Enchiladas suizas
Ingredientes
- Para la salsa
- ● 1 kilo de Tomate de fresadilla
- ● 1 Cebolla
- ● 4 cubos de consomé de pollo
- ● 1/2 litro de Leche
- ● 1/4 de manojo Cilantro
- Para el relleno y enchilada
- ● 30 tortillas de maíz delgadas (puede ser marca milpa real)
- ● 2 Pechugas de pollo cocidas
- Para complemento
- ● 8 rebanadas de queso manchego o chihuahua
- ● tomate
- ● Lechuga
- ● frijolitos refritos
Preparación
- En una olla pon a coser el tomatillo, ya que hirvió el Agua , checa que los tomatillos cambien de color y es cuando apagas el agua para que se sigan cosiendo solo con el calor que les quedó, para que no se recosan pues despues se amargan.
- En un sartén ondo, dora la cebolla partida hasta azitronarla ( transparente ) .
- Saca la cebolla y en la licudora vas a licuar poco a poco cebolla,cilantro,tomatillo y cilantro.
- En el mismo sartén dónde azitronaste la cebolla , vacía todo lo que fuiste licuando e incorpora la leche,menea hasta que espese y la leche con la salsa hagan una salsa muy tersa.
- Has envueltos de pollo con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente .
- Coloca 5 envueltos en cada plato ( o los que quieras) al lado frijolitos y en seguida tantita lechuga con una rebanada de tomate rojo ( para vista).
- Baña los evueltos con la salsa bien caliente y espesita y coloca la rebanada de queso para que gratine.
- Disfrutalo, esta receta yo la hacía en una cafetería que tenía y eran la sensacion, tanto en almuerzos,comidas o cenas .
- La salsa que te sobre congelala o si te gusta picosita licuale un chile jalapeño y utilizala para unos chilaquiles verdes, pero en lugar de queso gratinado espolvorea el pollo,queso panela y crema ácida. Buen Provecho!!
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 2.5 Estrellas de 5 (21 votos)
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65 Reseñas para Enchiladas Suizas
yvonne
27-12-2007
gracias me sirvio mucho por que he estado preguntando y nadie sabia como hacerlas
Dalila
27-12-2007
Hola!! ¿cuál es el tomatillo? ¿es el tomate verde o el rojo? gracias!!!
esmeralda
24-03-2008
gracias se ve muy rica espero asi e salgan jejeje
maxy
14-07-2008
suena deliciosa pero puedo poner queso mosarela
Alma Patricia Fierro de Rodríguez
08-09-2008
En el norte de la Republica Mexicana el tomatillo es verde y el tomate es el rojo, y estamos en lo cierto ya que los productos alimenticios como tomatísimo se dice que es de puro tomate y la salsa catsup es de tomate entonces nos dan100% la razón, los chilangos son al reves le dicen tomatillo al rojo.
ameyallibarajas
14-09-2008
no me sirvieron poes si son mis favoritas pero la receta la buscaba en inglees peor bueno las tendre k buscar en otro lado.....=/
daniel
30-09-2008
suenaa rikoo las preparare para mi noviaaa a ver k tal kedan
nimsy
13-11-2008
me acabo de casar hace 5 meses y no sé mucho de cocina pero aqui estan para apoyar muchas gracias
sandy
27-12-2008
siempre quize hacer dichas enchiladas pues son mis favoritas lamentablemente cuando lo intente hacer y me encontraba en el momento de mezclar el tomatillo con la leche se corto supongo yo pues al contrario de espezar la lecghe se hizo puntitos mi pregunta es que hice mal? alguien sabe?
clau
08-05-2009
antes de agregar la leche, pueden licuarla con queso crema y queda más sabroso.
Igual pueden poner los taquitos ya bañados en un refractario y encima junto con el queso ponen crema y lo gratinan cubierto con papel aluminio para que no se resequen. Deliciosos!
Rosita Cuadrado
21-05-2009
Voy a intentar esta receta ya que siempre que voy a Mexico (soy de P.R.) voy a un Sanborns a disfrutar este plato. Me encantan las enchiladas verdes. Gracias por la receta
Miguel Angel Crespo Luna
03-07-2009
Yo no se xq ala gente del norte de la republica mexicana siempre le molesta el estilo de vida de \"los chilangos\",yo al igual que mi abuelo y mi padre soy nacido en el Df y no somos chilangos,Pasando a otra Cosa el Tomate es el verde y jitomate,Tomatillo o tomate rojo son los otros.En realidad hay que ser cerrados para no respetar ala demas gente.
Betty
09-07-2009
Pues yo soy de Veracruz y tambien entiendo que el tomatillo es el verde.... pero pues no hay nada que te diga que es lo "correcto" porque en cada lugar se expresa de diferentes formas la misma idea... asi que, segun yo, basta con especificar de que region estas hablando, no?? O mejor poner una foto, jajaja.....
Alicia
10-07-2009
Buenas tardes hice la receta y quedo deliciosa, soy de la hermosa sultana del norte ( Monterrey, N.L. ) y estoy de acuerdo con Betty en cada estado de la Republica Mexicana existen modismos en Nuevo León conocemos el tomatillo con el de color verde, tambien conocido como TOMATE FRESADILLA, y el tomate obvio es el de color rojo. Ahora no hay que ser aferrados hay que respetar a la demas gente....
Luz Maria Garcia
25-08-2009
Estoy de acuerdo con Miguel Angel Crespo, O sea por que no nos respetamos nunca,? soy Michoacana y no tengo problema con los estados, pero a todo esto, segun lo que lei, el famoso tomatilllo de la discordia (tomate fresilla) es verde o rojo? O sea me perdi, segun todos los de aqui son enchiladas verdes y yo sabia que esas enchiladas eran rojas, o.O En fin.
LULU
12-09-2009
PARA LUZ MARIA, LAS ENCHILADAS LLEVAN TOMATE VERDE (LLAMESE COMO SE LLAME Y DONDE SEA). RETOMANDO LA RECETA, CREO QUE POR UN MOMENTO SE PERDIO EL OBJETIVO DE ESTE SITIO, SEAMOS CHILANGOS, NORTEÑOS, SINALOENSES, ETC SOMOS HUMANOS Y TODOS TERMINAREMOS DONDE MISMO, POR LO TANTO RELAJENSE!! EXITO A TODOS!!!!
ANA LAURA
23-09-2009
HOLA AMEYA, DEJAME DECIRTE QUE TENGO 15 AÑOS EN EL NORTE , PERO SOY DEL SUR, Y DE MEXICO PARA ABAJO EL JITOMATE DE BOLA ES EL ROJO, EL JITOMATE GUAJE, ES EL ROJO TAMBIEN QUE AQUI LE DICEN TOMATE ROJO Y EL VERDE ES EL TOMATE O TOMATILLO, Y A LA AUTORA QUIERO FELICITARLA PORQUE SON LAS MEJORES ENCHILADAS SUIZAS QUE ENCUNTRE EN GOOGLE.
ANA LAURA
23-09-2009
sandy, es una regla que cuando incorpores la crema o leche bajes la flama o lumbre y la leche o crema NO debe estar fria debe estar al tiempo, procura que ya que la incorpores la mezcla este ya sazonada, no dejes de moverlo. de preferencia ya no la dejes hervir.
ANA LAURA
23-09-2009
sandy, es una regla que cuando incorpores la crema o leche bajes la flama o lumbre y la leche o crema NO debe estar fria debe estar al tiempo, procura que ya que la incorpores la mezcla este ya sazonada, no dejes de moverlo. de preferencia ya no la dejes hervir.
Sofia
22-10-2009
Una pregunta....¿en que momento se utilizan los 4 cubos del consome de pollo?
FER EL PADRE
12-12-2009
ORALE
ESTAN MUY RICAS LAS ENCHILADAS GRACIAS¡
brenda
07-01-2010
estan muy deliciosas como las ponen pero para que le ponemos leche si lleva lacteo en el queso ademas ya no hagan drama con los tomates de de enchiladas asuizas a la realidad tomates por favor mejor gustemos de la comida mexicana
julieta ortiz
25-01-2010
a mi me gusta mucho la cocina pero nunca nadie me sabia decir como se hacian
yazmin
11-02-2010
parece deliciosa esta receta la are pari mi maridito creo que le encantara , muchas gracias Lorena.
kony
12-02-2010
quisiera saber que tipo de leche evaporada carnation ,lala entera o alpura y como hacer para k no se corte al momento de hervir o si solo necesito revolver toda la mezcla sin hervir. GRACIAS.
arianna
19-02-2010
muchas gracias lore. la receta es sencilla la voy a hacer para mis nenes.
lupita
04-04-2010
gracias voy a intentar hacer ji
cristy
17-04-2010
la misma pregunta que sofia en que momento se utilizan los 4 cubos de consome, sera en el momento de licuar los vegetales?
lilian rivera
22-05-2010
esta muy rica esta receta y se las recomiendo que la hagan que da muy bien y rapido de hacer
sheila
26-05-2010
Muy rica...!!! a mi marido le encantaron, gracias. Es facil de hacer y no te lleva mucho tiempo.
Yanet
02-06-2010
emm bueno lo 1ero es disolver los cubos en un poco de agua hirviendo oo lo mas sencillo es usar el caldo de pollo qe sale de las pechugas asi qedara mas rico yy para qe no se corte la salsa al momento de incorporar la leche es mejor agregarla al momento de licuar asi no saldran puntitos ni grumos okii y la receta es suuper facil sencilla y rapida muchas gracias bye!
dorian divany ordaz cuvas
21-06-2010
oOlAa!!!!.........puOss...aki dandot flizitaxions
yak ixe tu rzeta ym nkanto tanto ami komo ami familia
........y graxias a esta......m diron flixitaxionzzz jiijjiji......pos graxias....buno braxias....y asta lugoooo..bxox...atto dorian
daniela montelongo
30-06-2010
GRACIAS POR ESTA RECETA LA HICE Y ME SALIO SUPER RICA SIGUIENDO PASA A PASO CADA INDICACION ESTAN MUY SENCILLA A MIS HIJOS EN FIN ATODA MI FAMILIA LES GUSTO Y SE KEDARON IMPRESIONADOS HASTA PENSABAN K YO NO LA HABIA HECHO
JACQUELINE
30-06-2010
NO ME GUSTO PARA NADA ESTA RECETA A MI PORK NO LE ENTENDI MUCHO
adylene
16-07-2010
hola ps YO OPINO Q EN FIN SE LLAME TOMATE O TOMATILLO EL Q NECESITAMOS ES EL VERDE PARA ESTA RECETA Y ACA EN SI LAS ENCHILADAS SON ROJAS JEJEJE PERO EN FIN TODOS TENEMOS DIFERENTES COSAS Y SAZONES NO SON PARA PELEAR SI NO PARA DISFRUTAR SALUDOSY BESOS HAY DESPUES LES DIJO SI ME SALIERON JEJE BESITOS A TODOS
manuel rios doval
27-07-2010
hola tengo 14 años y los prepare con la receta y les encantaron a toda mi familia gracias
Estela
16-08-2010
Hola me puse a navegar en el buscador de la red y efectivamente si busco tomate me salen los rojos y si pongo tomatilo sale el verde, en fin me agrado este dilema porque yo soy de Tlaxcala y alla le llaman jitomate al rojo y tomate al verde pero e andado en varios estados tanto del norte como del sur y siempre me he topado con ese dilema asi k gracias a tod@s por la enseñanza por lo pronto voy a hacer estas enchiladitas haber k tal me quedan.
karen
13-09-2010
hola! muchas gracias riquisimo!!
lidia susana
23-10-2010
Esta muy buena la receta, apenas llevo 5 meses de casada y estas recetas sirven mucho gracias
JUANY CAMPOS
23-11-2010
SOLO UNA SUGERENCIA A ESTA RECETA QUE ESTA MUY BIEN: AGREGALE UN QUESO CREMA PHILADELPHIA Y UN CHILE POBLANO ASADO Y LOS LICUAS CON EL TOMATILLO. TE CHUPARAS LOS DEDOS.
Elsy
02-12-2010
GRACIAS POR ESTA RECETA YA KE LE KIERO DAR LA SORPRESA MI ESPOSO
indiana
17-12-2010
oye pero en la preparacion ¿donde quedan los cubos de consome?
?????????????????
??????????????????????
??????????????? :D buena receta
ALEJANDRO
23-01-2011
estan ricas jeneales boi a inbitar a mi familia y amigos a comer
Mareli
03-02-2011
Me quedaron riquisimas pero yo puse todo en la licuadora junto no incorpore poco a poco la leche ademas le puse media barra de queso crema un chile poblano asado y 1/4 de litro de leche nada mas.
charly
13-03-2011
Yo creo que es buena tu receta pero te falto ponerle un toque de ajo y chile verde o serrano para que le de buen sabor gracias...
lupita
12-05-2011
mmmmmmm estan muy ricas sus enchiladas suisas las adoro
jessy
15-06-2011
woooow soy recien casada y decidi hacer algo practico pr con esta receta mi esposo quedo encantando con el sabor del chile esta genial esta receta grax a quien la publico
frank
24-06-2011
ESTAN MUY CHIDAS SE VEN RICAS
ofelia
01-09-2011
muchas gracias exactamente asi las comi en nuevo laredo hace muchos tiempo hoy las voy a preparar dios los bendiga
karen yadira guerrero rodriguez
04-10-2011
umm esta muy facil me salieron riquisimasssssssss
Ene
15-02-2012
Son riquisimas y muy practica la receta, gracias
Ene
15-02-2012
Son riquisimas y muy practica la receta, gracias
Amy
14-03-2012
Felicidades a la chica que publicó esta receta, se ve muy buena, se la prepararé a mi esposo ya que me ha dicho que le gustan mucho, pero yo no sabía como hacerlas!! espero y me queden bien, gracias por pensar en nosotras que estamos recién casadas y aprendiendo a cocinar =)
moi
06-04-2012
Riquisimas....
gisela
25-04-2012
espero y me salga se ve riquisima, pero los cubos de consome los licuo con la cebolla y el tomatillo??????
ida
02-05-2012
yo ya las probe son muy riquisimas , ahora lo que quiero es hacerlas espero que me queden muy riquisimas
rosa maria
05-05-2012
jajaja, soy de Sinaloa y somos los principales productores de TOMATE de toda la republica y los principales exportadores de TOMATE y de este modo somos reconocidos en cualquier parte el TOMATE ES EL ROJO y el tomatillo es el verde, el mismo nombre lo dice porq es mas pequeño. sobre las enchiladas ya parece que dejaron de ser Suizas porque ya lleva mas productos mexicanos que de alla, jaja yo siempre he sabido que las enchladas Suizas son rojas.
Vanessa
17-05-2012
Hola Lorena, muchas gracias por tu receta, me lleve una sorpresa pues pense que era mas laboriosa. Una pregunta: antes de licuar los ingredientes, calientas un poco la leche o la licuas en frio?, que leche mezclo, Lala por ejemplo o carnetion?
pancho lopez
20-05-2012
tonta tarde mucho en escribirlo .l.
judith
29-05-2012
gracias me ayudo demasiado
juan manrique
30-05-2012
bueno pues manos a la obra o a la comida como sea pero de que las hago las hago luego te digo si le gustaron a mi esposa porque yo le voy a cocinar se lo merece bay gente del mundo no pelen se pueden lastimar los tomates (ojos) tan bonita que es la vida gozen todos los dias hasta luego a por cierto soy de leon
chef de mexicali
04-06-2012
para los chilangos se le dice tomatillo al verde que tiene cascara y tomate o jitomate al rojo
Rayito
13-08-2012
ya realize la receta y le agregue un diente de ajo igual lo frei con la cebolla y tambien le coci 2 chiles serranos y le dio un toque picosito y quedaron muy ricas....... gracias por ayudarnos con sus recetas a dar mas variado de comer y no dar siempre lo mismo
Marilu
16-08-2012
Solamente una corrección; coser con S es de costura y cocer con C es de cocinar/cocción. Así que se cuece el pollo porque de otro modo comeriamos hilo.
ame
10-02-2014
Ahi no a mi me salio super liquido el chilito nada espeso no supe haxerlo :(
