Lubina a la sal
Te enseñaremos como hacer Lubina a la sal para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 lubina de 2 Kg. (aprox)
- ● 1 Kg. de sal gorda
- ● Un poco de agua
- Para la salsa:
- ● 250 ml. de mahonesa
- ● 2 pepinillos en vinagre
- ● Un puñado de alcaparras en vinagre
- ● 1 huevo cocido
- ● Perejil picado
Preparación
- Limpia bien la lubina por dentro y quitale las escamas.
- Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta. En una placa de horno prepara una cama de sal y coloca la lubina encima. Cubre totalmente con mas sal y hornea entre 30 y 40 minutos a 180 grados.
- Cuando esté hécha, saca del horno, rompe el caparazón de sal dandole unos golpes y retírala
- Para la salsa, mezda todos los ingredientes, bien picaditos con la salsa mahonesa.
- Sirve la lubina en una fuénte (si quieres puedes quitarle la piel) sin la cabeza, abierta por la mitad y sin espinas. Acompáñala oon la salsa y espolvorea con perejil
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
1 Reseñas para Lubina a la sal
Chema
30-11-2006
A la lubina no le quitaría las escamas nunca, sino quedará salada y para limpiarla no hay que abrirla entera, sólo una pequeña abertura en la parte inferior de la cabeza para limpiarla, hay gente que incluso la hace sin limpiar.
Saludos.
