Mejillones a la provenzal
Te enseñaremos como hacer Mejillones a la Provenzal para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 4 libras de mejillones
- ● 4-5 dientes de ajo bien picado(esto es a gusto. Pueden ponerle mas)
- ● 6-8 cucharadas de aceite de oliva (catalan).
- ● perejil picado
- ● sal
Preparación
- Los mejillones deben estar vivos (deben cerrarse cuando se los
- golpea). Si no estan vivos no los compren. Antes de cocinar los
- mejillones deben limpiarlos bien para sacar cualquier residuo de arena
- que puedan tener. Para limpiarlos se raspan las cascaras con un
- cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces. Para
- cocinarlos se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre
- el fuego. Revolverlos con una espatula y sacar los que se empiezan a
- abrir. Para ahorrar espacio pueden deshechar la mitad de la cascara.
- Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de
- harena caiga al fondo del reci- piente. En una sarten grande (15" de
- diametro) calentar unas 6-8 cucharadas de aceite de oliva (catalan) y
- luego agregar los mejillones y el liquido que se reservo previamente
- (no echen mucho liquido que esto no es una sopa. Uds. veran). Agre-
- gar el ajo y un punado de perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a
- fuego bien bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta. Antes
- de servir agregar el resto del perejil. Si quieren una salsa espesa
- deben agregar un poco de harina o corn starch al aceite antes de
- agregar el liquido. Yo la preparo sin harina.
Información adicional
- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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1 Reseñas para Mejillones a la Provenzal
Marcelo
15-10-2010
agregar un poco de vino blanco seco y dejar reducir