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Langosta termidor
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 6 langostas grandes
● 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas
● 1/2 limón rebanado
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharadita de pimienta
● 2 hojas de laurel
● 2 cucharadas de vino blanco
Salsa:
● 1/3 taza de mantequilla
● 1/2 taza de harina
● 1/2 cucharadita de sal
● 1/4 cucharadita de páprika
● 1 1/2 taza de leche
● 1/2 taza de queso cheddar
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| Preparación: |
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Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).
Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino blanco.
Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.
Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.
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| Enviado por: Ricardo Sanchez |
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| Maritza | 2007-11-21 10:56:30 |
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| Tengo una pregunta, debo pore la carne de la langosta de nuevo con la salsa en la concha antes de hornear? |
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| joshep anttony | 2008-05-07 21:14:02 |
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| me facinan todas solo quisiera poder tener el suficiente tiempo para prpararlas en la actualidad apriendo un monton pues soy aprendiz de cheef en nicragua en el san juan de la selva uno de los mejores rets y quisiera un dia no muy lejano ser cheef profesiona gracias por todo |
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| katerine montesdeoca | 2008-06-16 23:39:09 |
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Gracias por las recetas, la verdad me ayudan mucho , me encanta cocinar me gustaria saber con que puedo acompanar esta receta de langosta, y tambien quisiera que me digas que aperitivo , entremedio, postre y que vino iria bien con esta comida.
garcias otra vez |
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| Marita Bozzo | 2008-07-29 03:50:55 |
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Gracias por la receta. Estamos festejando nuestras fiestas patrias y manana tengo a toda la familia en casa para comer langostas a la termidor.
Las preparare con esta receta y les cuento luego como quedaron. |
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| shirley ramos | 2008-07-31 14:29:29 |
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| tambien quisiera saber como se acompaña, que entrada, el aperitivo el postre y el opciones de vino para servirla. |
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| marco amaya | 2008-07-31 15:22:27 |
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| gracias por compartir esta receta |
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| miguel hdez | 2008-11-14 11:11:26 |
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| ahora trabajo en las playas del pacifico mexiicano cerca de pto vallarta y lei su pagina y sera una fuente de consulta ya que soy chef y a veces requerimos consultar sobre algunas recetas gracias y saludos |
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| norley trujillo | 2008-11-19 07:54:17 |
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| hola meparece tu recetas fabulosas sigas asi te almiro mucho amigo soy estudiante del sena y beo tus recetas de aqui de yopal casanare escribame |
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| enrique | 2009-04-30 12:22:23 |
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| receta deliciosa pero muy cara |
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| EL AMIGAZO | 2009-09-24 22:07:54 |
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| en lo personal es la mejor receta del mundo es el comentario de un simple y umilde chef con estudios en francia e Inglaterra ke radica en rosario , sinaloa en el restauran cerro del tajo me conocen como el amigazo v.i.p. adios ke esten bien :) |
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| Sabrina | 2009-10-09 11:09:00 |
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| Que barbaro esa receta de solo pensar me dio hambre.. Gracias |
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