Pan de requesón y pasas
Ingredientes
- ● 80 g. de pasas sultanas rubias
- ● 3 cucharadas de ron
- ● 500 g. de harina normal (no de fuerza)
- ● 1 paquete de levadura de panadero en polvo o deshidratada (7 g)
- ● 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- ● 100 g. de bastoncitos de almendras
- ● 2 cucharaditas rasas de ralladura de naranja
- sal
- ● 50 gr. de mantequilla derretida
- ● 200 g. de requesón (quark)
- ● 1/8 de leche templada
- Extra:
- ● mantequilla para el molde
- ● 1 yema para pintar
Preparación
- Lavar las pasas, escurrir y poner junto con el ron a macerar.
- Derretir la mantequilla.
- Calentar la leche.
- Elavoración:
- En un recipiente mezclar la harina con la levadura, el azúcar de vainilla, los bastoncitos de almendra, y la ralladura de naranja.
- Agregar la mantequilla con la sal y los demás ingredientes y mezclar hasta formar una masa y formar una bola.
- Dejar reposar esta en el recipiente tapado con un pa~no en un lugar templado durante una hora.
- Engrasar el molde (de 25 cm de largo) y colocar la masa en él, tapar y dejar reposar tapado con el pa~no otros 30 minutos.
- Pintar con la yema deshecha en algo de agua o leche y meter al horno precalentado a 200 ° C en el escalón primero ( no en el centro) 50 minutos.
- Variación:
- tambien se pueden hacer panecillos, para ello quitar las almendras y sustituir la naranja por limón y después del primer reposo formar 10 panecillos del mismo tama~no y espolvorear con harina. Dejar reposar encima de la bandeja del horno empapelada ( o engrasada con mantequilla) tapados con un pa~no en un lugar templado 30 minutos.
- Untar con mantequilla derretida y meter en el horno precalentado en el escalón del centro a 200° C durante 25 minutos
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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3 Reseñas para Pan de requesón y pasas
victor cruz
05-11-2008
He tratado de hacer pan tres veces y no puedo conseguir que se dore, y oara conseguirlo tengo que dejarlo mas de una hora en el horno, y lo que he conseguido es un pan duro. Con un sabor que parece que la harina estuviera cruda. Que estara ocurriendo?
zleyva
18-04-2011
Hola, no lleva azucar???????
Angela Madero
20-11-2011
La receta no está bien. Ahí les va la rectificación que le hice y con la cual quedó deliciosa:
4 1/2 tazas de harina
100 gr. mantequilla derretida
250 gr. requesón
2 1/2 tazas de azúcar morena ó 2 tazas azúcar blanca
1 pizca de sal
ralladura de una naranja grande más el jugo de dicha naranja
1 taza de nuez picada y tostada ligeramente
3 cucharadas soperas de levadura para pan seca
3/4 taza agua tibia
mezclar la levadura con una cucharada de harina, 2 cucharadas de azúcar morena y el agua tibia (no caliente), batir ligeramente y tapar con un trapo húmedo y tivio.
mientras, mezclar el resto de los ingredientes a mano o en batidora, agregar la mezcla de la levadura y batir.
en otro recipiente, de acero o plástico, untar con aceite, y ahí vaciar la masa, untándola con el aceite. tapar con el trapo húmedo y poner en un lugar cálido. cuando dobla su tamaño, se extiende en una mesa ligeramente enharinada, se forman rollos apretados, se ponen en los moldes, o en charola engrasada, se cubre nuevamente y se deja reposar hasta que infla nuevamente. entonces se barnizan, se hornean por 20 ó 25 minutos o hasta que estén a 180°c.
Variante, picar piloncillo y revolverle a la mezcla.
La receta estaba mal en proporciones y cantidades. Nunca hubiera salido
