Polenta rellena a la florentina

Ingredientes

Colocar en una olla y poner a hervir: 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche de soja.
Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano.
Agregar la polenta de cocimiento rápido en forma de lluvia.
Dejar cocinar por 1 minuto.
Retirar y agregar 1/2 taza de tofu rallado, pimienta y nuez moscada a gusto.
Aparte en un sartén rehogar una cebolla picada en aceite y agregarle las dos tazas de espinaca cocidas y picadas. Condimentar a gusto.
Colocar en una fuente para horno una capa de polenta.
Esparcir por encima la espinaca preparada.
Cubrir con el resto de la polenta.
Espolvorear con 2 cucharadas de semillas de sésamo.
Llevar a horno fuerte por 15 minutos.
Nota: Puede utilizarse acelga, berenjenas, coliflor, brócoli, hojas de remolacha y proceder igual que como con la espinaca.

? cuando la harina de maiz esta amasada, la puedo usar para polenta rellena ¿ gracias por sus recetas.