Chilaquiles: tradición mexicana
En nuestra guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación. Aprenderás a freír las tortillas de maíz hasta que estén crujientes y doradas, luego las cubrirás con una salsa roja o verde, hecha con chiles, tomates y especias, para darles un sabor auténtico.
Te mostraremos cómo servir los chilaquiles con acompañamientos tradicionales como crema, queso fresco, cebolla, cilantro y aguacate, creando una combinación irresistible de sabores y texturas. Además, te daremos consejos sobre cómo personalizar tu plato según tus preferencias, agregando pollo desmenuzado, huevos fritos o frijoles refritos.

Ingredientes
- ● medio kilo de tomates verdes
- ● una cebolla blanca grande rebanada en rodajas
- ● 2 chiles verdes
- ● cilantro al gusto
- ● 3 dientes de ajo
- ● 1 kilo de tortillas
- ● 1 aguacate
- ● comino en polvo
- ● crema y queso rallado (veganos)
Preparación
- Se ponen los tomates y los chiles a hervir, una vez que se hayan cocinado se licuan. Al mismo tiempo se le agrega el ajo y un poquito de comino.
- Las tortillas se cortan en triángulos pequeños y se fríen hasta que estén crujientes. Entonces usted pone su olla en la lumbre, cuando esté caliente se empieza a sofreir la cebolla poco a poco hasta que esté cocinada sin que tome color la cebolla, le adhiere la salsa de tomate que usted ya tiene lista hasta que el color de la salsa se vea cocinada.
- Después le adhiere el cilantro finamente bien picado, después se adhiere las tortillas fritas.
- Esto alcanza para ocho personas. Una vez ya en el plato se pone una cucharada de crema y queso rallado y 2 rebanadas de jitomate y 2 de aguacate para darle el color de la bandera mexicana.
- Es necesario tener todos los productos mexicanos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.2 Estrellas de 5 (32 votos)
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49 Reseñas para Chilaquiles: Tradición Mexicana
maria elena figueroa
08-07-2008
felisidades las resetas mexicanas son lo mejor
pepito cola blanca
18-09-2009
la neta los chilaquiles son increibles pero hay muchas maneras para haserlos con su chile sebolla y quezo totopos etc. bueno esta pagina no sirbe no asen bien los chilaquiles la neta bay mejoren xq estan aut.
srergio carrillo
04-11-2009
ese cocinero a de ser centroamericano ya que ese bocavulario es de por guatemala.salvador o nica
o de estos lugares....saludos extraño mi comida mexicana
soy lagunero de corazon
Guillermo
21-12-2009
A ser posible quisiera que alguien me mandara o pusiera en este web site la receta de las tortas Mexicanas.
Gracias
jose berta
25-01-2010
mira los chilaquiles no es almento de los pobres y se asen delisiosos
jose berta
25-01-2010
mira los chilaquiles no es almento de los pobres y se asen delisiosos
maria jose
30-01-2010
pz la vrdad ezk zolo pazaba x aki ezk ia m kiero juntar pero no ze cocinar i pz ztoi buskndo rctaz jeje grax x compartirlaz aki
tabita
07-07-2008
bueno 1ºvez k escucho esta receta bueno en realidad este esquicito plato x lo k veo leyendo la receta se siente rico pero bueno lo unico k devo hacer es cocinarlos para sentir eso lo k siento o sea k se sienten ezquicitos esperto no estar equivicada y eso seria
oscar lopez
26-07-2008
me regalas la receta de los chiles guajillos
diana gonzalez
22-10-2008
muy rica receta ,,,pero que lastima que pongan comentarios de gente mal hablada he ignorante felicidades por la pag.
ANA
04-11-2008
gracias por la receta creo que \"el cocinero intenacional \" que hizo el comentario deberia de intenacionlizarse mas y estudiar mas que son chilaquiles, los ingredientes que llevan y saber que la comida MEXICANA es muy extensa y si El los hace con pollo aqui tiene otra receta para extender mas su arte culinario y no te quedes estacionado en una sola opcion.
angelina
09-11-2008
muy buena receta
valeria
10-11-2008
es de lo mas genial ya lo hize y esta mmmmmmmmmm buenisima y ese tal cosinero uinternacional q se vea en un espejo y despues critique
adios
buena reseta
mayte
31-12-2008
muy delicioso me gusto mucho y a mi marido tambien gracias
liz
14-01-2009
vayaaaa io ke pense ke los chilakiles llevaaban huevo :s sorry jeje buena receta se la preparare a mi novio grazias
jaqueline sandino
06-03-2009
E comido los chilaquiles de pollo y no tiene tanto ingrediente como lo de la receta . pollo, tortilla, queso m, crema. de la TEQUIZA de Nicaragua.
José Alfredo
03-04-2009
Está mal, mire usted:
Los chilaquiles (Alimento de los pobres, junto con las "Migas" y otras cosas) van HUMEDECIDOS previametne antes de servir, deben ser blandos!
No son totopos con salsa, son CHILAQUILES.
En muchos restaurantes sirven totopos con salsa debido a que a ellos no les conviene remojarlos todo el tiempo, porque se haría atole, por lo que frien las tortillas y las tienen así para industrializar el platillo, no para mejorar su sabor.
Es por eso que en los sanborns sirven totopos con salsa, tu teneis que esperar a que se humedescan, consa de por si tardada.
JOSE
01-07-2009
COMO SE VE QUE MUCHOS NO SABEN LO QUE SON CHILAQUILES LOS CHILAQUILES SI SE HUMEDECEN O SE REMOJAN PERO NO A DESACERSE CON SU CHILE CEBOLLA QUESO ETC. SI NO QUIEREN FREIR LAS TORTILLAS COMPREN TOTOPOS O CHIPS COMO LES LLAMEN LA RECETA ESTA MUY BIEN
José Antonio
13-03-2010
La receta es buena indudablemente, respecto prepararlos cruguientes desde mi punto de vista es una cuestión de gusto (yo los prefiero humedos), en cualquier caso lo que no son chilaquiles son los TOTOPOS o CHIPS su sabor es radicalmente diferente y una muy desafortunada sorpresa cuando te los sirven en la mayoria de restaurantes, QUEDANDO MUY lejos de la esencia de los chilaquiles autenticamente caseros.
geo
09-05-2010
Gracias por esta receta. Lo que más ansío es visitar México para comerme unos deliciosos chilaquiles al desayuno. Lamentablemente en mi país no consigo algunos ingredientes, sin embargo voy a buscar algo que se le parezca y no dudes que intentaré prepararlos. También es lamentable que algunas personas se escuden en su comentario para decir palabrotas. Qué grosero el tal cocinero internacional con esa verborrea, qué asco, se ve que no respeta ni a la madre que lo trajo al mundo.
paola
12-06-2010
Am yo le doi las grasias ala persona que escrivio esta reseta
I megusto mucho grasias por escrivir su receta muack un bessooo
mara sala
10-08-2010
sencilla, facil y deliciosa; muchas gracias. me encanta encontrarme paginas como esta que me ayudan cuando lo necesito. felicitaciones
Sulamita
17-08-2010
Los chilaquiles se pueden hacer verdes o rojos, pueden ser con pollo y tambien podemos hacerlos con huevo eso es segun el gusto de la persona en Mexico es muy comun comerlos para el desayuno, asi es que con huevo son mis favoritos.
beto varela
31-08-2010
hola amigo soy de oax, felcidades, esta muy buena tu receta, y sabes cual puedes agregar a tu menu, los chilaquiles de frijol, con hoja de aguacate, y un toque de chile de arbol, es buensississisisima esta receta, incluso cuanod no tienes hoja de aguacate, puedea agregar poleo y no sabes lo rico que son, estamos en contacto...
marta nuñez
07-09-2010
ESA RECETA ES BUENISIMA MUCHAS ¡FELICIDADES! SIGUE ACIENDO MUCHAS MAS Y MAS TE FELICITO ERES LA MEJOR
cangu
14-09-2010
ESTA MUY MAL
GUATEMALTECA
23-09-2010
y este lagunero tonto que se cree, que en su pais no hay gente mal hablada, solo te encargo que le bajes 2 rayitas a tu laguna, que te crees tonto.
y ademas los chilaquiles se pueden hacer al gusto de quien se los vaya a comer.
zairet osit@!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
02-11-2010
esta muy buena la receta felicidades
YOLANDA
16-11-2010
hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm loss chilakiless sstttand el 111 we no mams la netta mmmmm!!!jajajajaXD y aber si m salen como m dice la pishe recetta!!!!
yadira
13-01-2011
pues mira yo se kkk los chilaquiles tambien llevan huevos y yo veo k ninguna recetas tienen como se vee k no saben..ja.ja.jaaa
yadira
13-01-2011
pues mira yo se kkk los chilaquiles tambien llevan huevos y yo veo k ninguna recetas tienen como se vee k no saben..ja.ja.jaaa
daniela
17-01-2011
mm haber si me sale reseta si no voy a necesitar una cocinera saben de una mm si bueno deseen me suerte ok
jose
01-03-2011
te falto el tiempo de preparacion sorry pero es la neta....
pamela
07-04-2011
esta reseta esta muy padre sola mente q les falto algo
katherine
15-05-2011
gracias x la receta me sirvio de mucho en mi tarea !!! :D
lucia
18-05-2011
grasias por la receta
karen
24-09-2011
no entiendo que son tortillas en mexico
kimberly
11-10-2011
muy buena receta
Maria mejia
19-03-2012
Esta muy buena la reseta, pero para la.persona que hizo el comentario sobre los centroamericanos que no generalize si alguien le hizo algo que se las cobre a esa persona yo conozco muchos mexicanos mal hablados...
jennifer
13-06-2012
muy buena la recetas.. para el q dice,q los centro americanos somos mal hablado q investigue bien o q se ponga a estudiar para q aprenda, sobre otros paises,soy NICARAGUENSE por gracias de DIOS y desdes q vivo en mexico,e visto q la mayoria son muy malhablado, asi q abusado hombre piensa antes de hablar mal de la gente de otros paises.
anonimo
19-06-2012
creo que es muy bueno pro quien no sabe hacer chilaquiles
samantha
22-11-2012
pues bueno lo que yo quisiera agregar es que es una receta muy buena considerando que casi no es un platillo completo, pero muy rico y sabroso
gabriela
11-02-2013
es muy bueno
discordia
29-04-2013
MUY BUEN PLATO ESTAN DELICIOSOS NO SOLO VERDES TAMBIEN LOS ROJOS LA CONVIINACIONES HAY ,MILES PRUBEN PONIENDOLE CHAMPIÑONES Y Y SOBRE LAS TOTADAS CROCANTES LA SALSA Y UNOS SEG AL HORNO CON POLLO Y PRESTO UNA VARIANTE MAS
Diana
17-06-2013
No se xk la gente critik, se creen mejor q otros o k? La verdad es q si van a destruir, o lastimar a alguien cn sus comentarios mejor ahorrenselos eso es parte d la educación y hay muxas maneras d hacer los chilaquiles,
Leticia
09-08-2013
Los acabo de hacer, y quedaron súper ricos! bastante enchilosos, pero se le quito con la crema y el queso, muy recomendable!
Muchas gracias!
lalo
29-10-2013
ooooooooooooooonnnnon
alejandro ulices
29-10-2013
platillo tipicp como tamales tortas etc
evita
03-03-2016
es una buena receta pero la mia es mejor