Receta de champurrado mexicano de chocolate y maiz

El champurrado es una bebida tradicional mexicana que se sirve caliente, especialmente durante la temporada de frío o en celebraciones como el Día de los Muertos y las posadas navideñas. Se elabora con masa de maíz, chocolate mexicano y se endulza con piloncillo. Su consistencia es espesa y cremosa, lo que la convierte en una opción reconfortante para acompañar tamales o pan dulce.

El champurrado es una bebida deliciosa y tradicional, ideal para las fiestas o las mañanas frías. Su sabor a chocolate y la textura única que le aporta la masa de maíz lo convierten en una opción reconfortante y especial.

Por Lizbeth Correa | Actualizado el 09-10-2024

Receta de champurrado mexicano de chocolate y maiz

Ingredientes

1 litro de agua
1 taza de leche
1/2 taza de masa de maíz (puedes usar masa harina)
1 tableta de chocolate mexicano (aproximadamente 90 gramos)
1 cono de piloncillo (o azúcar morena, al gusto)
1 rama de canela
1 pizca de sal

Preparación

Preparar la base: En una cacerola grande, hierve el agua junto con la rama de canela y el piloncillo. Revuelve ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva completamente.
Disolver la masa: En otro recipiente, disuelve la masa de maíz en 1 taza de agua fría o tibia, batiendo bien para evitar grumos.
Añadir la masa al agua: Una vez disuelta, vierte la mezcla de masa en la cacerola con el agua y el piloncillo. Remueve constantemente para que la masa no se pegue al fondo.
Agregar el chocolate: Trocea la tableta de chocolate mexicano y agrégala a la cacerola. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y la bebida espese.
Incorporar la leche: Añade la leche a la mezcla y sigue removiendo. Cocina por unos minutos más hasta que el champurrado alcance la consistencia deseada (debe ser espeso pero bebible).
Servir: Sirve caliente y disfruta con pan dulce o tamales.