profesional!
Ingredientes
- ● Agua, 1 taza
- ● Harina, 1 taza
- ● Sal, 1 pizca
- ● Manteca, 70 g.
- ● Huevos, 4
Preparación
- 1) Ubicar el agua, la sal y la manteca en una cacerola. Llevar al fuegohasta que hierva.
- 2) Cuando el agua rompa el hervor, agregar de golpe la harina mientras se revuelve rápidamente la preparación con una cuchara de madera, hasta que se forme una pasta espesa que se desprenda fácilmente de las paredes y del fondo de la cacerola.
- 3) Retirar la cacerola del fuego y volcar la masa en un bol.
- Dejar entibiar.
- 4) Añadir los huevos de a uno a la masa batiendo muy bien después de cada adición.
- Para preparar bombitas: una vez incorporados los huevos, colocar la masa bomba en una manga con boquilla lisa o
- rizada del tamaño adecuado (al cocinarse, las bombitas aumentan dos o tres veces su tamaño inicial). Trazar copos
- espaciados entre sí sobre placas enmantecadas y enharinadas.
- Cocinarlas en horno muy caliente primero hasta que se inflen bien, y luego continuar la cocción a fuego mínimo hasta que se sequen y se doren.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.1 Estrellas de 5 (141 votos)
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92 Reseñas para Masa Bomba: Ligera y Versátil para tus Postres Favoritos
Myriam
17-05-2017
Hola.quiero saber si se puden hacer unos dias antes del evento.como se consevan.se guardan ya rellenas?y cuantas bombas salen con esta receta.muchas gracias
silvina
19-01-2008
Tengo una duda, que tipo de harina lleva? leudante o comun?
sonia
02-07-2010
hola mi pregunta es, cuanto tiempo dura la masa una vez preparada y cocinada...o sea sin rellenar, en un bols por ejemoplo
silvana
10-10-2011
mi pregunta es, cuanto tiempo se puede guardarantes de consumir?
rosario
25-11-2013
hola necesito saber cuanto tiempo dura las bombas hechas sin rellenar y en k se pueden guardar gracias
ivana
20-09-2008
se hace con harina comun o leudante?
Adri
06-10-2016
Hola me pueden inforar si iba vez hechas las puedo guardar y rellenar al otro día? Muchas gracias Adri
cristina clementino
17-04-2014
Cuanto tiempo antes se pueden preparar las bombas para rellenarlas antes del evento??gracias desde ya agradeceria una repuesta
karen
06-08-2010
holas ala masa bomba no se la frita y es facil de hacerla aqi les deja una receta (agua 250grs/ manteca100grs/ harina200grs tiene qe ser la 0000 huevo250grs polvo d hornear una cucharadita sal una pizca) 1- llevar a fuego el agua junto con la manteca y la sal hasta qe rompa hervor 2- retirar del fuego y agregar la harina de una vez mezclar hasta unir y llevar de nuevo al fuego para cocinar hasta qe la masa se despegue de la cacerola 3- retirar y colocar en la batidora y con la ayuda de la paletina comenzar a enfriar 4- agregar los huevos de uno forma de hilo finalizar con el polvo de hornear 5- colocar en la manga y escudillar diferentes piezas es muy facil y los pueden rellenar con los qe ustd qieran
Susy
14-02-2012
Esta receta es excelente ,es la misma que hago yo, en cuanto a la harina puede ser leudante o común agregando 2 cditas. de polvo de hornear, el relleno es variado puede ser crema,dulce de leche, muss de chocolate, crema pastelera,postre de chocolate etc. yo la baño con chocolate cobertura, se pincela arriba luego de estar rellena con chocolate derretido a baño de maría, la cocción depende siempre del horno que tenga cada una hay que esperar que estén doraditas, en mi caso me guío por el aroma que desprenden, la masa bomba parece no poseer sabores pero el sabor se lo da el relleno ya sea dulce o salado porque se pueden hacer saladas también,esta masa sirve además para hacer Palos Jacob. Espero haber sido útil , con esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente 70 bombitas
Eli Aquino
25-05-2010
Quiero recibir sugerencias y comentarios. Muchas gracias!!! Muy buenas recetas y... Fáciles!!!
llidia
23-11-2012
Necesito saber con cuanto tiempo de anticipación a la reunión que voy a hacer puedo hacer las bombitas y si debo guardarlas en el freezer o dejarlas fuera de la heladera o como conservarlas hasta ponerles el relleno que lo haré uno o dos días antes. Desde ya muchas gracias.
faby
19-12-2013
se pueden hacer los profiteroles un dia antes????como los puedo conservar ya cocinados????
mariela
19-04-2011
la podes hacer con harina leudante o comun...yo las hice con harina comun y me salieron buenisimas!!!!
Susy
14-02-2012
Me olvidé de comentarles, yo las hago y las pongo en el freezer duran mucho tiempo, sacarlas un rato antes de usar porque enseguida descongelan, suerte!!!!
normy
14-09-2008
yo hice la receta de masa bomba con harina leudante y me salieron geniales
johanna
28-11-2010
NO DUDO QUE SEAN BUENAS, PERO CUANTO TIEMPO AL HORNO???? QUE TEMPERATURA DE INICIO Y QUE ENTENDEMOS POR FUEGO BAJO?? ME PARECE QUE DEBIO SER MAS EXPLICITA LA RECETA
lucila
26-03-2011
se hace con harina leudante o comun??
karen
07-05-2008
esta masa tambien se le llama masa choux?
yani
01-11-2010
hola me gustaria saber porque me salieron lindas pero cuando las saque del horno se me desinflaron.. que debo hacer ahora, ya no hay forma de recuperarlas? gracias
Mia
13-06-2008
Rta para Fede: la masa bomba no es una masa saborizada.. y, como no es ni dulce ni salada admite diferentes tipos de rellenos.
mariana
17-07-2008
hola para q mas sirve esta masa
fer
01-04-2010
yo rellene la masa con crema y las bañe con chocolate y estuvieron espectaculares. Yo no son muy esperta pero creo que si la masa se la frita va a parecer churros en vez de masa bomba
elida
09-05-2010
hola. mi pregunta es como se pueden conservar las bombas ya cocidas ¿ se pueden frizar ? y cuanto tiempo duran ?? Gracias.
LINDA
23-02-2011
SI UTILIZO MANTEQUILLA EN VEZ DE MANTECA. LAS BOMBAS IGUAL LEVANTAN?
Mia
19-09-2008
Julieta: como sugerencia bañalas con chocolate.
Como es una fiesta queda mas presentado el plato de esa manera.
Para Normy: con harina leudante es mucho mejor, se levantan mas por logica.
irma
14-04-2009
hola salen riquisimas y si las rellenan de dulce de leche o crema batida una esquisites
vane
17-09-2009
solo cuatro ? de que tamaño?
qamila
12-12-2009
se pueden freirr?
Marina
22-08-2010
a mi me salieron una bomba!!!
Patricia
22-11-2010
Hola desearia saber si la masa bomba una vez horneadas sin reyeno se pueden frezar y cuanto tiempo.
Gracias.
arian
30-05-2011
hey las bombas la puedes dejar a 18°c durante 15 min continuos y despues la dejas reposar fuera para que leuden otro dato importante si qeres una masa mas dorada puedes agrgar en vez de agua leche o hacer una mezcla entere leche y agua o agua y azucar a y cuando manguen preocupense de hacerlo bien .espero le sirva a alguien este comentario xD
Lizbeth
18-07-2011
Voy a probar esta receta, parece ser facil, ojala salga bien.
silvana
10-09-2011
me salieron re bien..... una ricuraaaaaa y facil facil...
maryory daza
01-09-2008
puedo freirlas en vez de cocinarlas en horno
marina
06-09-2008
hola! hice las bombitas, pero emnanteque la placa y se termino la harina de manera imprevista. las cocine asi quedaran bien?
julieta
17-09-2008
esta noche voy a hacer las masas para un cumple de 15 despúes les cuento!!!!!!!
marcos
23-09-2008
muy buena!!!se pueden bañar con caramelo tanbien y rellenarlas con crema pastelera sales muy bien pruebenlo!!!
Pauu
19-12-2008
Para karen, si esta masa tambien se llama pasta Choux,
cande
03-07-2009
que diferencia hay entre la masa bomba y la masa de churros??
Belén Cuadros
27-08-2009
Hola con esta receta mas o menos cuantas bombitas salen.gracias
Daniella
22-01-2010
Esta masa tambien se puede fritar>?...yo la conocia por friat y no al horno????!
maria del carmen
19-06-2010
son exquisitas y sabrosas.Un postre econimico y fácil.
Ideal para la noche con un café y una linda pelicula.
gringa
04-11-2010
Hola gente!!! yo vengo haciendo esta receta por años y siempre me salieron bien. Esta masa es apta para freir, pero no se los recomiendo ya q esplotan mucho en aceite, no es la misma con la q se hacen los churros. Y Yani: tenes q, primero cocinarlas hasta q levanten a fuego fuerte, despues bajar la temperatura del horno y dejarlas unos 20\\\' hasta q se sequen, la sacaste rapido y estban humedas adentro, por eso se bajaron. Haganlas q no se van a arrepentir!!!!!
Myriam
02-04-2011
Linda, en Argentina a la mantequilla se la llama manteca.
mariela
19-04-2011
las estoy haciendo y parece que me estan saliendo buenisimas!!! por lo menos de pinta.....
MATIAS
05-06-2011
aaaah yo las quise hacer pero se me bajaron porque sera?¿?¿?¿ un re bajonnn!!!!
alejandra
18-06-2011
me encantaron las masa bomba geniales mmmmmmm que ricas
lau
11-01-2012
mañana probare q sale una ves hice ya nim acuerdo cuando era muy peque con mi mama´,ahora con 27 m toca ami probar!....ojala les guste!
marta
03-06-2012
voyyyy a provarrrr parecen riquisimo pero yo le pondre un relleno salado.....
marta beatriz
08-01-2014
La masa bomba se puede freezar?
marta leob
24-03-2018
hola me gustaria saver que clase de horina lleva gracias
fede
26-01-2008
se puede hacer de algun gusto en especial o es solo asi desabrida , ejemplo de chocolate o vainilla?
gra
30-12-2008
la receta es una verdadera bomba, buenisimaaaaaaaaa
camila
23-01-2009
son una verdadera bomba!!!!!!!!!!!! me gustaría saber cuanto tarda la cocción??? re ricoooo!!!!!!!!
miriam
27-01-2009
muy buena la receta y facil!
miriam
27-01-2009
muy buena la receta y facil!
Antonio
19-06-2009
La masa bomba es lo mejor de la pasteleria. es la masa de los dioses, por eso nos causa adicción.
alejandra
01-07-2009
algo pucieron mal, yo me copie la reseta y me salieron re chiquitas!
LuIsIn
29-09-2009
la receta esta muy buena es igualita a la de nuestro cheff insatrutor pero mira a la masa bomba le podriamos pero lo que no recuerdo es la historia de esta masa de donde es originaria ........ creo q es de italia o de francia no lose ayudenme pes okis grasias
Cecilia
18-05-2010
Quedan buenísimas!!!! una receta super sencilla y muy rica, hoy voy a sorprender a mis marido y a mi hijo, después cuento como me fue..!!
silvia ana
18-05-2010
en mi casa son de comidas saladas asique las rellenamos con una mezcla de queso cremoso queso roquefor y un poquito de perejil o perejil ricota queso cremoso muy poco y un poquito de ajo o picadillo con manteca o queso cremoso con atun y cuando me permiten hacerlas dulces mezclo queso untable con dulce de frutillas son especiales disfruten
Eli Aquino
17-07-2010
Las placas donde se cocinan las bombas, deben estar enmantecadas?
mariela
24-10-2010
espero q a mi me salgan bien,despues les comento,ya que hace unos dias hice unas y me salieron mal
Ciin Persa
25-01-2011
La verdad qe es facilisimo ♥
manuel
27-01-2011
hola chicas quieren que lesdiga otras bombas aqui esta mi correo jajjajajjajaj manuel142010@hotamil.com asi como esta ai es
wen
01-02-2011
La receta ta re deliciosa y es asi.
otra forma de poderlas hacer es tipo profiterones
con helado de crema y chocolate caliente cubriendolas.
BOMBAAAAAAAA!!!!!!!!!
chary
21-02-2011
nunca hice bombas, pero voy a probar, espero que me salgan bien, porque tengo que sorprender a alguien!!!!!!
facundo
01-04-2011
tengo una duda... lleva harina leudante o comun?????
roxana
23-06-2011
chicas yo las hago con una taza de harina una taza de agua 100 gramos de manteca una pizca de sal todo a hervir y lo ultimo la harina hasta que se despegue de las paredes de la holla a horno fuerte con una manga copitos hasta q se inflen a fuego fuerte y despues bajarlo un poco hasta verlas doraditas y a rellenarlas con los postres de cajitas con menos cantidad de leche asi son mas espezos quedan esquisitas!!!!!!!!!!
pablo de la croix
26-06-2011
chicas, no se cocinar, en mi vida hice un huevo pero la que quiera a enseñarme esta invitada a micasa a enseñarme todo y yo les enseño lo que seeee
Julieta Boni
26-06-2011
dale, yo me copo... pasame tu dire!
Jeronimo Albert
26-06-2011
dale, si juli va, yo me prendo! Lo preparamos los 3!!!!!!! cuando? pasame tu mail.
Fabian Delgado
26-06-2011
Vamos todos! yo pongo el derpa. Les paso la dir por mail.
Alejandra Uribe
26-06-2011
Como es eso de la cocina grupal?
Juan Jara
26-06-2011
donde??????????????????????????
pablo de la croix
26-06-2011
en mi casa, quien puede? vivo en Las Heras 4051 1B y Lafinur
aylen
20-08-2011
esta bueno... todavia no lo probe...esta rico?
raquel
20-09-2011
voy hacer la receta cuando las termine les cuento
raquel
20-09-2011
vieron que rapido me salieron re ricas tambien hice la crema pastelera la verdad ahorre mucha plata y espero que a mi familia les guste, espero mas sugerencias ah la boquilla la hice con un sachet de leche jajajajajaja
micaela
15-11-2011
Esta muy Buena!!!Me salvo jajaj!!Salioo muy Ricaa!!
La verdad todos me felicitarom!!:D
mary
19-01-2012
hola una pregunta que masa sirve para hacer churros rellenos con helado y frizarlos para que no se derrita el helado???
fabian
02-02-2012
las estoy aciendo ya les cuentoooo,,, q nervios, ase una semana q estoy con antojo de esta bombaaaa
gabriela
07-02-2012
se me agua la boca
yoli
23-02-2012
Hize la masa bomba pero me quedan un poco cruda por dentro q puedo hacer?
adriana lara
12-09-2012
esa es la masa para profiteroes, con q ue masa preparo las bombas q van rellena de crema pastelera o de arequipe, ellas son fritas luego las pasamos x azucar pero nose la masa, si alguien la tiene xfiiis?
Flavia
15-10-2012
Hola,hice las bombas,me salieron chiquitas pero ricas!!! salieron medias crudas adentro pero bueno.... la proxima me saldran mejor !!!!! ;)
OLGA
10-07-2013
se asen fritas, verdad? . grasias, un saludo.Olga
alfonso
09-01-2014
como puedo conservar la masa bomba sin cocinar y cuanto tiempo la puedo mantener
ja
03-09-2015
Vfcbj
SILVINA VANNY
10-05-2016
LES SUGIERO QUE BUSQUEN EN YOUTUBE, LOS SI Y LOS NO DE LOS PROFITEROLES... AHI XIME DAUNA CLASE MAGISRAL SOBRE LAS BOMBAS DE CREMA... PARA QUE NO SE BAJEN, NI SE QUEMEN Y SALEN ESPECTACULARES!!!
Lililiana
03-07-2016
Hola! quisiera saber como se hacen las tortas fritas a partir de una masa bomba? desde ya muchas gracias!
