Pretzels
Te enseñaremos como hacer Pretzels para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● Un paquete de 1/4 de onza de levadura seca
- ● 1 taza de agua caliente (105 a 110 grados)
- ● 3 3/4 tazas de harina
- ● 3 cucharadas de jarabe suave de maiz
- ● 2 cucharadas de manteca, ablandada
- ● 1 cucharadita de sal
- ● 4 tazas de agua fria
- ● 1/3 taza de bicarbonato de sodio
- ● Sal gruesa
Preparación
- 1. Disuelva la levadura en el agua caliente en un bol grande.
- 2. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que empareje.
- 3. Agregue el jarabe de maiz, la manteca y la sal y mezcle
- aproximadamente 2 minutos.
- 4. Agregue el harina restante y amase hasta que la harina sea absorbida por la masa.
- 5. Cubra el bol y ponga a leudar en un sitio comodo y caliente. Deje que duplique su tamaño, acerca de 1 a 1 ½ horas.
- 6. Retire la masa del bol y dividala en 10 piezas iguales.
- 7. Con sus manos, enrolle cada pieza de masa formando “chorizos” hasta que midan aproximadamente 40 o 50 centimetros.
- 8. Sosteniendo la masa por las puntas, de un giro (formando el dibujo del pretzel). Deje reposar las roscas en papel enmantecado. Dejelos leudar por otros 30 a 45 minutos.
- 9. Cuando la masa se haya duplicado otra vez, mezcle el agua fria con el bicarbonato en una olla y hagalo hervir. Esta sera la solucion doradora (conocida como el baño caustico).
- 10. Precaliente el horno a 350 grados
- 11. Introduzca cada pretzel, uno a uno, en la solucion hirviendo.
- Empape cada pretzel por 1 minuto, dandolos vuelta cuidadosamente cada 30 segundos. Vuelvalos a dejar en el papel enmantecado.
- 12. Hornee los pretzels por 12 a 15 minutos, o hasta que esten bien dorados.
- 13. Comalos calientes o dejelos enfriar y puede freezarlos. Si los prefiere bien salados, humedezca ligeramente la superficie y espolvoree con sal gruesa.
- 14. Los pretzels freezados pueden ser recalentados en un microondas en alta potencia en aproximadamente 30 segundos.
Información adicional
- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
1 Reseñas para Pretzels
Alex
20-12-2006
Creo que hay una errata en la receta, y no se trata de precalentado de horno a 350, sino a 250, a menos que sean farenheit (que entonces no se a cuanto corresponde).
