Postre chajá (uruguay) recomendado
Ingredientes
- un bizcochuelo fino redondo
- crema doble 500 grs
- azucar
- cantidad necesaria
- duraznos en almibar(una lata)
- merengues
Preparación
- Colocar el bizcochuelo en fuente, cortarlo al medio y humedecerlo con el almibar de la lata de duraznos, que quede bien mojadito.....rellenar con la cremadoble(que habremos preparado un chantilly agregandole azucar, a gusto), mezclar dentro tb los duraznos picados en trozos(el tño es opcional), tapar y mojar la parte superior.
- Bañar con crema cnatilly y pegarle en toda la superfifie merengues molidos,que quede bien abundante el merengue por la superficie....se puede intercalar algun trocito de durazno y disfrutar!!!!!
- Este postre es caracteristico del departamento de Paysandu, ubicado en URUGUAY, en la misma existe una confiteria centenaria(LAS FAMILIAS), la cual fue la creadora de este postre.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (6 votos)
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36 Reseñas para Postre Chajá (Uruguay) Recomendado
Alicia
11-09-2007
Hola Elena, mira discrepo un poco con tu comentario, pues desde muy chica los comprabamos en Paysandu , y hasta donde yo recuerdo , si llevaban duraznos y crema.
Vanessa
19-09-2007
Mira elenita, la verdad que sabes muy poco de postres, y el verdadero chajà que se hace en paysandù si tiene duraznos y de seguro que eso de grateau de duraznos no es lo que tu dices, porque no lleva los merenguitos por arriba, sino que se le colocan duraznos todo por encima y se le agrega un chorrito de gelatina sin sabor para unir los duraznos colocados y que quede una superficie uniforme. se le agrega como decoraciòn chantilly en los costados y todo alrededor.
La pròxima vez que emitas un comentario trata de asegurarte bien de lo que estas diciendo. Muchas Gracias por este espacio a todos. La verdad que esta pàgina da gusto visitarla. Y tu elenita, no opines donde no sabes.
edu
20-01-2008
"El de la medallita", recuerdo, se le agrego durazno, pero en su interior.
En el exterior nunca lo tuvo.
cuando iba a paysandu comprabamos las cajas de chaja y la comiamos en la plaza frente a la iglesia.
Alucinante.
Fabiana
22-11-2008
UN POCO DE HISTORIA
GRACIAS A CONFITERIA LAS FAMILIAS
Desde 1927 - El Postre de Paysandú
El postre fue creado el 27 de abril de 1927 hace ya 81 años, por Don Orlando Castellano propietario de Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú.
Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestro autóctono pájaro Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo con las similitudes de las características del postre.
Los componentes del postre son: merengue, bizcochuelo, crema Chajá, y sus frutas características son: el durazno y la frutilla. Todos estos se producen separadamente y luego se unen en una línea de producción artesanal.
La empresa se ha caracterizado por ser ésta de orden familiar; sus caracteres no han cambiado, siendo hoy la tercera generación continuando la de hace ya 81 años, y desde entonces el progreso ha marcado la actualidad del tiempo.
Si bien el postre es original de Paysandú, su expansión lo transformó en un producto típico uruguayo.
PATRICIA CABRERA
16-12-2008
El chajá era vendido en la calle,por vendedores ambulantes por diferentes lugares de Montevideo. Actualmente vivo en argentina pero naci en Uruguay y pude disfrutarlo hace 40 años y no llevaba durazno y era realmente exquisito.saludos.
MECHA
28-05-2010
EL PRIMER POSTRE CHAJA NO LLEVABA DURAZNO, HOY EN DIA HAY CON DURAZNO, DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE. UN SALUDO DESDE URUGUAY. TAMBIEN LOS HAY EN DOS TAMAÑOS, ANTES ERA UNO SOLO.
angel del cielo
28-06-2010
hay guz zolo limitate a dar tipz de kosina
graciela
19-10-2010
que lástima pelear por un postre. se ve que viven en Uruguay.
Lamentablemente los que tuvimos que salir por x motivos cuando encontramos alguna receta parecida, o algun otro uruguayo nos convida a probarlo a su casa no discutimos si tiene o no duraznos solo se nos pianta un lagrimón y sentimos clarito el rio de la plata y la brisa nos trae olor a montes como el canción
Marie
10-12-2010
Ah!! y el de viaje no tiene duraznos por lo tanto la gente que no es de Paysandu y lo ha comprado a este es cierto!!! no tiene duraznos...
elena
19-01-2007
en relidad esta receta se refiere a lo que llamamos gateau de duraznos.El verdadero chaja lleva otro tipo de crema en la que se utilizan otras grasas como manteca o margarinas.Incluso los chaja que vienen de paysandu no tienen duraznos.HASTA SIEMPRE
elena
19-01-2007
en relidad esta receta se refiere a lo que llamamos gateau de duraznos.El verdadero chaja lleva otro tipo de crema en la que se utilizan otras grasas como manteca o margarinas.Incluso los chaja que vienen de paysandu no tienen duraznos.HASTA SIEMPRE
maria
16-12-2007
Debo decirles que Elena tiene toda la razón, yo trabajé en confiteria la familia en paysandú y el verdadero chajá no tiene duraznos, esta fué una variante posterior creada por motivos de marketing, el verdadero aún se fabrica y nunca llevó ni llevará duraznos, cuidado el tono que usan quienes hablan sin saber. Un saludo.
daniela
25-03-2008
miren pongan los nombres que pongan si es un postre y esta bueno que mas no sirve criticar si se puede comer gracias lo probe y esta buenicimo chauuu
sylvie
02-05-2008
claro que Daniela tiene razon, ponele duraznos o no, ponele mas merengues, yo qué sé, es un postre tan tipico criollo que es nuestro, y los otros ni lo conocen, lastima que no puedamos comprarlo hecho en europa, bueno ta, lo hacemos. ( nada que ver con CUALQUIERA \"gateau de durazno\"...esta nunca comio un verdadero de paysandu....nada mas.
MONICA
19-05-2008
estimadas companeras del sabor ..soy una sanducera que asi se les dicen a las nacidas en paysandu,que por supuesto comparto con ustedes la historia de este postre que es unico y muy de nosotrosQue yo me acuerde el postre fue de frutillas y el durazno fue una variante, pues las frutillas no eran de todo el ano y como se hacian con materia prima fresca entonces el durazno fue una opcion.. pero mas alla de eso lo q mas me llamaba la atencion era el merengue qtenia otro sabor y era mas dorado beige eso depende mucho de la coccion del merengue y cuenta la leyenda ..que solo la formula del merengue fue celosamente guardado y pasado de generacion en generacion...pero solo se decirles q es de lo mejor y como dice el slogan ''MUCHAS VECES IMITADO ,PERO NUNCA IGUALADO" SALUDOS A TODOS .. MONICA
azucena
11-06-2008
ay! que rico... recuerdo cuando cruzabamos el Rio Uruguay y llegabamos hasta Paysandu solo para comprar el postre Chaja para comerlo el domingo despues del asadito!!!
DANIELA
20-06-2008
HOLA AMIGOS ME LLAMO DANIELA SOY DE URUGUAY PERO HACE 14 AÑOS QUE VIVO EN ARGENTINA. Y ESTE POSTRE LO COMIA CUANDO TENIA 5 AÑOS Y NO RECUERDO MUY BIEN COMO ESTABA FORMADO PERO ME PARECE QUE NO ESTABA PREPARADO POR CAPAS SINO QUE EL BISCOCHUELO ESTABA EN TROSOS MEZCLADO CON LA CREMA Y LOS MERENGUES QUE LUEGO LO CUBRIAN POR FUERA Y NO RECUERDO LOS DURAZNOS YA QUE EL POSTRE ME ENCANTABA Y LOS DURAZNOS NO ME GUSTARON NUNCA, TAL VES ALGUIEN PUEDA CORREGIRME Y DARME ALGUN OTRO DATO, YA QUE VOY A PREPARAR EL POSTRE PARA UNA PRASENTACION Y NO QUIERO METER LA PATA. DESDE YA MUCHAS GRACIAS.
rosario
30-09-2008
no hay porque ser groseros con elena cada uno puede opinar lo q le parece y si no estas de acuerdo decirlo sin mas es algo feo q tenemos los uruguayo de criticar
maria
11-10-2008
Hola a todos yo soy uruguaya y siempre comi postre chaja el primero si no me equivoco era de dulce de leche y crema despues se incorporo el de durazno pero no importa de que este hecho es unico e inigulable no se peleen todos nos podemos equivocar besos hasta pronto
lisa
27-01-2009
porque no se dejan de gerrillas y dicen si la receta es buena o No para alguien que no sabe..no hacen ningun servicio peleando
lola
04-02-2009
Mira vanessita !!! jajaja no nada el postre es esquisito como sea no se pelen
juan jose
10-04-2009
el chaja es uruguayo y es patrimonio nacional sea como sea es inigualable el dia 16 de diciembre del 2007 una seniora de nombre Maria que trabajo en la panaderia las familia ella creo es la unica persona que podria estar en la razon MEGUSTARIA MUCHO PODER CONTACTARME CON UD Y PODER SABER COMO PREPARAR Y ENSENIAR AMIS HIJOS ALGO TRADICIONAL DE NUESTRO PAIS, DESDE YA MUY A AGRADECIDOS ATODOS UN SALUDO CORDIAL .EL TOTO
Ruver
22-09-2009
Tengo entendido o puede ser una "fabula" pero los componentes y la forma artesanal de hacerlo es un secreto de la familia del Senor Orlando Castellano... Chaja, Chaja el de la Medallita y es de Paysandu. Y si lleva o le ponen duraznos que sean de la ciudad de Durazno (es una broma esto ultimo) Saludos a todos, no peleen , disfrutenlo al postre de los postres.
uruman
06-10-2009
miren yo lo hice con duraznos y frutillas y aqui es un bun asta hubo jente que ya habia provado en uruguay y creyo que hera chaja gracias a todos los que pucieron recetas tome un poco de cada una y lo hice y fue aceptado lo que no encuentro aqui en argentina es vino garnacha ¿ ahi todavia se fabrica ?
uruman
06-10-2009
PERDON QUE MALA EDUCACION ME OLVIDE DE DESPEDIRME Y YA QUE ESTOY PIDO SI PUEDEN LA RECETA DEL PAN CATALAN Y MARCEYES GRACIAS BUENA VIDA
Gus
20-12-2009
uruman: no se si hay vino garnacha todavia, lo que si estoy seguro que hay son diccionarios. Te vendrian bien unas cuantas clases de idioma español... No se pueden tener mas faltas de ortografia...
Marie
10-12-2010
Bueno soy de Paysandu y aclaro el tema de discusión de este foro...El chaja hoy en día(2010) tiene varias versiones, una de las cuales es \"el de viaje\" por lo que esta hecho con esa crema de manteca que mencionan pues \"resiste\" mas fuera de heladera al viaje..es decir te los venden a temp. ambiente...el original lleva crema de leche si!!! y duraznos los cuales cdo yo era chica(hablo de muchisimos años atras) eran muy abundantes y hoy en dia son escasos....tb viene una version de chaja de frutilla pero al ser fruta estacional solo en ciertas epocas lo encontramos y es mas caro...
Por otro lado el chaja tb lleva algo (una sospecha dijera Alicia Gallach) de dulce de leche , para pegar los merengues...espero haber aclarado sus dudas...
Cordon Bleu
26-06-2011
El verdadero postre Chajá llevaba Plutonio, que se conseguía yendo con unos imanes a un río de la vuelta ahi en Paysandú.
Después que se terminó el Plutonio ya nunca tuvieron el mismo sabor. (Antes te picaban un poco la lengua)
lorena
10-08-2011
hola hace pocos comi chaja de paysanduu la verdadd q el durazno hay q buscarlo x q ya no traee los trozos de durazno como antiguamente besosss
graciela
14-08-2011
soy Uruguaya, y vivo en Argentina , lo mas importante de toda esta discucion es que es un postre autoctono, exquisito y lo hago siempre desde siempre, y utilizo las variantes en ocaciones sin fruta, bizcochuelo, merenque y crema y en otras con durazno y a veces con frutilla de todas las formas es riquisimo. no tiene desperdicio....
Liliana
19-10-2011
Hola! Soy sanducera. Esta receta no es la del "verdadero" chajá. El mismo no se hace con crema chantilly sino con una mezcla de pastelera especial y manteca. Para confeccionarlo tampoco se corta en capas , sino que lleva un aro de bizcochuelo alrededor de un disco de merengue y adentro la crema y el durazno, o también frutillas y otros trozos de bizcochuelo. Por encima otro disco de merengue.
Ültimamente la misma confitería ha hecho innovaciones del primitivo postre.Hay muchas imitaciones. Es muy rico. Saludos
daniel olivera
19-02-2012
El postre chaja se vendía el individual y el familiar; el individual no llevaba durazno (era el que vendían los vendedores ambulantes por las distintas ciudades), realmente exquisito como alguien dijo; el familiar llevaba duraznos sólo lo vendían en la confitería de Paysandú. Así que todas las personas tienen algo de razón cuando discuten si o no durazno.
estela
10-03-2012
Queridos todos!!Soy Uruguayense,(De Concepcion del Uruguay)vecina argentina de Paysandu,vivo en Israel desde hace 44 an~os,y cuando visito a mi hija en Dinamarca,les preparo este maravilloso postre, mi hija cuando lo probo por vez primera, me dijo que es como comer un postre paradisiaco!!!Y yo lo preparo con crema pastelera,chantilly y si.....con duraznos al natural.Pero felicito a los uruguayos por ese postre tan especial!!
aldana
04-06-2012
hola soy fanatica de ese postre,kiero decirle a elenita!! que ese postre lleva durazno y mucha crema,capaz comio otro postre creyendo que era chaja...desde ya muchas gracias y aguante el chaja carajo!!
Eduardo
13-08-2012
Qué bien me vino toda esta discusión, que ya lleva años!. Tengo que preparar y presentar esta semana un trabajo final en uno de los talleres (historia) de 4to- año de Magisterio, que verse sobre algún componente del patrmionio de Paysandú, y elegí precisamente a El Chajá. Todas las opiniones, observaciones y sentimientos que genera este postre me vienen al dedillo para armar mi trabajo. Gracias a todos los que se ocuparon en publicar sus comentarios.
DvGUMTpe
06-04-2013
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