Panettone
Te enseñaremos como hacer Panettone para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 1 kg de harina
- ● 250 g de azúcar
- ● 2 cucharadas de miel
- ● 200 g de mantequilla
- ● 3 huevos
- ● 50 g de levadura de cerveza fresca disuelta en 200 ml de leche templada, o cantidad equivalente de levadura seca
- Aromas:
- ● 1 chorro de licor
- ● 1/2 cucharadita de extracto de malta
- ● 1 cucharadita de cada una estas esencias: vainilla, almendra, budín y agua de rosas
- ● 1/2 kg de fruta escarchada (abrillantada) picadita
- ● 150 g de uvas pasas
- ● 150 g de nueces picadas
Preparación
- Mezclar en la batidora todos los ingredientes menos la harina y las frutas.
- Agregar la harina poco a poco hasta formar una masa lisa y bien trabada.
- Tapar y dejar que doble su volumen (llevará su tiempo porque es una masa pesada).
- Amasar, aplastar bien y repartir toda la fruta, enrollar y formar un bollo.
- Ponerlo en una placa de horno, taparlo con un paño o una bolsa de plástico y dejar fermentar hasta que esté bien hinchadito (aplastarlo suavemente con un dedo: si recupera la forma es que ya está).
- Hornear a temperatura moderada. Cuando esté empezando a dorarse, rociar con agua en la parte superior y continuar la cocción hasta que se oscurezca bastante y la parte inferior suene a hueco. Enfriar sobre rejilla tapado con un paño de cocina.
- Esta forma es la tradicional del panettone de Milán, en tiempos industriales los empezaron a hornear en moldes para aprovechar mejor el horno. Si se prefiere así, poner el bollo en un molde redondo de 20-25 cn de diámetro y unos 15-20 cm de altura, así la parte superior desborda y queda la forma clásica.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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4 Reseñas para Panettone
Ada Najera
31-01-2007
Me parece delicioso, voy aprobar hacerlo, los felicito por las recetas
ISRAEL CASTILLO
17-07-2008
me parece muy buena la pagina.
lorimar4 caroluna
29-12-2010
como estan la jente y que mas me cuentas jajajaja y que la pase bien chaso jajaja
Elena
03-02-2017
Excelente, hace tiempo que buscaba esta receta, gracias.
