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Pozole estilo Guerrero
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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1 kg de maíz cacahuazintle (pozolero, pues)
cal
½ kg de maciza
¼ de codillo
½ de costilla o espinazo
(todo de cerdito, por favor)
3 hojas de laurel
1 cabeza de ajo
1 cebolla
6 hojas de hierba santa (creo que también le dicen acuyo)
2 cucharadas de sal gruesa
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| Preparación: |
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Se pone a hervir el maíz con agua suficiente para cubrirlo y 3 cucharadas de cal. Cuando la piel del maíz se empiece a desbaratar, se saca del fuego y se enjuaga hasta que el agua salga clara. Si el maíz se pone amarillo, se le exprime un limón.
Se pone otra vez el maíz en la lumbre con agua nueva, suficiente para que sobresalga un jeme. Se deja hervir 3 o 4 horas y si se reseca se le pone agua tibia. Durante todo este tiempo se debe retirar la espuma constantemente. Se añade la carne, el laurel, el ajo y la cebolla (esta se tiene que sacar a los 45 minutos porque si no, se hace batidillo). Cuando la carne está cocida, se saca de la olla y se añade la hierba santa y la sal gruesa. Cuando suelte un hervor, ya está listo.
En mi casa servimos el pozole con cebolla y chile picado, orégano, limón, huevo duro y aguacate. Ustedes pueden echarle lo que más les plazca.
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| Enviado por: Grimalkin |
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| socorro | 2007-11-26 17:17:16 |
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| esta receta esta estupenda y si es de guerrero, pero yo lo hare de rez con patas de rez ... gracias por tu receta |
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| Edith | 2008-01-15 15:43:13 |
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| Mi madre lleva a#os haciendo pozole estilo guerrero, lo hace de puerco, de pollo y a veces de res tambien. Nostros al servir le ponemos a cada plato, una cucharadita de oregano, una de chile de arbol picado, queso panela desmoranado, cebolla picada, aguacate picado, limon y si quieres trocitos de chicharron de puerco. Es una ricura, mi familia cada a#o se lo EXIGE!! Es receta de mi abuela q.e.p.d. quien era de Tixtla, Gro. |
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| Neurona | 2008-03-24 09:16:57 |
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| Hierba santa? WOw la digestion te hará arañar las paredes del baño... EL VERDADERO POZOLE SE JALISCO ES ROJO, HAY VARIANTES DE VERDE Y BLANCO. PERO EL TIPICO ES CON CHILE Y ROJO OBVIAMENTE.... |
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| JOSE JULIAN | 2008-06-21 23:31:34 |
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| He probado el pozole de jalisco y los tre de guerrero asi como el veracruzano y les puedo comentar que no hay a cual irle, todos los sirven riquisimos, el verde de guerrero se acompaña tambien con unas sardinas en aceite, con un mezcal y el de jalisco se acompaña con un buen tequila reposado se los recomiendo. |
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| NANCY | 2008-07-11 12:32:12 |
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| no hay pozole mas rico que el de guerrero, pero tambien se aue se acompana con queso seco, cebolla picada, oregano, chile de arbol molido, aguacate, tostadas y rabanos !mmmmmm que rico! |
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| NANCY | 2008-07-11 12:32:13 |
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| no hay pozole mas rico que el de guerrero, pero tambien se aue se acompana con queso seco, cebolla picada, oregano, chile de arbol molido, aguacate, tostadas y rabanos !mmmmmm que rico! |
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| ada | 2008-08-06 19:23:50 |
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soy de acapulco,guerrero y el pozole se prepara de diferente manera nada q ver con la receta k ahi apacere si quieres la receta original pidemela
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| Nancy | 2008-08-13 16:34:36 |
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| Hola Ada, yo tambien soy de Acapulco, solo quiero que me des tu receta del pozole. Te lo agradecere mucho |
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| pato | 2008-09-01 22:38:06 |
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de verdad me gustaria mucho la receta original del pozole verde hay muchas varientes en internet yo se que se hace con cabeza de cerdo que es lo que da sabor
y la verdad no se cual es la hoja de mole |
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| alfredo | 2008-09-16 14:24:26 |
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| Hola ada me podria enviar la verdadera receta que comentas gracias |
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| ERIKA | 2008-09-18 09:26:46 |
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| ADA YO TAMBIEN SOY DE GUERRERO Y KISIERA KE ME DIERAS LA RECETA KE TU TIENES PARA PODERLA HACER Y PROBARLA |
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| yanet | 2008-09-25 23:01:21 |
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| hola ada, yo tambien soy de guerrero y voy a tener fiesta proximamente y quiero hacer un rico pozole,si me das tu receta te lo agradecere para que me salga mas rico aun. |
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| hugo | 2008-10-03 17:53:30 |
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| ada dame la receta estoy en cd juarez pero soy de acapulco y tengo fiesta ayudame a lucirme |
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| Elisa | 2008-12-29 19:49:45 |
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| me gusta pero que es la hierba santa yo soy de Guerrero y no se que se eso si alguien sabe por favor haganmelo saber, gracias |
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| janeth estrada | 2009-06-01 17:44:39 |
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| hola a todos yo tambien soy de acapulco pero radico en reynosa tamaulipas, plisss alguien me puede dar la receta original, de ante mano se lo agradezco muchisimas gracias bye |
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| dcwho | 2009-08-27 21:37:11 |
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| Ada yo tambien al igual que un gran numero de personas te pido me mandes la receta que tienes del pozole, gracias y saludos. |
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| BETY | 2009-09-16 12:47:47 |
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| HOLA ADA YO NO SOY DE GUERRERO PERO NO SDEAS MALITA YO TAMBIEN QUIERO ESA DELICIOSA RECETA DE POZOL ESTILO GUERRERO ... GRACIAS.. |
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| Natalia | 2009-10-04 07:56:32 |
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| Elisa, la hierba santa en Guerrero le llamamos "tlanipa", yo soy de Tixtla Gro. y ahora vivo en Veracruz y aquí le llaman "acuyo". Saludos |
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| BRENDA | 2009-10-08 13:04:37 |
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| ME GUSTARIA LA RECETA DEL POZOLE ROJO..ESTILO VERCRUZ O GUERRERO.. |
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| BRENDA | 2009-10-08 13:05:58 |
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| Q ES EL ACUYO?? SOY DE SONORA Y NO SE Q ES HIERBA SANTA NI ACUYO.. |
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| Ekira | 2009-10-13 12:16:04 |
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| Hola Ada, yo soy de Torreón, Coah. Y quisiera que me pasaras la receta del pozole que sabes hacer. Por favor! |
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| Vanessa | 2009-10-19 17:43:04 |
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| Hola Ada, yo soy del Edo. de mexico, tu reseta esta buenisima aber si pones otra. |
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| ANONIMO | 2009-10-19 17:46:21 |
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Que asco es la peor reseta del mundoooooo.
A quien leimporta el posore prefiero el helado o el pay |
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| Liliana | 2009-10-19 17:48:21 |
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| ESTA ES UNA RESETA DE PORQUERIA !\"#$%&/() |
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| ANONIMO | 2009-10-19 17:54:33 |
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| AMO A LILIANA |
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| Liliana | 2009-10-19 18:01:10 |
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| Hay, yo tambien te amo chiquito, aber si nos juntamo con los amigos a el magnocentro pa´q nos hechemos un cafe y una torta, no???????? |
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| ANONIMO | 2009-10-19 18:03:40 |
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POS´ SI ,Y PA´Q YA TE VEA
POR Q´ YA ME TIENES ABANDONADO COMO UN PERRO |
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| Liliana | 2009-10-19 18:05:27 |
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| NO ES SIERTO, TE VI AYER |
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| ANONIMO | 2009-10-19 18:07:37 |
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| ya te extraño borreguita |
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| Liliana | 2009-10-19 18:08:14 |
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| yo igual |
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| ANONIMO | 2009-10-19 18:09:01 |
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| vente a mi casa hoy |
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| Liliana | 2009-10-19 18:10:05 |
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| claro y a ver si ora si hacemos el... |
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| ANONIMO | 2009-10-19 18:11:19 |
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| POS CLARO Q´ NO VEZ QUE YO ESTOU DISPUESTO SIEMPRE PARA ESO? |
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| Liliana | 2009-10-19 18:12:27 |
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| MMMMM... |
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| ANONIMO | 2009-10-19 18:14:14 |
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| YA ESTUBE PRACTICANDO CON LA ALMUADA Y ESTA BIEN CHIDO, Y ADEMAS YA LO AGO BIEN RICO |
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| KratoSs | 2009-11-16 18:52:44 |
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