Frijoles puercos
Ingredientes
- ● 1 kilo de frijol mayocoba o de su preferencia
- ● 1/2 kilo de queso chihuahua rallado
- ● 1/2 kilo manteca de puerco
- ● 1/2 kilo de Chorizo de puerco
- ● 1 lata pequeña de chiles jalapeños en rajas
- ● sal al gusto
Preparación
- se pone a cocer el frijol de la manera acostumbrada, ya cocido se muele lo mejor posible o si prefiere lo licua, se deja pendiente. en una sarte grande se derrite la manteca de puerco, ya derretida, se le agrega el chorizo, cuando el chorizo este bien cocido, se agrega el frijol que dejo pendiente, ya que se incorpore bien el frijol con la manteca, se agrega el Queso rallado y los chiles jalapeños, se deja hervir unos 10 minutos. se pueden servir solos con tostadas de maiz o acompañando algun otro plato.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.4 Estrellas de 5 (23 votos)
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37 Reseñas para Frijoles Puercos
ARMANDO MOJICA GOMEZ
20-03-2008
modo de preparar los frijoles puercos INGREDIENTES 1 KILO DE FRIJOL PERUANO, 1/4 DE MANTECA DE CERDO, 1/4 DE LONGANIZA DE CERDO, 1/4 DE TOCINO 1 LATA DE SARDINA O ATUN O AL GUSTO MODO DE PREPARACION PONE A COSER EL FRIJOL,LA MANTECA LA PONE A QUE ESTE CALIENTE AHI SE FRIE LA LONGANIZA EN ELLAY EL TOCINO ,LOS FRIJOLES LOS PONE A LICUAR ,EN LA MANRECA QUE SE FRIO EL TOCINO Y LA LONGANIZA ECHA LOS FRIJOLES YA LICUADOS AGREGUE LA LONGANIZA Y TOCINO YA FRITOS A CONTINUACION AGREGUE LA SARDINA O EL ATUN Y REVUELVA MUY BIEN DEJELOS HERVIR DURANTE 10 MINUTOS CUIDANDO DE QUE NO SE PEGUEN EN EL SARTEN A CONTINUACION SIRVALOS BAÑADOS DE QUESO Y ACOMPAÑADOS CON CHILE DE SU PREFERENCIA Y UNOS TOTOPOS Y BUEN PROVECHO VERAS LO RIQUISIMOS QUE TE SALEN ATTENTAMENTE NANDITO DE MANZANILLO COLIMA
anahi
09-07-2008
muy rica su reseta
FEEDFDF
18-10-2008
XCCCVCVCXV
FEEDFDF
18-10-2008
mufuyfy rificafa sufu refecefetafa
s1.tanoth.com.mx?kid=OOGS
25-10-2008
b nhnhn
jose celestino
27-09-2009
frijoles puercos con sardina gracias pero no se apetecen
Cristina
08-10-2009
Poes aunque no lo creas jose saben riquisimos con sardina, y tambien salsa guacamaya
tiorino
06-12-2009
apestan a popo
GUADALUPE
19-02-2010
cual es la salsa guacamaya??? alguna vez fui a Leon y comi unas guacamayas, es eso??
De los frijoles, hasta q tengo la receta la voy a hacer de las dos formas, pq a mi mama no le gusta la sardina, pero yo ya los probe con sardina y no saben de lo que se pierden, riqusisisisismoss
katty la oruga
11-04-2010
buenos que mas puedo decir
SERGIO OTEIZA SANCHEZ
25-05-2010
FRIJOLES PUERCOS: SE COSEN LOS FRIJOLES CON EPASOTE Y SE SALAN AL GUSTO, SE FIE APARTE CHORIZO, TOCINO, SALCHICA DE PAVO, CEBOLLA, JITOMATE, CHILE CUARESMEÑO Y AJO, UNA VEZ ASITRONADOS ESTOS, SE AGREGAN LOS FRIJOLES YA SEAN COMPLETOS O MOLIDOS, SE AÑADE UNA O DOS LATAS DE ACEITUNAS SIN HUESO SIN SALMUERA, Y CHICHARRON DE CERDO, SE DEJAN DAR UN HERVOR Y SE SIRVEN ACOMPAÑADOS DE TOSTADAS, GALLETAS O PAN.
Alberto Gtz
02-07-2010
yo los probe en Nayarit con um compa y la verdad estan para chuparse los dedos de aqui me copio la receta pa que me los prepare mi madre pues aqui en veracruz no se conoce esta rica receta saludos y gracias por la receta
LA TETONA DE SINALOA
28-10-2010
UN SALUDO A jose celestino Y tiorino QUE NO SABEN LO QUE DICEN OBVIAMENTE NO LO HAN PROBADO YO SE LOS DOY A MI MARIDO UNTADOS EN MIS PECHOS
idalia
12-12-2010
ta refacil, deecho estos frijoles los hago diario que mas le puedo agregar, son los unicos en acapulco los que preparo yo
teresa
16-12-2010
pues quien dijo k alos frijoles purcos se les pone sardina y atun ,seguro no son d sinaloa,tampoco tomate ni cebolla ni chiles curesmeno ni chicharron,para nosotro d sinaloa a receta original es la primera d cistina.
teresa
16-12-2010
la salsa guacamaya es una salsa k hacen rumbo a navolato sin. y la venden en cualquier tienda hasta aqui en estados unidos.
pilar de colima
29-12-2010
esa recesta de frijoles puercos con sardina es la especialidad de Mi tia lupe, ademas dde que los acompaña con almendras y aceitunas y algunas pasas, son frijoles de fiesta( solo en esos dias los hace) y le salen deliciosos. em estos dias nos trajo a regalar y por
Alejandra martines martines
23-08-2011
Ayyy T I O R I N O apestas mas tu La net saben mmmmm
lorena
11-11-2011
la sardina y el atun como q no la original no yeva eso
Lulu
13-12-2011
Como sardina en.los frijoles yuck ya ni saben ni k hacer
sol
20-12-2011
la verdad con atun o sardina no suena apetitoso pero quien sabe ya probandolos,pero me quedo con mi receta sinaloense!!!
Martha Arteaga
23-12-2011
Pues cada quien tiene su opinion! Yo vivi en Colima, Mex. y solo conosco los frijoles puercos que llege a comer alla cuando era nina y para mi....los mejores!
maria jose
14-02-2012
esta muy bien solo que falta imagenes para que pueda llamar la atencion un poco mas
guadalupe
10-03-2012
ami si me gusto la federal pero el único defecto es k yo se que es quedo entero no rrallado y la verdad me urje aser los frijoles puercos porque vienen mis suegro
Julisa Quintero
14-03-2012
Lo siento, pero con atun o sardina NADA QUE VER ... Mi madre hace los frijoles puercos mas deliciosos del planeta y para empezar, en el momento de licuar los frijoles, ahi le agrega una lata de chile chipotle y la mitad de líquido que trae una lata de chiles jalapeños en escabeche. eso se echa a una cazuela de barro donde previamente se frío perfectamente el chorizo sin dorarlo demasiado y se menean durante todo el tiempo que sea necesario hasta que comienzen a hervir. Una vez que están hirviendo, se le va agregando el queso de CHIHUAHUA rallado poco a poco para que se vaya derritiendo mientras siguen meneando la cazuela. CUÍDENLOS PARA QUE NO SE PEGUEN EN LA CAZUELA. Una vez que se ha agregado todo el queso, se pueden agregar algunos chiles jalapeños en rajas y listo! Por cierto, medio kg de manteca para un kg de frijoles es demasiado. Yo diría que unos 300 grms. de manteca, son suficientes, sino saldrán demasiadooooo grasosososssss! PROVECHO! Así los hacemos en MAZATLAN, SINALOA... IUUUUUUU
vanessa
19-04-2012
Se que suena raro la sardina o atun en los frijoles pero tendrian k probarlos para poder opinar xk en vdd estan poca madre los frijoles
manuel
29-05-2012
a mi los frijoles puercos me salen bien ricos por que duro 2 semanas sin bañarme y sin lavarme las manos por eso se los llamo frijoles puercos mmmmmm delicioso
faby
30-08-2012
la receta original es la de cristina, claro ademas llevan aceitunas en mitades. Esa es la verdadera receta de la gente de Sinaloa,las demas son otras mezclas que no son para nada los frijoles puercos. A quien se le ocurre mezclar pescado, tocino y todo eso es como una bomba para el estomago. Saludos!
omar
21-09-2012
Por eso se llaman PUERCOS, por el revoltijo, orijinalmente, llevan tocino chorizo, queso, salsa de chile (de botella), aceitunas y chiles jalapeños en rajas, y no les ponen tanta manteca porque al tocino y al chorizo le sale un resto y ese mismo se queda, bueno asi los hacia my abuela
mazatleca
23-10-2012
Pues yo soy sinaloense y si le ponemos sardina o atun, es chistoso porque la sardina es muy fuerte de sabor, pero en los frijoles no se siente, me imagino muchos los han probado y ni por enterado que si se le pone, yo ademas le pongo un poquito tocino bien dorado y molidito, ademas de lo que comento cristina. Saludos!
luz
28-03-2013
genial...esta receta es totalmente dif ala q me dijeron....soy del sur de mexico y mi esposo sinaloense...me pide esta riquisima receta ..gracias a todos..
FABY
28-09-2013
MUY BUENOS!!! YA LOS EXTRAÑABA EXCELENTE RECETA PAISANO
Ulises
14-10-2013
La verdad una vez los comi con atun pero este de debe freir con el chorizo y si saben riquisimos aunque paresca raro pero ademas le agregan salsa ranchera al gusto, y si la verdad medio kg de manteca y de chorizo puenso que es demasiado 350gr de chorizo y 300 de manteka y una mantequilla de 90gr seran suficiente
Graciela
07-03-2016
Mi mamá así los preparaba con sardina pero con salsa guamuchil, yo que vivíamos en Nayarit, ovio la receta se la pasó mi abuela no es un invento. Si cadA quien los hace como más les gustan, se de gente de Mazatlán y Culiacán que también les pone atún , la verdAd están muy ricos, si los prueba n no siquiera se imaginan que lleva sardina, Felicitaciones oriental poner la receta
Graciela
07-03-2016
OMG quise decir salsa. Huichol
Cecilia García
10-05-2016
Los frijoles con sardina o atún los reto aque los prueben no son de Sinaloa si no de Colima Colima
MA. DEL REFUGIO
07-12-2016
Pues dejen les doy mi receta yo los preparo así 1/2 kg. de frijol peruano cocido con ajo cebolla y poca sal, frío en manteca 3/4 de k. de longaniza y le agrego bastante cebolla picada. después agrego los frijoles bien machacados y revuelvo bien con la longaniza, después agrego una lata de sardina (ya sin las espinitas) y dos latas de atún y mezclo bien todos los ingredientes y por ultimo le pongo 1/2 kilo de queso manchego o chihuahua rayado muevo constantemente para evitar que se pegue y listo a degustar. los pueden acompañar con tostadas y una buena salsa o guacamole y verán que se van a chupar los dedos.
