Pan Andino

Ingredientes de Pan Andino:

• ● 2kg de Harina panadera fuerte
• ● 1/2 litro de agua
• ● Azúcar 520 gramos
• ● 1 cda de sal
• ● Leche en polvo 60 gramos
• ● Margarina 200 gramos
• ● Vainilla líquida 10 gramos
• ● Levadura fresca 10 gramos
• ● 2 Huevos
• ● 1 pizca de Anís en grano

Como hacer Pan Andino:

1. 1. Listar los ingredientes.
2. 2. Se amasa bien hasta obtener una masa bien definida, se le agrega el anís.
3. 3. Se sigue amasando por 2 minutos.
4. 4. Se deja reposar en la mesa por 30 minutos.
5. 5. Se pasa 24 veces por los cilindros o sobadora.
6. 6. Se pesan los panes al tamaño deseado, se hacen las bolas.
7. 7. Se dejan reposar por 10 minutos.
8. 8. Darle forma troquelada al tornearlos.
9. 9. Colóquelos en bandejas con el cierre hacia abajo, y déjelos desarrollar tapados con plástico durante 12 horas aproximadamente.
10. 10. Hornear a 175 °C durante 25 minutos, dependiendo del tamaño de los panes.
11. Mezcla: 26 °C
12. Horneado: 175 °C / 347 °F
13. Tiempo: 20 min. Aprox.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Manual de cocina
• Publicada el: 24-08-2006