Medialunas de manteca
Ingredientes
- ● Harina de trigo 000 1 kg
- ● Sal 10 g
- ● Azúcar 250 g
- ● Levadura de cerveza fresca 25 g
- ● Miel 30 g
- ● Esencia de vainilla 1/2 cda.
- ● Cáscara de limón rallada 1/4
- ● Agua mineral 1/2 lt
- ● Huevos ligeramente batido, para pintar 1
- ● Manteca para untar las placas
- ● Almíbar para pintar
- ● Harina de trigo para espolvorear
- Empaste:
- ● Manteca a temperatura ambiente 1/2 kg
- ● Harina de trigo 150 g
Preparación
- En el bol mediano mezcle la manteca con la harina, para hacer el empaste hasta tener una pasta homogénea y lleve a refrigerar hasta que este bien dura, más o menos 2 h., puede acelerar el proceso en el freezer.
- Una vez que el empaste tenga la consistencia de una piedra, en el bol grande coloque la harina, mezclada con la sal, el azúcar y la ralladura y déle forma de corona, haciendo un hoyo en el medio. En el centro desmenuce la levadura, vierta la miel, la esencia y el agua.
- Después, comience a mezclar, incorporando la harina, paulatinamente, a los ingredientes líquidos, hasta tener una masa blanda, suave, homogénea, parecida a la de pizza. Entonces, con las manos estírela un poco, coloque en el medio el empaste y cierre como si fuera un sobre, doblando todos los bordes hacia el centro, cuidando que el empaste quede oculto. Lleve al freezer envuelta en la bolsa de plástico, por 1/2 h.
- Pasado ese tiempo, sobre una superficie ligeramente enharinada, con ayuda del antebrazo, aplaste la masa, para estirarla un poco, cuidando que no se salga el empaste, doblándola por el medio como si fuera un libro, envuelva en la bolsa y lleve nuevamente a refrigerar, por otra 1/2 h. Nuevamente repita el proceso y esta vez deje refrigerar 2 h. a 8 h..
- Entonces, sobre una superficie enharinada, con el palo de amasar estire la masa hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor, corte triángulos de 10 cm. cada uno de 3 lados, arróllelos desde la base hacia el vértice y cúrvelos para darle la forma de media lunas), enmanteque las placas, distribuya las medialunas y píntelas con huevo batido.
- Deje leudar hasta que dupliquen su tamaño, más o menos 1 h. en ambiente cálido. A los 30 min. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Cocine en horno caliente por 10 min. aproximadamente, retire y píntelas con almíbar mientras estén calientes.
Información adicional
- Porciones: 50
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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11 Reseñas para Medialunas de Manteca
Renata
06-10-2007
Parece que esta receta es muy popular, estoy buscando recetas en la web y ya encontre esta en mas de 7sites...tendre que poner manos a la masa!
vero
22-03-2008
como se hace el almibar para estas medialunas de manteca,que me muero por hacer y espero que me salgan.gracias
Vero
28-04-2008
La verdad q de sólo leer la receta me dieron ganas de prepararlas para compartir en flia. Espero q me salgan bien!!!
marcela
05-03-2009
la receta es facil pero mi problema fue que: al cerrar la masa con el empaste puesto ,luego de esperar la medi hora al amasar se me escapo un poco del empaste , mi pregunta es : eslevara igual y si no lo hace a que se debe, muchas garcias y muy buena la receta ....gracias!!!!!!
DALILA
06-06-2009
MUY BUENA RESETA PERO CUANTO TIENE DE CONCION LAS MEDIALUNAS Y COMO SE HACE TORTA DADA BUELTA
THYAGO
07-06-2009
ME ENCANTO DIBINO HERMOSO DIVINA CHAUSI YO TIAGITI
Princesa Heily
03-09-2009
hola gracias por esta receta me re sirvio mucho asique bueno, espero que me salga, igual siempre busco recetas asique bueno gracias.....
Juli :D
03-06-2010
Es necesario la miel ? porqe soi alergica es la primera ves qe ago :(
Si e ayyudan mejor chau
alejandro
17-06-2010
esta muy buena la receta los felicitooo
FRAN
17-06-2010
SE ME QUEMAROON TODAS LAS MEDIA LUNASSSSSS
vale
19-03-2011
mmmmm tieenen pinta de que son como las del abuelo bueno si mis papas me dejan hacerlas las hago!!!
