Tamales de elote
Ingredientes
- ● 5 kilos de elote blanco (36 piezas en promedio)
- ● 2 1/4 kilos de chile verde (anahay)
- ● 750 gramos de manteca vegetal
- ● 400 gramos de queso blanco
- ● 1 taza de leche pasteurizada
- ● 80 gramos de sal fina
Preparación
- Los elotes se pelan y se jiman (es decir, se pasa un cuchillo sobre el elote, cortando los granos, pero dejando la cutícula en el olote); se muelen en el molino. El chile verde se tatema (asa), limpia y desvena, y se corta en rajas.
- PROCEDIMIENTO:
- Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la masa, la sal y la leche. Se bate todo hasta que está a punto y se le añade el queso. Los tamales se hacen untando con una cuchara sopera la masa en la hoja y a cada tamal se le agregan dos rodajas de chile verde. Los tamales se doblan y se van acomodando en una olla vaporera, se cubren con hojas de elote y una servilleta húmeda, después se tapan perfectamente. Se dejan cocer primero a fuego alto hasta que hierva el agua y en ese instante se baja a fuego lento por 55 minutos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 4 Estrellas de 5 (5 votos)
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15 Reseñas para Tamales de Elote
paola
26-02-2010
noestupida no voy a subir ninguna foto de los tamales ya terminados invesill
sarahi
03-01-2010
me encantaria que pusieran imagenes de como quedan los tamales ya terminados
blanca
29-11-2007
guau! esta receta se mira facil y rapida...y yo q pense q era mas complicado hacer los tamales de elote..pero ahora si los voy a hacer..gracias!
claudia
16-01-2008
los tamales de elote que preparamos en veracruz puerto no se preparan de esa forma pero voy a prepararlos asi y ver q tal salen
Tere de Robles
13-09-2008
wow! que buena idea ehh, ahora quisiera saber cuanta masa sale aproximadamente de 5 kilos de elote y cuantos tamales salen por kilo
jorge
10-12-2008
Claudia o alguien más, me pueden decir la receta de los tamales de elote estilo Veracruz, en especial del puerto o Boca del Rio. Gracias
jose
04-10-2009
seguros que era de elote esa receta porque me supo a pura caca.
Claudia
04-10-2009
Jorge soy Claudia y te escibo la receta 36 elotes,3 tiras de mantequilla , 4 barras de canela, 1 kilo de de masa y otro de pollo.el procedimiento es el mismo para hacer tamales.porfa me puedes mandar una foto esque ando en buca de novio y tu me agradastes.
Claudia
09-10-2009
me vas a contesta si o no jorge po favor contestame
mikel
17-11-2009
asco qe tamal mas sacado de onda
Luis
04-12-2009
si Jorge no te contesta yo si, necesito una novia que este bonita.. ademas si ya haz hecho tamales quiero saber cuanta masa se necesita para hacer 100 tamales. dime donde te mando una foto para conocernos..
CLAUDIA
01-04-2010
hola espero esten bien , porfavor alguien sea tan amable de darme la receta de los tamales de elote salados peroo con carne de puerco , gracias
Almalucas
21-04-2010
Riquísimos los tamales de elote son estilo Imuris y mas ricos con una tazota de café recién tostado, molido y colado en talega. Feliciades a Teresita!
lanoyita13
16-10-2010
gasiassss
chanel
13-11-2011
hola les recomiendo poner como para cuantas personas es la porción gracias bay
