Tulpo - Turrón de miel de caña

Ingredientes de Tulpo - Turrón de miel de caña:

• Ingredientes para las tapas:
• ● 12 yemas
• ● 1/2 kg. de harina común
• ● 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ● 2 cucharaditas de grasa derretida
• ● 6 cucharadas de aguardiente
• ● 1/2 pocillo de anís de grano
• Ingredientes para el turrón:
• ● 4 cucharadas de azúcar
• ● 12 claras
• ● miel de caña en cantidad que las claras
• ● 1/2 taza de agua

Como hacer Tulpo - Turrón de miel de caña:

1. Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el anís en grano. Por aparte, cernir la harina con el polvo de hornear, formar una corona y en el centro agregar la preparación anterior. Unir y amasar hasta que a la masa le salgan como unos globitos y quede tierna. Dejar reposar y luego dividir en pequeños bollitos. Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm., cortarla en forma circular y pincharla bien con un tenedor.
2. Llevarla los primeros 4 minutos al horno fuerte, y una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno al mínimo.
3. Para hacer la crema, batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a baño María la miel, el azúcar y el agua, hasta alcanza el punto de hilo. Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras. Es conveniente seguir cocinando este merengue a baño María mientras se va agregando la miel.
4. Para finalizar se unta una generosa porción de crema en las tapas, y se arman los alfajores.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Julian
• Publicada el: 01-07-2006