Pavo ahumado relleno
Ingredientes
- ● 1 pavo de 10 kg.
- ● 1 1/2 kg. de carne molida de res
- ● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
- ● 1/2 taza de aceite de cocina
- ● 4 dientes de ajo picados
- ● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
- ● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
- ● 6 huevos cocidos
- ● 40 aceitunas sin huesos y picadas
- ● 2 cucharadas de alcaparras
- ● 50 grs. de pasitas
- ● 50 grs. de almendras peladas y picadas
- ● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.
Preparación
- Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).
- En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.
- Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).
- A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (6 votos)
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72 Reseñas para Pavo ahumado relleno
ARGENTINA BELLO
26-11-2007
El titulo dice pavo ahumado relleno y no me queda claro si la receta es para pavo crudo, esto por el tiempo de cocción.
Ma. Teresa Islas
30-12-2007
help yo también quiero saber el tiempo de cocción es la primera vez que cocino pavo y lo quiero para recibir el año nuevo por favor, por favor por favor gracias
MARY
30-12-2008
tambien tengo la duda del tiempo de coccion mi pavo es ahumado y de 6 kg. cuanto lo debo de dejar?
CARMEN
31-12-2008
ES NECESARIO Y DE MUCHA IMPORTANCIA SABER SI EL PAVO ES AHUMADO U CRUDO, DE HECHO POR EL TIEMPO EN QUE DEBE DE ESTAR EN EL HORNO IMAGINO QUE ES CRUDO, PERO ME GUSTARIA QUE LO ESPECIFICARAN Y QUE QUEDARA MAS CLARO; GRACIAS.
Beatríz
21-12-2006
Me gusta tu receta del pavo, pero no dices si hay que inyectar al pavo con vino blanco?
Gisela
19-12-2007
esta muy bien la receta pero se me hace mucho el tiempo de coccion mas que nada por que es ahumado y se supone que es menos o no?,..a ver si me pueden sacar de la duda por fa
Angélica
23-12-2007
la receta se me hace riquísima, solo tengo duda en el tiempo de cocción, se me hace mucho tiemp
sadia
29-12-2007
muy buena tu receta, te agradeceré me precises si el tiempo de cocción para pavo ahuamdo es el correcto 7 horas y media, por tu respuesta mil gracias
nacho barbosa
24-12-2008
no dice si es para pavo crudo o ahumadoo :-(
francisca
26-12-2011
estan bien buenas las recetas ya las prepare todas y feliz navidad
marlene montiel
13-12-2007
era lo que buscaba justamentemuy bueno
Rinoa
24-12-2007
Tu receta es muy buena y explicas muy bien felicidades! pero es cierto el tiempo de coccion es demaciado no te parece??
bueno de todas maneras GRACIAS me has ayudado mucho!
Rinoa
juan
26-12-2007
que puedo hacer si el pavo lo compre ya se puede decir pre-cosido o cosido tambien tengo que esperar la 6 horas y media o cuanto tiempo lo dejo en el horno o si me pueden dar otra receta que incorpore el pavo ya ahumado que tengo por favor
lauro
27-12-2007
Muy buena, sencilla pero no se especifica si es pavo crudo o ahumado, Por fa, te agradeceria indiques tiempo para ahumado, ya qu es la 1a vez que hare pavo. GRAX
Lupita
28-12-2007
Excelente receta, muchas gracias Romina estuvo rikiquisimo el pavo fue la cena de navidad y los invitados saborearon la receta que hasta elogiaron.
Es sencilla y muy buena
domingo victoria
30-12-2007
Creo que como la mayoría esta preguntando lo mismo es .. si se trata de pavo ahumado , no se supone que sería menos tiempo de cocción? me podrían sacar de dudas???
gracias
Luz Aurora Aguilar
30-12-2007
no creo que el pavo ahumado deba dejarse en el horno por 7 horas, madre mìa, solo se hornea por 20 min por kilo.
Lilia
06-01-2008
No pos, es mucho pavo, tanto, 10 kilos, para un ejercito...
Caty Poquechoque
04-06-2008
quisiera saber la cocción de un pavo de 5 a 6 kilos en que tiempo se debe cocinar
Angel Olivares
23-06-2008
La receta está equilibrada en cuanto a los ingredientes, pero el tiempo de cocción es exagerado. Hago el mío en barbacoa de carbón y se tarda 3.5 horas, si lo hago en barbacoa de gas con madera de mesquita se tarda 2.5 horas. Estoy hablando de un pavo de 8 kilos. Gracias de todos modos.
ANGIE
27-12-2008
ES LA PRIMERA VEZ QUE COCINO PAVO AHUMADO, EN LA ETIQUETA DICE QUE YA ESTA COCIDO, DUDO QUE SEA TANTO TIEMPO PARA PREPARARLO
johanna alejo
28-12-2008
gracias por la receta sera mi cena de año nuevo y la primera vez k hare algo
guadalupe gonzalez
30-12-2008
no crees que es mucho tiempo en el horno ojalá cheques este dato
yeritza
08-11-2009
por que sola mente tiene una receta de pavo ahumado de verian de aver barias no cren gracias
samantha
11-12-2009
porque tiene que yebar huebo el pabo???...
grasias
bye
zulma mtz
14-12-2009
nesesito saber si el tiempo de cocciones el mismo que el de un pavo natural me urge pofis gracias dios te bendiga atte sra zulma mtz
Angelo
16-12-2009
zulma, un buen metodo para saber si esta cocido o no, es introducir un tenedor o una aguja al pavo y si del pavo sale un liquido transparentoso significa que ya esta cocido, si sale rosado significa que aun esta crudo.
si tienes un pavo ahumado el tiempo de coccion es de 30 a 40 minutos a aproximadamente 200°C
el jugo vino o cualquier otro liquido que le hayas puesto para marinarlo, no se debe de acabar por completo, si es asi, el pavo se te resecara, agrega mas si ves que se hace poco
monserrat
19-12-2009
quiero saber si es pavo ahumado cuanto tiempo debe de esta r en el horno y si el huevo es muy nesesario o no se lo pongo po0r que otro ingrediente lo puedo sustituir
Lupita
21-12-2009
hola, me gusto tu receta pero mi duda es el tiempo de cocción. gracias
mago
23-12-2009
pues que bueno que hay este tipo de paginas porque me ayudó a encontrar la solucion a mi problema. GRACIAS
FERNANDO
24-12-2009
HOLA A TODOS PUES ES CLARO QUE EL TIEMPO DE COCCION QUE ESTAN SUGIRIENDO ES PARA UN PAVO CRUDO, EL PAVO AHUMADO YA ESTA COCIDO SOLO SE HORNEA MAXIMO UNA HORA.
juanita
24-12-2009
gracias Romina por tu receta asi haré mi pavo y gracias Fernando por aclarar mi duda ¡feliz Navidad!
don gel
24-12-2009
esta chida
don gel
24-12-2009
esta chida
ver
24-12-2009
yo quisiera saver como se hace la salsa para el pavo gracias si me pueden decir es la primera vez q lo voy a hacer selos agradecere mucho
hercules
24-12-2009
mala receta
OMAR
29-12-2009
muy buena receta, y el tiempo d coccion para pavo ahumado es d 40min. y si no kieres incluir webos al reyeno, a la misma mezcla ponle las almendras y nueces picadas con un poco d acitron, y el axiote lo pueds diluir con jugo d naranja, sigue la misma dinamica d Romina ya k es muy clara la explicacion (pueds inyectar vino blanco y/o marinar con lo mismo y un poco d jugo d naranja o coca si lo prefieres)
nancy
30-12-2009
me parece buena receta pero al igual que todas tengo la misma duda cuanto tiempo es el esacto para cocinrlo ojala me puedas sacar de la duda ya que lo voy a preparar para año nuevo plis gracacias
karla mariel jaramillo
30-12-2009
hola k tal kisiera saber si el pavo ahumado se le inyecta algun condimento Y SI NO ES MUCHO tiempo en el horno mi pavo es de 6kg
PERRRO DEL MAL
30-12-2009
son 1a gran popocha jijiji me dan pena ajena
TRAZVEZTIZ...............
juany
31-12-2009
es la primera vez que hago pavo y la verdad no se si me quede bien pero gracias paro estoy sacada de onda con el tiempocreo que es segun los kilos del pavo y mas si es ahumado
maria
01-01-2010
mi marida es mi prima la jorobas
fabiola
21-11-2010
cracias por tu receta lo voy a preparar el dia de thanksgiving espero me salga buenicimo ok hasta pronto
janys
03-12-2010
que pedo con ese pavo es mucho tiempo de coccion no?
ana
05-12-2010
el pavo ahumado trda menos tiempo pero lo que quisiera saber es como se puede hacer para que salga jugoso y no tan seco
ya que a mis hijos les gustaria que estuviera menos seco gracias
Luis
11-12-2010
Me puedes indicar por favor el tiempo de coccion para pavo ahumado? Esto es, minutos por kilo. Gracias
Irma Fuentes
21-12-2010
felicidades, esta super tu receta, solo que tambien tengo duda en el tiempo de coccion cuando es ahumado,
el relleno es formidable y sencillo, el problema es lo del achiote, me gustaria me dijeras si lo puedo hacer con vino blanco y mermelado y como debo hacerlo, cuanto tiempo debo dejarlo fuera del refri ya que esta congelado y cada cuando debo inyectarlo???????????
gracias pues se que aclararas mis dudas ya que es primera ves que lo voy hacer, sera para año nuevo.
Agradesco de ante mano tu respuesta y aprovecho para desearte una feliz navidad y un año lleno de salud, dicha y mucho amor.
kayye
22-12-2010
siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1
kayye
22-12-2010
siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1
kayye
22-12-2010
siii presisamente io tmb lo que kiero es que salga mas jugoso por que a mi familia les gusta asi pero esta como reburujada mi pregunta es que si es pavo crudo k ahumado por el tiempo de la coxion pero pues al igual y esta padre gracias!1
patricia rivera
23-12-2010
MMMMM. riquisimo pero lo mismo que los demas comentarios el tiempo de la coccion es mi duda aclarenmela pls.
Arnoldo
23-12-2010
jitomate SIN SEMILLA?? WTF como se te ocurrio poner eso
elizabeth
23-12-2010
cuanttoooo es el tiempo de coccion nesesitooo una respuestta eso es para ahumado o para pavo crudo no esntiendo nesesito qe alguien me especifique eso GRASIAAS:)
Daniela
24-12-2010
la verdad muy bueno pero falta el tiempo malo muy malo
edith
24-12-2010
a mi se me kemo el pavo con tanto tiempo='(
laura poot
29-12-2010
me gusta tu receta esta facil me urge saber si se necesita inyectar el pavo
Carmen
29-12-2010
Alguien ya resolvio el tiempo de coccion, para pavo ahumado y con que recomiendan inyectarlo para que este jugoso, pues tenemos 6 hijos.
Me urge, lo ocupo para cena de año nuevo.
Saludos desde la perla tapatia. y muy feliz año
nATY
29-12-2010
hola buenas fiestas tengan todos, miren sobre el tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos por kilo y es ahumado si es crudo es mas tiempo???? respeto a la receta esta muy practica felicidades Romina y si desean que salga jugoso ponganle mas jugo de naranja, tequila, salsa inglesa, o vino, depende delo que tengan a la mano sale riquisimo haciendolo con mucho amor gracias
Maura
30-12-2010
Mi pavo fue al carbón!! se me ha quemado mi pavo!!, creo que el tiempo es menos si es ahumado
Antonio Flores
30-12-2010
creo que si es mucho tiempo cual es el tiempo real me pueden responder gracias............
Dra.House.
30-12-2010
EL TIEMPO DE COCCIÓN ES DEMASIADO PORQUE ES PARA UN PAVO CRUDO, NO PARA UN PAVO AHUMADO. PARA EL PAVO AHUMADO EL TIEMPO DE COCCION ES DE 45 MINUTOS
Delia
31-12-2010
Respeto lo que dice la instructora, pero en el mismo empaque del pavo ahumado indica el tiempo de cocción que es de 15 a 20 minutos por kilo, eso si deberá ser bañado constantemente durante la coción para asegurarnos que quede muy jugoso, ojalá les sirva mi comentario.
CECI DIAZ
31-12-2010
esta sencilla y buena la receta, lo hicimos mi hermano, mi cuñada y yo,, tuvimos confusion con el tiempo, gracias!!!!!!!
francisco
18-06-2011
me gustaria una receta mas sencilla para la preparacion de un pavo ahumado
JABIER B
24-11-2011
MUCHAS GRACIAS ME SALIO DEL P.............AS GRACIAS DESDE ELIZABETH NEW JERSEY FELICIDAS Y SALUT QUE DIOS LES BENDIGA
kevin
09-12-2011
no me gusta
martin
23-12-2011
iijollee ppzz lal igual qe todas las ppersonas tengo la misma duda con los tiempos mi pavo tambien es ahomado pero se me asee una buena reseta la pondre en practica pero pz para esto nesesito qe me aclaren mi duda porfa
liz
24-12-2011
SI SE ESTA HABLANDO DE UN PAVO AHUMADO SIGNIFICA QUE YA VIENE COSIDO, Y SOLO LO TIENES QUE PONER AL HORNO APROX 40 MINUTOS PARA COSEGUIR QUE SE CALIENTE TODO SOBE TODO EN EL INTERIOR, RECUERDA QUE, ESTUVO MUCHOS DIAS COGELADO, PERO NO CRUDO
francisca
26-12-2011
estan bien buenas las recetas ya las prepare todas y feliz navidad
Willyto
28-12-2011
El tiempo de coxion para un pavo ahumado( ya viene precosido) es de 20 minutos por kilo, para que no se les reseque sustituyan el vino blanco por jugo de naranja natural previamente colado, yo lo hice enchilado, marine previamente el pavo con leche, ajo y consome de pollo por 2 horas, despues lo selle con mantequilla, posteriormente licue chile ancho (este se desvena, lava y se pone a coser hasta que hierva, se apaga la flama y se tapa la cacerola por 30 minutos, se licua junto con el ajo, consome de pollo (al gusto) y lo estuve bañando cada 15 minutos, quedo hiper jugoso y neta neta dobletearon platillo en casa, al dia siguiente unas ricas tortas de pavo yomi yomi.
Greyci
23-12-2012
Para que no se reseque el pavo, no le inyectes nada de vino, nada de alcohol, por que el calor y alcohol resecan la carne del pavo, mejor inyectalo con jugo de naranja natural y colado o tambien con el jugo donde vienen las Cherrys.. le da magnifico sabor y queda juosito.
asi lo he hecho yo y me funciono !!
Feliz Navidad!!
Hola
15-06-2015
hOLA me pueden ayudar dandome las medida máxima de altura que tiene un pavo ahumado por fa ya que estoy haciendo un proyecto escolar me urge por fa.
