Merengues crocantes
Ingredientes
- ● ½ taza de clara de huevo, a temperatura de ambiente
- ● 250 g (9 oz) azúcar
- ● 1 cucharada de fécula de maíz o maicena
- ● Pizca de sal
Preparación
- Batir las claras en la batidora con la sal. Cuando estén espumosas agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén duras a punto de merengue.
- Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente.
- Rellenar una manga de decoración con boquilla lisa o rizada y formar los merengues sobre una placa de horno cubierta con silicona o papel manteca previamente engrasado y enharinado. También se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas.
- Llevar al horno pre calentado de 200°F (95°C) o a temperatura mínima por 2 horas.
- Una vez listos enfriar y guardar en recipiente hermético.
- Para hacer discos de merengue, proceder de la misma manera. Dibujar en papel manteca.
- Engrasarlo y enharinarlo y extender la mezcla dentro del círculo. Hornear de la misma manera.
- Sugerencias para la lonchera:
- Tener los merengues en un recipiente hermético. Se conservan varias semanas crocantes si están herméticamente cerrados.
- Rinde aprox. 50 merengues.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.1 Estrellas de 5 (20 votos)
Sigue mirando más recetas!
40 Reseñas para Merengues crocantes
Claudia
04-10-2007
Me da gusto que suban estas recetas tan tradicionales como la del merengue. Me gustaría saber si la temperatura que se indica es en horno eléctrico o a gas, pues uso el último, y si no es, supongo que el tiempo de cocción tampoco será el mismo. Gracias
claris
20-12-2007
me gustaria que me enviaran la preparacion en horno microondas, ya que estoy muy interesada en la receta.
Beatriz
30-03-2009
Prepare la receta tal cual y he tenido exito total, me quedaron de rechupete, crugientes, deliciosos
Mimi
30-04-2009
Me enkantan son tan ricos y con esta receta aclare mis dudas...
Daneth
30-08-2009
yo quisiera saber si en la receta de merengues,es al horno electrico o a horno a gas.Gracias
Sinthia
30-08-2009
hola yo soy sinthia y tengo 10 años y me encantan lo merengues y ahora que yo se la receta le dire a mi mama que me aga unos merenguitos.........
Alicia
09-09-2009
Una cosa muy importante, quisiera saber si el azucar que debo usar es *blanca granulada* o *azucar impalpable* , por favor aclarenme esa duda para proceder a hacerlos.
Shaoran
06-11-2009
La Recethaa.RiiQiizeeemaa!!.Awanthee loos MerenGuiiTooh.aa fuuul..jaaa n.n
ANDREA
30-11-2009
PARA LA TORTA MERENGADA DEBO USAR AZUCAR COMUN O IMPALPABLE?
carolina
09-12-2009
mis nalgas guangas con popo
Ixlu
16-01-2010
Qué tipo de azúcar debo de usar?
Kevin
20-01-2010
buenisimos los merengues (Y) qedaron riquisimos
Maria
21-02-2010
Apenas hoy los voy a hacer y tengo una pregunta, en una receta antigua que tengo dice que se le debe agregar polvo de hornear; esto es reemplazado por la maizena? .
Y una amiga le hecha mani a los merenques o chispas de chocolate y le quedan superricos!!
REYNA
25-02-2010
LOS DISCOS DE MERENGUE DEBEN DE QUEDARSE EN EL HORNO HASTA
ENFRIARSE O SE PUEDEN SACAR AL COMPLETAR 2 HORAS?
cristina
14-03-2010
gracias por la receta ,recien los puse en el horno deje la puerta del mismo abierta un poquito para que no se pase de temperatura ,despues de dos horas dulce y crema y a comer
stella
14-03-2010
me quedaron muy ricos estos estos merengues la verdad me sacaron todas las dudas de como hacerlo estan RIQUISIMOS!!!!!!!!!!!!!!!!!
Neyla
04-07-2010
Sencillamente espectaculares!!!! Gracias por dar la receta correcta, casi siempre uno se lleva unos chascos.
lili
19-07-2010
como se hacen no entendi mandenme la receta
soledad
13-09-2010
¿la pisca de sal es necesaria,no entiendo si los merenges son dulces.? me encantarian que me lo respondan
kristi
15-09-2010
como debo hacer estos merengues crocantes en el microondas por favor ayudenme muchisimas gracias
lezli
04-10-2010
cuales son los ingredientes por fa digan me
lezli
04-10-2010
cuales son los ingredientes por fa digan me
ivette
20-11-2010
la placa que se menciona para el horno de silicona es la misma que se hacen las pizzas o no. o si puedo usar el spray pam de hornear y si la harina que se se pone en la placa es de pan o maizena
IARA
27-02-2011
HOLA ESTA RE BUENISIMO
monica
01-03-2011
Nunca tuve suerte al hacer otras recetas de merengues.
Quisiera que me dijeran ¿cuál es el secreto?La maizena,la sal,abrir
el horno,etc?Siempre me quedan blandos y si los dejo más tiempo,se
me queman por encima...Ah!Al microhondas nada, porque el vapor
los humedece...
Espero la respuesta desde ya, gracias.
MARIA DE LOS ANGELES
28-03-2011
LOS PREPARE Y ME ENCANTARON KE BUENO KE SUBAN RECETAS TAN BUENAS, ESPERO KE A TODAS LES QUEDEN DE POCA..
tan
25-04-2011
hola, hice los discos creo que los coci de mas, les puse crema batida, pero se volvio chicloso en seguida, algun tip para que no suceda?
ampy
21-05-2011
Hola, me gusto mucho la receta, me salieron riquísimos, los comí con lulce de membrillo y dulce de leche... no tuve ninguna dificultad... gracias.
Maria Gali
30-05-2011
Una cosa muy importante, quisiera saber si el azucar que debo usar es *blanca granulada* o *azucar impalpable* , por favor aclarenme esa duda para proceder a hacerlos.
Lupita Matamoros
14-06-2011
Gracias por la receta, los he probado mas no sabá como se hacían ahora ya lo sé y lo intentaré, solo la misma pregunta que muchas por aquí, el azucar debe ser granulada o azúcar glass. De antemano gracias.
marya
19-11-2011
mmm.. me kedaron buenisimos
Chef 2012
19-12-2011
La receta es muy buena yo la unica diferencia que le hago es cojer el azucar del tiron disolverlo en medio baso de agua y con la maizena, que quede espesa y poco a poco con mi punto de nieve bien Hecho, cuando digo bien hecho me refiero a darle la vuelta al bol y que no caiga que quede tan espuso que este compacto al bol le añado poco a poco la mezcla de agua azucar y maizena. pruebenlo asi y ya me diran que tal les a salido. Un saludo y disfruten con las cosas sencillas de nuestra cocina
Chef 2012
19-12-2011
La receta es muy buena yo la unica diferencia que le hago es cojer el azucar del tiron disolverlo en medio baso de agua y con la maizena, que quede espesa y poco a poco con mi punto de nieve bien Hecho, cuando digo bien hecho me refiero a darle la vuelta al bol y que no caiga que quede tan espuso que este compacto al bol le añado poco a poco la mezcla de agua azucar y maizena. pruebenlo asi y ya me diran que tal les a salido. Un saludo y disfruten con las cosas sencillas de nuestra cocina
ernan
08-01-2012
hola los voy a hacer
lily
30-01-2012
Muchisimas gracias por compartir tu receta
Dany
22-03-2012
Que gran receta tenia años de preparar merengues y todos se me escurrian. Felicidades a guiaderecetas. Ahora quiero preguntar al uditorio si alguien sabe la receta de unos merengues oparecidos pero no son tan dulces y llevan yema porque los venden cafecitos saben a yema y se usan para acompañar a la nieve.Ojalá alguien me ayude.
Reika
30-03-2012
Leí en otro blog que para que no quede chicloso el merengue hay que dejarlo cociando más tiempo y que hay que dejar el horno entreabierto para no tome color. Si las piezas son pequeñas, se puede cocinar durante dos horas, pero si son grandes, puede tomar 4 horas o más =(.
Al reemplazar el azucar común por el impalpable se logra que sean más crocntes, porque el impalpable absorbe más liquido.
M3l
19-05-2012
genial!!
en minutos empesare a prepararlos.
feñita rica
16-08-2012
jodi porque mi abuli no va aser mergue pero muy buena la receta
ROSMA
19-08-2012
QUEDAN TOTALMENTE ESPECTACULARES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
