Puchero de rabo: sabor tradicional y reconfortante
Descubre la auténtica cocina tradicional con nuestra receta de puchero de rabo, un platillo reconfortante y lleno de sabor que ha sido un favorito durante generaciones. Este guiso, conocido por su riqueza y profundidad de sabor, es perfecto para una comida familiar abundante y nutritiva.
En nuestra guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación, desde el manejo del rabo de res hasta la cocción lenta que permite que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente. Aprenderás a dorar el rabo de res para realzar su sabor, y a combinarlo con una variedad de vegetales frescos como zanahorias, papas, y repollo, junto con garbanzos y especias aromáticas.
Te mostraremos cómo lograr un caldo rico y sabroso, cocinando a fuego lento para que cada ingrediente aporte su esencia al guiso. Además, te daremos consejos para acompañar tu puchero con pan crujiente o arroz, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.
Este puchero de rabo es la elección perfecta para aquellos días fríos cuando necesitas algo caliente y nutritivo. ¡Sigue nuestra receta y disfruta de un platillo tradicional que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
En nuestra guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación, desde el manejo del rabo de res hasta la cocción lenta que permite que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente. Aprenderás a dorar el rabo de res para realzar su sabor, y a combinarlo con una variedad de vegetales frescos como zanahorias, papas, y repollo, junto con garbanzos y especias aromáticas.
Te mostraremos cómo lograr un caldo rico y sabroso, cocinando a fuego lento para que cada ingrediente aporte su esencia al guiso. Además, te daremos consejos para acompañar tu puchero con pan crujiente o arroz, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.
Este puchero de rabo es la elección perfecta para aquellos días fríos cuando necesitas algo caliente y nutritivo. ¡Sigue nuestra receta y disfruta de un platillo tradicional que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
Ingredientes
- ● un rabo de ternerita desgrasado y cortado en trozos
- ● 2 papas (o patatas segun ustedes)peladas y cortadas en trozos grandes
- ● 2 camotes (o boniatos)pelados y en trozos grandes
- ● 2 zanahorias peladas
- ● 1 cebolla (opcional)
- ● 1 trozo grande de zapallo criollo o dos rodajas gruesas de zapallo anco (calabacita)
- ● 2 ó 3 ajos pelados
- ● 2 choclos pelados y lavados
- ● 1 bouquet garni
- ● 1 atadito de: rama de apio verde, puerro, cebollita de verdeo, perejil
- ● 1 cubito de caldo de carne
- ● agua hasta la mitad del contenido
Preparación
- Si se hace en olla a presion (recomendado) se coloca todo junto y cuando la olla comienza a silbar se calculan unos 20 minutos de coccion. Si se hace en olla comun tiene que ser con tapa y se van colocando los ingredientes en etapas: primero la carne con los ramos de verduras 10 minutos de coccion desde que empieza a hervir, luego las papas y los ajos 10 minutos de hervor, luego el camote, la calabacita y la cebolla y otros 10 minutos de coccion corrigiendo el salado. Se apaga el fuego y se deja reposar. Se sirve primero el caldo resultante y luego el resto en dos fuentes, en una la carne y en otra las hortalizas y verduras. Todo lo que sobra de la comida se puede pasar por la licuadora (carne del rabo, verduras etc.) se vuelca en el caldo se le agrega mas agua si es necesario y resulta una sopa de verduras realmente deliciosa que yambien es apta para frizar en porciones.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.2 Estrellas de 5 (5 votos)
Sigue mirando más recetas!
2 Reseñas para Puchero de Rabo: Sabor tradicional y reconfortante
Marta Susana Cáceres
09-06-2010
Cocinando todo junto en la olla a presión(20 minutos, el rabo no quedará un poquito duro?. Gracias
Lucas martins (peti)
12-09-2011
no van a cedar geniales haci yo lo probe
