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Enchiladas Suizas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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Para la salsa
● 1 kilo de Tomate de fresadilla
● 1 Cebolla
● 4 cubos de consomé de pollo
● 1/2 litro de Leche
● 1/4 de manojo Cilantro
Para el relleno y enchilada
● 30 tortillas de maíz delgadas (puede ser marca milpa real)
● 2 Pechugas de pollo cocidas
Para complemento
● 8 rebanadas de queso manchego o chihuahua
● tomate
● Lechuga
● frijolitos refritos
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| Preparación: |
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En una olla pon a coser el tomatillo, ya que hirvió el Agua , checa que los tomatillos cambien de color y es cuando apagas el agua para que se sigan cosiendo solo con el calor que les quedó, para que no se recosan pues despues se amargan.
En un sartén ondo, dora la cebolla partida hasta azitronarla ( transparente ) .
Saca la cebolla y en la licudora vas a licuar poco a poco cebolla,cilantro,tomatillo y cilantro.
En el mismo sartén dónde azitronaste la cebolla , vacía todo lo que fuiste licuando e incorpora la leche,menea hasta que espese y la leche con la salsa hagan una salsa muy tersa.
Has envueltos de pollo con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente .
Coloca 5 envueltos en cada plato ( o los que quieras) al lado frijolitos y en seguida tantita lechuga con una rebanada de tomate rojo ( para vista).
Baña los evueltos con la salsa bien caliente y espesita y coloca la rebanada de queso para que gratine.
Disfrutalo, esta receta yo la hacía en una cafetería que tenía y eran la sensacion, tanto en almuerzos,comidas o cenas .
La salsa que te sobre congelala o si te gusta picosita licuale un chile jalapeño y utilizala para unos chilaquiles verdes, pero en lugar de queso gratinado espolvorea el pollo,queso panela y crema ácida. Buen Provecho!!
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| Enviado por: Lorena Aramburú |
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| yvonne | 2007-12-27 11:14:33 |
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| gracias me sirvio mucho por que he estado preguntando y nadie sabia como hacerlas |
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| Dalila | 2007-12-27 12:26:28 |
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| Hola!! ¿cuál es el tomatillo? ¿es el tomate verde o el rojo? gracias!!! |
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| esmeralda | 2008-03-24 17:40:52 |
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| gracias se ve muy rica espero asi e salgan jejeje |
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| maxy | 2008-07-14 20:15:32 |
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| suena deliciosa pero puedo poner queso mosarela |
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| Alma Patricia Fierro de Rodríguez | 2008-09-08 13:01:13 |
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| En el norte de la Republica Mexicana el tomatillo es verde y el tomate es el rojo, y estamos en lo cierto ya que los productos alimenticios como tomatísimo se dice que es de puro tomate y la salsa catsup es de tomate entonces nos dan100% la razón, los chilangos son al reves le dicen tomatillo al rojo. |
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| ameyallibarajas | 2008-09-14 20:31:36 |
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no me sirvieron poes si son mis favoritas pero la receta la buscaba en inglees peor bueno las tendre k buscar en otro lado.....=/
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| daniel | 2008-09-30 19:21:59 |
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| suenaa rikoo las preparare para mi noviaaa a ver k tal kedan |
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| nimsy | 2008-11-13 12:53:45 |
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me acabo de casar hace 5 meses y no sé mucho de cocina pero aqui estan para apoyar muchas gracias
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| sandy | 2008-12-27 21:43:14 |
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| siempre quize hacer dichas enchiladas pues son mis favoritas lamentablemente cuando lo intente hacer y me encontraba en el momento de mezclar el tomatillo con la leche se corto supongo yo pues al contrario de espezar la lecghe se hizo puntitos mi pregunta es que hice mal? alguien sabe? |
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| clau | 2009-05-08 22:01:30 |
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antes de agregar la leche, pueden licuarla con queso crema y queda más sabroso.
Igual pueden poner los taquitos ya bañados en un refractario y encima junto con el queso ponen crema y lo gratinan cubierto con papel aluminio para que no se resequen. Deliciosos! |
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| Rosita Cuadrado | 2009-05-21 11:38:36 |
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| Voy a intentar esta receta ya que siempre que voy a Mexico (soy de P.R.) voy a un Sanborns a disfrutar este plato. Me encantan las enchiladas verdes. Gracias por la receta |
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| Miguel Angel Crespo Luna | 2009-07-03 17:13:49 |
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| Yo no se xq ala gente del norte de la republica mexicana siempre le molesta el estilo de vida de \"los chilangos\",yo al igual que mi abuelo y mi padre soy nacido en el Df y no somos chilangos,Pasando a otra Cosa el Tomate es el verde y jitomate,Tomatillo o tomate rojo son los otros.En realidad hay que ser cerrados para no respetar ala demas gente. |
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| Betty | 2009-07-09 14:15:20 |
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| Pues yo soy de Veracruz y tambien entiendo que el tomatillo es el verde.... pero pues no hay nada que te diga que es lo "correcto" porque en cada lugar se expresa de diferentes formas la misma idea... asi que, segun yo, basta con especificar de que region estas hablando, no?? O mejor poner una foto, jajaja..... |
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| Alicia | 2009-07-10 16:00:56 |
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| Buenas tardes hice la receta y quedo deliciosa, soy de la hermosa sultana del norte ( Monterrey, N.L. ) y estoy de acuerdo con Betty en cada estado de la Republica Mexicana existen modismos en Nuevo León conocemos el tomatillo con el de color verde, tambien conocido como TOMATE FRESADILLA, y el tomate obvio es el de color rojo. Ahora no hay que ser aferrados hay que respetar a la demas gente.... |
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| Luz Maria Garcia | 2009-08-25 19:47:43 |
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| Estoy de acuerdo con Miguel Angel Crespo, O sea por que no nos respetamos nunca,? soy Michoacana y no tengo problema con los estados, pero a todo esto, segun lo que lei, el famoso tomatilllo de la discordia (tomate fresilla) es verde o rojo? O sea me perdi, segun todos los de aqui son enchiladas verdes y yo sabia que esas enchiladas eran rojas, o.O En fin. |
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| LULU | 2009-09-12 16:36:34 |
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| PARA LUZ MARIA, LAS ENCHILADAS LLEVAN TOMATE VERDE (LLAMESE COMO SE LLAME Y DONDE SEA). RETOMANDO LA RECETA, CREO QUE POR UN MOMENTO SE PERDIO EL OBJETIVO DE ESTE SITIO, SEAMOS CHILANGOS, NORTEÑOS, SINALOENSES, ETC SOMOS HUMANOS Y TODOS TERMINAREMOS DONDE MISMO, POR LO TANTO RELAJENSE!! EXITO A TODOS!!!! |
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| ANA LAURA | 2009-09-23 17:39:22 |
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| HOLA AMEYA, DEJAME DECIRTE QUE TENGO 15 AÑOS EN EL NORTE , PERO SOY DEL SUR, Y DE MEXICO PARA ABAJO EL JITOMATE DE BOLA ES EL ROJO, EL JITOMATE GUAJE, ES EL ROJO TAMBIEN QUE AQUI LE DICEN TOMATE ROJO Y EL VERDE ES EL TOMATE O TOMATILLO, Y A LA AUTORA QUIERO FELICITARLA PORQUE SON LAS MEJORES ENCHILADAS SUIZAS QUE ENCUNTRE EN GOOGLE. |
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| ANA LAURA | 2009-09-23 18:42:33 |
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| sandy, es una regla que cuando incorpores la crema o leche bajes la flama o lumbre y la leche o crema NO debe estar fria debe estar al tiempo, procura que ya que la incorpores la mezcla este ya sazonada, no dejes de moverlo. de preferencia ya no la dejes hervir. |
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| ANA LAURA | 2009-09-23 18:42:39 |
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| sandy, es una regla que cuando incorpores la crema o leche bajes la flama o lumbre y la leche o crema NO debe estar fria debe estar al tiempo, procura que ya que la incorpores la mezcla este ya sazonada, no dejes de moverlo. de preferencia ya no la dejes hervir. |
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| Sofia | 2009-10-22 15:44:54 |
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| Una pregunta....¿en que momento se utilizan los 4 cubos del consome de pollo? |
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