Croissants

Ingredientes de Croissants:

• ● 1/4 litro de leche
• ● 40 gramos de levadura de panadero
• ● 600 gr. harina de fuerza
• ● Tres huevos (uno de ellos para pintarlos)
• ● 4 cucharadas de azúcar (unos 80 gr)
• ● 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• ● sal
• ● Un chorrito de vainilla líquida

Como hacer Croissants:

1. Disolver en la leche tibia la levadura. Agregar siete cucharadas de la harina.
2. Tapar con un film transparente y dejar reposar hasta que doble el tamaño.
3. Yo creo que la he dejado como 3/4 de hora. Poner la harina restante en un cuenco grande.
4. Mezclar con una piza de sal, hacer un jueco en el centro y poner en él 100 gr. de la mantequilla, dos huevos batidos, , el azúcar, y la vainilla y la mezcla anterior.Amasar los ingredientes del hueco e incorporar la harina de alrededor.
5. Volcar sobre la mesa de trabajo y amasar hasta que se observe que queda suave, algo brillante y elástica. Estirar la masa hasta hacerla un rectángulo. untar con mantequilla y doblar en tres partes .
6. Después girar , estirar la masa untarla con mantequilla y volverla a doblar en tres partes, otra vez girar la masa y estirar, untar con mantequilla y doblarla en tres partes. Se tiene que gastar toda la mantequilla que restaba ( o sea 80 gr.) en esas tres veces.
7. Después ponerlo en una bandeja con film y meterlo en la nevera unas dos horas. Y después de eso estirar la masa hasta que tenga unos 4 mm., de grosor, cortar tiras de unos 8 o 10 cm. y triángulos y luego enrollarlos.
8. PIntar por último con huevo, dejar reposar hasta que crezcan y meterlos en horno precalentado 200ª unos 20 minutos más o menos.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
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• Enviada por: Alejandra Rot
• Publicada el: 14-02-2006