Panettone

Te enseñaremos como hacer Panettone para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Por Alejandra Rot | Actualizado el 14-02-2006
Panettone

Ingredientes

  • ● 1 kg de harina
  • ● 250 g de azúcar
  • ● 2 cucharadas de miel
  • ● 200 g de mantequilla
  • ● 3 huevos
  • ● 50 g de levadura de cerveza fresca disuelta en 200 ml de leche templada, o cantidad equivalente de levadura seca
  • Aromas:
  • ● 1 chorro de licor
  • ● 1/2 cucharadita de extracto de malta
  • ● 1 cucharadita de cada una estas esencias: vainilla, almendra, budín y agua de rosas
  • ● 1/2 kg de fruta escarchada (abrillantada) picadita
  • ● 150 g de uvas pasas
  • ● 150 g de nueces picadas

Preparación

  1. Mezclar en la batidora todos los ingredientes menos la harina y las frutas.
  2. Agregar la harina poco a poco hasta formar una masa lisa y bien trabada.
  3. Tapar y dejar que doble su volumen (llevará su tiempo porque es una masa pesada).
  4. Amasar, aplastar bien y repartir toda la fruta, enrollar y formar un bollo.
  5. Ponerlo en una placa de horno, taparlo con un paño o una bolsa de plástico y dejar fermentar hasta que esté bien hinchadito (aplastarlo suavemente con un dedo: si recupera la forma es que ya está).
  6. Hornear a temperatura moderada. Cuando esté empezando a dorarse, rociar con agua en la parte superior y continuar la cocción hasta que se oscurezca bastante y la parte inferior suene a hueco. Enfriar sobre rejilla tapado con un paño de cocina.
  7. Esta forma es la tradicional del panettone de Milán, en tiempos industriales los empezaron a hornear en moldes para aprovechar mejor el horno. Si se prefiere así, poner el bollo en un molde redondo de 20-25 cn de diámetro y unos 15-20 cm de altura, así la parte superior desborda y queda la forma clásica.

Información adicional

  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)

4 Reseñas para Panettone

Ada Najera
31-01-2007

Me parece delicioso, voy aprobar hacerlo, los felicito por las recetas

ISRAEL CASTILLO
17-07-2008

me parece muy buena la pagina.

lorimar4 caroluna
29-12-2010

como estan la jente y que mas me cuentas jajajaja y que la pase bien chaso jajaja

Elena
03-02-2017

Excelente, hace tiempo que buscaba esta receta, gracias.

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