Pan para celíacos
Te enseñaremos como hacer Pan para celíacos para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes
- ● 500gr. de maicena
- ● 200gr.de harina de maíz
- ● 40 gr. de levadura de panadero
- ● 15gr. de manteca de cerdo
- ● Sal
Preparación
- Calentar dos vasos de agua, desmenuzar la levadura en ella y remover hasta que se diluya. Para conseguir que se ponga espumosa, dejar que repose unos 10 minutos.
- En un cuenco mezclar la harina de maíz, la maicena y la sal. Picar por encima de la manteca de cerdo, haciendo pedacitos del tamaño de un garbanzo. Amasar con los dedos la manteca y la harina, hasta que la grasa se haya desecho del todo. Hacer un hueco en el centro.
- Verter en el hueco la levadura diluida en agua, y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con maicena y amasarla durante 10 minutos.
- Formar una bola y envolverla en una hoja de film transparente ligeramente engrasada. En lugar cálido, dejar que repose aproximadamente durante 1 hora ( hasta que doble su volumen).
- Para eliminar las burbujas, colocar de nuevo la masa sobre la superficie enharinada y aplastarla con los nudillos de ambas mano.
- Darle la forma deseada a mano, tanto si se desea realizar una barra como si se quiere obtener unos bollos para bocadillos, etc.
- Si lo que se pretende obtener pan de molde, utilizar un molde rectangular. En cualquier caso, tapar la masa con un paño y dejar que las piezas doblen su tamaño.
- A calor medio-fuerte, el tiempo de horneado del pan depende del tamaño de las piezas de la masa.
- Nota: Parte de la harina se puede sustituir por harina de arroz, soja o quinoa.
- Las harinas comunes se pueden sustituir por preparados panificables sin gluten.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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2 Reseñas para Pan para celíacos
claudia
24-08-2009
mi esposo es hijode panaderos y lo que el siempre me dice qque una vez levado no se le debe volver a amasar osea no matar el punto ,no desgasificar debes amasar y luego darle laforma que gustes al pan dejar levar y cuando llego asu punto maximo llevra a horno caliente ,espero se de ayuda .suerteee
magdalena
21-11-2006
Como receta fantástica pero a mi la levadura no me funciona. No hay manera de que suba la pasta. Le falta esponjosidad y al cabo de un rato está el pan duro como una piedra. Solución?