Cómo hacer capirotada tradicional: postre mexicano clásico
La capirotada es un postre tradicional mexicano, especialmente popular durante la Cuaresma. Este platillo es una mezcla deliciosa de pan frito o tostado, almíbar, frutas, frutos secos, y queso. Cada región y hogar tiene su propia versión, pero la base es un pudín de pan bañado en una miel de piloncillo, con capas de ingredientes que pueden incluir pasas, nueces, y rodajas de plátano o manzana.
La capirotada es un postre lleno de simbolismo y sabor, perfecto para reuniones familiares o celebraciones religiosas. ¡Una tradición mexicana que no puedes dejar de probar!
La capirotada es un postre lleno de simbolismo y sabor, perfecto para reuniones familiares o celebraciones religiosas. ¡Una tradición mexicana que no puedes dejar de probar!
Ingredientes
- 1 bolillo o pan de días anteriores (aproximadamente 5 piezas), en rebanadas
- 1 taza de piloncillo (panela) en trozos
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 2 tazas de agua
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces o cacahuates
- 1 taza de queso fresco o manchego rallado
- Aceite o mantequilla para freír (opcional)
- Frutas frescas como plátano o manzana (opcional)
Preparación
- Preparar el almíbar: En una cacerola grande, coloca el piloncillo, las ramas de canela, los clavos de olor, y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y el almíbar espese ligeramente (aproximadamente 15-20 minutos). Retira del fuego y reserva.
- Tostar el pan: Mientras el almíbar se cocina, corta el pan en rebanadas y tuéstalo en el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos o fríelo en un poco de aceite o mantequilla hasta que esté dorado y crujiente.
- Montar la capirotada: En un molde para hornear, coloca una capa de pan tostado o frito. Encima, añade un poco de almíbar de piloncillo, seguido de pasas, nueces y queso rallado. Repite el proceso, haciendo capas con los ingredientes hasta que se agoten, terminando con queso.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la capirotada durante 20-25 minutos, hasta que el queso se derrita y la mezcla esté bien impregnada del almíbar.
- Servir: Deja reposar un poco antes de servir para que los sabores se integren. Este postre puede disfrutarse tibio o frío.
Información adicional
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
- Calificación: Estrellas de 5 ( votos)
