Fondue de queso
Ingredientes
- ● 300 g de queso Gruyere
- ● 300 g de queso Emmental
- ● 1 diente de ajo
- ● 2 cucharaditas de maicena
- ● 2 dl de vino blanco
- ● 2 Cucharadas soperas de Kirsch (aguardiente de cerezas)
- ● Pimienta y Nuez Moscada
Preparación
- Se corta el queso en daditos pequeños. Así se fundirá lentamente. Cortar el diente de ajo por la mitad y frotarlo por el recipiente que donde se va a hacer la Fondue.
- Ahora ponemos el vino blanco y los daditos del gruyere. Todo esto a fuego lento y sin dejar de mover con una cuchara de madera. Seguido añadimos los daditos de queso emmental y sin dejar de mover y con el fuego todavía al mínimo añadimos el kirsch con la maicena disuelta en él. Remover el conjunto hasta que quede cremoso.
- Por ultimo añadir la nuez moscada y la pimienta. Servir en la mesa sobre un Rechaud (fuego portátil), con taquitos de pan. El pan ideal es candela semi-integral con mucha corteza, o barra de pan blanco. Durante la comida, es importante ir removiendo al mismo tiempo que se meten los tenedores con el pan. Sobre todo hay que remover el fondo, ya que se os puede pegar del calor del mechero y esto la estropearía.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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11 Reseñas para Fondue de Queso
Gastón Falco
13-09-2006
Hola, no se mucho de cocina (aunque vivo solo) pero no se entiende esto:
2 dl de vino blanco
no seran 20ml? no se, gracias =
miguel
02-12-2006
Alguien me puede decir cómo limpiar la marmita de fondue de queso. Se me queda pegado y no sale en lavavajillas. ¿puede ser que se haya calentado demasiado? Lo he hecho con gel combustible. CUando la froto con estropajo, acaba saliendo, pero se me empieza a oxidar (es de fundición). ¿hay algún tratamiento, o es mejor usa una de loza para el queso?
lizeth
17-12-2007
se ve que esta deliciosa esta receta mmm...
MARIA
23-06-2008
LA OLLA EN QUE SE TIENE QUE PREPARAR TIENE QUE SER DE BARRO EN OTRA NO ES UNA VERDADERA FONDUE
maria
23-06-2008
en la receta es elemental decir en que tipo de recipiente se hacen las comidas , mas en una de este tipo porque el queso siempre es en olla de barro por lo demas esta muy bien
Lucas
21-09-2008
El material de la olla es lo que menos importa, al final uno no se come la olla.
kelvin
25-11-2009
señores , cuando no se sabe algo mejor se pregunta, el recipiente si q es importante , es por ello q se recomienda el barro para el fondue , ademas de q los sabores en determinados casos tienen mucho q ver con el recipiente , saludos
Lucas es un pelotudo
02-06-2012
Lucas sos un verdadero pelotudo la olla no se come pero el elemento para la coccion es muy importante tu comentario sobre la olla demuestra que sos un imbecil
Lucas es un pelotudo
02-06-2012
Lucas sos un verdadero pelotudo la olla no se come pero el elemento para la coccion es muy importante tu comentario sobre la olla demuestra que sos un imbecil
Maya
06-06-2012
El recipiente donde se realiza la fondue se pone a Baño de Maria, no directamene sobre el fuego. Al entibiar el vino, se va agregando los cubos de queso, siempre mezclando.,
JUDITH O.L.
27-08-2012
me parece muy rico pero me pregunto si no será muy alto en calorías por el queso y el licor.gracias
