Clam Chowder

Ingredientes de Clam Chowder:

• ● 500 gr. de almejas
• ● 125 gr. de bacon ahumado
• ● 2 cebollas
• ● 2 patatas
• ● 2 ramas de apio
• ● 2 dientes de ajo
• ● 3 cucharadas de harina
• ● 3 tazas de leche
• ● 1 taza de vino blanco
• ● pimienta negra molida (al gusto)
• ● 1 pizca de tomillo
• ● 1 hoja de laurel
• ● perejil picado

Como hacer Clam Chowder:

1. Lo primero es abrir las almejas al vapor y reservar. Colocar el agua de cocción en un vaso para que se deposite la arena en el fondo. Cortar las cebollas, las patatas, el apio y el bacon a daditos. Se dora con un buen chorreón de aceite de oliva y el ajo picadito.
2. Es entonces cuando añadiremos la harina, que rehogaremos bien, a continuación el vino, la leche y el agua de cocción de las almejas (sin la arena). Eso, sin dejar de remover. Eso es muy importante para que no se formen grumos. Ahora sal y pimienta al gusto, el tomillo, la hoja de laurel y las almejas troceaditas.
3. Unos 10 minutos a fuego suave y a servir espolvoreada de perejil picado. Servir muy caliente y, si gustan, con picatostes

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 4.5 Estrellas de 5 (2 votos)
• Enviada por: German Gonzalez
• Publicada el: 08-12-2006