Malfatti de espinacas

Ingredientes de Malfatti de espinacas:

• ● Espinacas: 1 kg
• ● Acelga: 1/2 kg
• ● Ricota: 250 gr
• ● Huevos: 3
• ● Queso rallado: 30 gr
• ● Harina: 50 gr
• ● Manteca: 100 gr
• ● Sal
• ● Nuez moscada

Como hacer Malfatti de espinacas:

1. Lave bien las verduras (la acelga sin los tallos), colóquelas en una olla y lleve a fuego fuerte para que se cuezan con en su propio líquido. Escurra, exprímalas bien con las manos y píquelas finamente.
2. Encienda el horno a temperatura alta para precalentarlo y enmanteque la fuente. Después, colóque las verduras en un bol, añada la ricotta, el queso rallado, los huevos, la harina, la pimienta, la nuez moscada y sal, a gusto. Mezcle bien, con cuchara de madera.
3. En la olla vierta abundante agua y lleve a fuego fuerte para que hierva. Mientras tanto, con las manos enharinadas forme esferas pequeñas con la mezcla, del tamaño de una nuez grande, y páselas por harina.
4. Cuando el agua esté lista coloque con cuidado en los malfetti y deje cocer unos pocos minutos, hasta que suban a la superficie, más o menos 3 min.
5. Entonces, con una espumadera retírelos y coloque en la fuente. Espolvoree con queso rallado, encima coloque la manteca cortada en trocitos y lleve a hornear unos 10 min. Retire y sirva.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Manual de cocina
• Publicada el: 25-06-2006