Pizza casera
Ingredientes
- ● 1/2 cucharada de levadura seca
- ● 1 cucharadita de azúcar, por partes
- ● 12 cl de agua tibia (40° a 45°C)
- ● 250 grs. de harina, por partes
- ● 3/4 cucharadita de sal, por partes
- ● 2 cucharadas de aceite de oliva, por partes
- ● 1 lata (435 grs.) de tomates enteros pelados, sin estilar
- ● 1 cebolla mediana, picada
- ● 1 diente de ajo, molido
- ● 2 cucharadas de pasta de tomate
- ● 1 cucharadita de hojas secas de orégano, machacadas
- ● 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca, machacadas
- ● 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- ● 1/2 pimiento morrón pequeño, sin pulpa ni semillas
- ● 1/2 pimiento verde pequeño, sin pulpa ni semillas
- ● 4 champiñones medianos frescos
- ● 1 lata (60 grs.) de filetes planos de anchoa
- ● 195 grs. de queso mozzarella rallado
- ● 45 grs. de queso parmesano reciénrallado
- ● 50 grs.de aceitunas negras deshuesadas, partidas por la mitad
Preparación
- Para hacer que la levadura fermente, esparcirla junto con 1/2 cucharadita de azúcar sobre agua tibia en un recipiente pequeño; revolver hasta que se disuelva la levadura. Dejarla en reposo 5 minutos o hasta que aparezcan burbujas.*
- Si la levadura no da burbujas, significa que ya no está activa. Siempre debe revisarse la fecha de vencimiento que lleva el envoltorio de levadura. Por otra parte, si se pone agua demasiado caliente se mata la levadura; es mejor usar termómetro.
- En una fuente mediana colocar 210 grs. de harina y 1/4 cucharadita de sal; agregar la mezcla de la levadura y revolver junto con 1 cucharada de aceite hasta que se forme una masa lisa y suave. Poner la masa en una superficie espolvoreada con harina y aplasta la masa un poco.
- Para trabajar la masa, doblarla por la mitad hacia su cuerpo, y luego empujarla hacia afuera con la palma de la mano. Girar un cuarto la masa y seguir doblando, presionando y girando del mismo modo. Seguir amasando, utilizando lo necesario del 1/4 de taza de harina que quede para hacer una masa firme y flexible.
- Moldear la masa para formar una bola y colocarla en una fuente grande untada con manteca. Volcar la masa para untar toda su superficie con manteca. Cubrir la fuente con un paño de cocina limpio y dejar la masa, 30 a 45 minutos, en un lugar caliente hasta que la masa duplique su volumen original.
- Introducir la punta de dos dedos alrededor de 1.5 cm en la masa. Si la marca de los dedos quedan, la masa estará a punto.
- Para hacer la salsa, picar los tomates finos; reservar el jugo. Calentar la cucharada restante de aceite en una olla mediana a fuego medio. Añadir la cebolla; rehogar 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir el ajo; freír 30 segundos más. Agregar los tomates y el jugo, pasta de tomates, orégano, albahaca, 1/2 cucharadita restante de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Llevar a su punto de ebullición a fuego fuerte; bajar el fuego a medio-bajo. Hervir 10 a 15 minutos a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa se espese, revolviendo de vez en cuando; verter en un recipiente pequeño; enfriar.
- Golpear la masa para aplastarla. Amasar brevemente (de la manera que se describe en el paso 3) sobre una superficie espolvoreada con harina para distribuir las burbujas de aire; dejar la masa en reposo 5 minutos más. Sobre una superficie espolvoreada con harina, aplastar la masa formando un círculo. Estirar la masa, empezando en el medio y pasando con el rodillo hacia las orillas, hasta formar un círculo de 25 cm. Poner el círculo en un molde para pizza de 30 cm, untada con manteca. Estirar y moldear la masa hasta que alcance a tocar las orillas del molde. Tapar y dejar 15 minutos en reposo.
- Precalentar el horno a 230°C. Picar los pimientos en pedazos de 2 cm. Cortar los tallos de los champiñones y limpiarlos con un paño húmedo de cocina y rebanar en trozos delgados. Estilar las anchoas. Mezclar los quesos mozzarella y parmesano en un recipiente pequeño.
- Extender la salsa uniformemente encima de la masa de pizza. Espolvorear con 2/3 de los quesos. Disponer los pimientos, champiñones, anchoas y aceitunas encima de los quesos.
- Espolvorear los quesos restantes encima de la pizza. Hornear 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada. Para servir, cortar en trozos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
Sigue mirando más recetas!
40 Reseñas para Pizza casera
Teresa Gonzalez
29-01-2008
Excelente la receta. Gracias
constaza monserrat
13-02-2008
quiero saber receta de barias pizzas no la masa si no la preparacion de la salsas quesos como ser de fugasa,primabera muzzarella etc.
constanza monserrat
13-02-2008
quiero saber todas las recetas de las salsas de las pizzas fugasa,primabera etc.
Analia
04-07-2008
Opa!!!! esta rocio si que esta peleada con la vida. No es que las recetas esten mal. Si no que vos no sabes cocinar morocha. Suerte esta muy buena la pagina.
mauro
09-07-2008
muchas gracias por la receta
Monica
28-09-2008
Su receta esta muyyyyy buena!! Al fin me salio un pizza como la gente!!!!!!!
Graciasssssssss
JHON CROWN
04-01-2009
excelente la receta, la masa queda de una gran calidad.
flora
13-04-2009
no qeremos saber la masa si no los INGREDIENTES bn claro lo e dicho.!!!PUES CUMPLIZLO!!!
Normita
09-07-2009
si rocio, te sugiero que pongas atencion en el paso a paso,haz tu recete hasta que estes segura que todo esta completamente entendido,saber cocinar es una gracia, no crees?
Normita
09-07-2009
pienso que los ingredientes son al gusto, depende del lugar donde vivas,hawaianas,de peperoni, mexicacas,le pueden poner lo que les apetezca, o lo que tengan en el refri,digo yo opino!!
IVAN
19-10-2009
LOCOS PORNO
miliesa
24-01-2010
me parece facil esta receta espero que la gente practice el arte de la cosina muy buena esta pagina los felicito. para la señora grosera sin educacion para aprender las recetas tienes que practicarla tarada no siempre sale bien las primera vez animal BRUTA ,,,,,,
Edilma de Juarez
27-01-2010
grasias. queda muy bien!!!!
yaneth
01-02-2010
Que barbara Rocio!!!!! tus comentarios ni al caso,se entiende por que no te salen bien las cosas, cambia ese humor y vuelve a intentarlo.
ana
15-02-2010
Oiilaa aa laa sOciioo jujujuuu ps aalomejor no te guustoo qqkmo sabee qonn esaa boqitaa vrrdd meejor rayaatee eel culoo en lugaar de haaCer qoosas qee ni see tee prestaann okkeey.. & bnopp aa mee isii me saaLioo & staa muyy buena la recetaa =)) graaCiiaass
Rociiooo!! ChhhuuuupaateeLaa weýý
eduardo
26-03-2010
es muy largo pero la preparacion es exelente
genial
MIKY
03-06-2010
lo hice con mi hijo y me parecio chevere la receta es basica pero buena
ROSALIA
29-06-2010
rocio es una estupida
belu
02-07-2010
muy buena la receta chicos espero que me salga jajja chau
alvaro
20-07-2010
mmmm isa una cena especial para toda mi familia gracias ala receta lo ise rapido es genial la receta los amo mi gente
mauricio
20-07-2010
m
muy buena la receta jajajaja los critatianos dicen la verdadde ke ddios vive pienselo
lilian
19-08-2010
es un asco de pizza deberian no subirla a internet o no hacerla
lucero
19-08-2010
mmmmm que rico
lilian
19-08-2010
donde esta chef que le voy a golpear la cara
lucero
19-08-2010
y perri
Paola
15-09-2010
Esta bien buena la receta, y es de las mas claras que he leído..... buen provecho a todos
Paola
15-09-2010
Esta bien buena la receta, y es de las mas claras que he leído..... buen provecho a todos
Noe
02-10-2010
a probar
luis
29-10-2010
las pizzaz las puedes preparar a tu gusto cada quien le puede sar su toque especial existen muchos ingredientes que puedes convinar peperoni salami salchicha atun frijoles pimiento jamon aceituna sebolla tocino chorizo jalapeño piña cereza platano champiñones etc etc depende de la imaginacion de cada quien saludos
rolando ruiz zapata
04-01-2011
a probar esta pisa
ma veronica hinojosa reyna
07-01-2011
¡¡se ve rica tratare de hacerla y a probar|
yaela
21-01-2011
super bkn boy aserla al toke asi ya my bkn
golfo
07-02-2011
porfavor no cean asi hay q acradecer q algunas personas quieren compartir sus conosimientos con todos nosotros
cecilia
03-03-2011
gracias por tu receta , me salio buenisima,y no le agan caso alas personas que no saben cosinar bye
veronica
19-03-2011
que reseta tan mala y de paso yeda muchos ingredientes
chanel
02-04-2011
probe tu receta y me salio riquiiiiiiisima. gracias
Julian
05-04-2011
EL QUE NO SABE COCINAR ES CAPAZ DE QUEMAR EL AGUA Y LA OLLA, ASI QUE LAS RECETAS QUE DIERON ESTA BIEN HAY QUE PRACTICAR, QUIZA EN LA PRIMERA NO SALE, PERO HAY QUE DARLE Y PUNTO.
hector
09-04-2011
se supone ke es casera tu le puedes poner los ingredientes esta bien la receta
LILIANA
20-12-2011
HOLA ESTA MUY BIEN SU PAGINA SOLO QUE PUEDEN PONER MAS RECETAS QUE SEAN MEXICANAS Y QUE NO SEAN TAN DIFICILES. SALUDOS ADIOS
HTYHR
20-12-2011
FRTU56ÑKG0EKGKOFJW9E EWRY0EKJTEW 9OG TB 8Y2EL8YUF
