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Crema de Mariscos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 300 gr. de gambas
● 1 Cubito de caldo de pescado
● Salsa de tomate
● 100 ml. de nata
● 1 Cebolla
● Harina
● 50 ml. de coñac
● Aceite, sal y pimienta
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| Preparación: |
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Pelamos las gambas y ponemos las colas y las cabezas en el vaso de la batidora, añaimos un poco de agua y batimos hasta conseguir una pasta fina.
Calentamos un poco de aceite en un cazo y doramos la cebolla, previamente pelada y picada fina, cuando tome color espolvoreamos dos cucharadas de harina y lo tostamos removiendo, incorporamos la pasta de marisco y dos cucharadas de salsa de tomate.
Salpimentamos y bañamos con litro y medio de agua, donde hemos diluído el cubito de caldo y cocemos durante 30 minutos, desespumando de vez en cuando. Añadimos el coñac, damos un hervor, rectificamos el punto de sal y pasamos por el pasapurés. Vertimos en la sopera y añadimos poco a poco la nata.
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| Enviado por: Esteban Gonzalez |
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| coti | 2007-12-23 23:38:17 |
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| hola quiero hacer la receta de crema de mariscos pero es que no se cuando se hechan las ganbas peladas por fabor contesteme gracias |
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