Berlinesas o bolas de fraile
Ingredientes
- ● azúcar
- ● dulce de leche (opcional)
- ● crema pastelera (opcional)
- MASA BERLINESA:
- ● 1 kilo de harina
- ● 150 gramos de azúcar
- ● 100 gramos de manteca
- ● 1/2 litro de leche
- ● 3 huevos
- ● vainilla o anís (si se usa anís abosorben menos aceite)
- ● levadura
- ● 1 pizca de sal
Preparación
- mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Trabajarlos sobre una superficie hasta que quede una masa homogénea. Dejarla leudar un poco. Luego hacer bollitos. Dejar leudar los bollitos. Colocar los bollos en una sartén con aceite bien caliente, tiene que haber aceite suficiente como para que los tape. Freirlos de ambos lados. Una vez listos, dejarlos enfriar un poco. Pasarlos por azúcar. Si se desea se les puede hacer un pequeño corte, para agregarles dulce de leche o crema pastelera.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 2.8 Estrellas de 5 (11 votos)
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83 Reseñas para Berlinesas o Bolas de Fraile
silvia molina
09-10-2009
hice las bolas de fraile y a juan le gustaron -
pense que me iban a quedar crudas en el medio pero salieron PERFECTAS!!!!!!!
la receta es tal cual 10 puntos!
caro
13-11-2007
la receta me parece bien, pero seria mejor si tubiera la cntidad de levadura;gracias
Sergio Borras
02-04-2008
Mi esposa le pone 50g de levadura por cada kilo de harina
Rubì
05-06-2008
se ve que es una buena receta, pero falto la cantidad de levadura. By
Roxana
04-08-2008
YO NO TENIA IDEA DE COMO SE HACIAN, AHORA POR MASS QUE NO DIGA LA CANT.EXACTA DE LEVADURA UNO LE CALCULA Y LISTO.DESDE YA MUCHAS GRACIAS!!!!!!
miriam
16-05-2009
esta buena la receta la voy hacer por primera vez despues les cuento besos
yesica
21-05-2009
ya la estoy asiendo y esta kedando espectacular graciasssssssssssss.....
silvia molina
09-10-2009
yesica , no sabras cocinar nada porque a mi me salio perfecto!
ruth
02-12-2010
hice las bolas de fraile y a sharon le gustaron -
pense que me iban a quedar crudas en el medio pero salieron PERFECTAS!!!!!!!
la receta es tal cual 12 puntos!
SILVIA SUSANA BONACORSI
27-03-2008
bueno, me encanta la receta me resulta facil, k es lo mas m gusta, pero no dice k cantidad de levadura k necesita, gracias
Martha
12-06-2008
50 grs de levadura esta bien?j
Junam
26-06-2008
La proporcion es la siguiente.. Por kilo de harina no mas de 20 gramos de levadura, pero para que esta cantidad resulte util prepararla primero en un recipiente que mantenga el calor..Saludos
Azucar,levadura y agua tibia..
miriam
16-07-2008
todo muy lindo re buena onda pero basta ya con que se olvidaron la cantidad de levedura
alejandra
07-03-2009
muy buena le receta a mi me gustaria saber si alguien me puede decir que tipo de harina lleva si es harina comun o cuatro 0000 gracias
Paula
16-03-2009
harina común 0000 quedan barbaras!
miriam
16-05-2009
esta buena la receta la voy hacer por primera vez despues les cuento besos
yesica
19-05-2009
la verdad esta buena la reseta pero falto la cantidad de levadura y no la puedo hacer de esa manera besos de buenos aires yesica.............
yesica
21-05-2009
ya las hise y kedaron muy bien super bien
yesica
21-05-2009
por que me kedan doradas por fuera y crudas por dentro ayudame
yesioca
19-08-2009
quiero saber si es nesesario ponerle manteca
marisa
13-10-2009
el unico incimbeniente de esta masa es dejarla levar bien y luego freir en aceite suave y cocinar hasta que esten doradas
Pablo
09-11-2009
Para cualquier tipo de masa Y QUE EL PRODUCTO T SALGA BIEN,tener en cuenta este pequeño detalle:LEVADURA NO MAS DE 25 GMS.POR KILO Y \"MUY IMPORTANTE\" RESPETA EL TIEMPO DE LEVADO,UNA,DOS,O TRES HORAS SI ES NESESARIO. te sale bien aireado,cocido y suave.
liliana
12-01-2010
hola!! la receta es muy buena pero es muy importante dejar leudar bien .. cuando se fritan el aceite no debe estar demasiado caliente porque se doran rapidamente por fuera y por dentro quedan crudas ... prove de hacer y quedan espectaculares ... !!!
laura
02-02-2010
Graciias,,, me salieroon perfectaas.Jjaja toodos me preguntaroon de dondee saqee la receta jaja obvioo qee les dijee :) .
El unicoo probleema qee yo tuvee ees qee les pusee muchoo dulcee,, de lechee ii comoo qe see me reventaroonn....(o noo,,a loo mejoor debe habeer sidoo por qee loos hicee mui pequeñoos)..
Dee todoos formaas mee salieroon riquisimaas!!
Sara Lidia
19-02-2010
Creí que llevaban zapallo amarillo, o es otra receta?
Cristian
25-02-2010
Hola! se pueden cocinar en el horno??
edith
10-03-2010
todo muy lindo y explicado pero..........y la cantidad de levadura donde esta
edith
10-03-2010
todo muy lindo y explicado pero..........y la cantidad de levadura donde esta
monica
06-04-2010
esta buena la receta arigato gosaimas
graciela
15-04-2010
con harina y maizena quedan mas livianas!!!!!!
Huguis
16-04-2010
Las hice, las prove y... ¡ Huuaaauuuuuu!...
gonzalo
25-04-2010
la verdad ninguna sabe nada..... saludos
malena
07-05-2010
bueeenoooo sabelotodooooo!!! (va para gonzalo q se hace el capo)
marcelo
18-05-2010
espectacular gracias! siempre me gustaron calentitas pero son dificil de conseguir. las voy hacer y despues les cuento
sole
28-05-2010
el find las voy a intentar hacer pero la verdad se ve facil y pocos ingredientes..saludos a todos...
yani
31-05-2010
mmm q rico me encantan voy a probar hacerlas y despues les cuento!!!
sole
09-06-2010
lola seguro q no sabes cocinar porq a muchos le salieron bien..seguro q conoces la cocina porq por ahi tenes q pasar para ir a tu pieza jajajajaja
beatriz
11-06-2010
para todos aquellos k no saben la cantidad d levadura a usar..les comento que hay una harina k ya viene con levadura .yo la utilice para hacerles y salen muy buenas..besossss
ramon pergamino
12-06-2010
AMIGOS LA CANTIDAD DE LEVADURA DEPENDE DEL APURO Q TENGAS EN COSINARLA + LEVADURA + RAPIDO EN LEVARSE - LEVADURA + TIEMPO TARDARAS EN LEUDARSE ( RELACION 1K 50G DE LEVADURA Y DESP. DEPENDE DEL CLIMA DONDE LA AMASES)
marta
21-06-2010
me parecio barbara lla receta,bien simple.las estoy haciendo,despues les comento q tal me salieron.la levadura si cocinas seguido t das idea cuanto lleva.
Patricia
27-06-2010
Hola a todos! Si alguien ve el mensaje, me pueden decir como conservar las bolitas de fraile?! GRACIAS
leo
01-07-2010
hola yo quiero hacerlas para vender pero tengo harina leudante es lomismo¿ y que cantidad me sale x kilo de harina gracias leo de rio cuarto
claudia
14-07-2010
Las hize y salieron exquisitas. Todos preguntaban la receta y les dije que era herencia de familia!!!Secretito. El aceite para freir no debe estar demaciado caliente.
IVANNA
17-07-2010
EXQUISITAS... CUANDO QUEDAN CRUDAS EN EL MEDIO PUEDE DEBERSE A QUE LAS HAGAN DEMASIADO GRANDES.
lorena
16-08-2010
se frie con grasa de vaca o aceite gracias
Arte Picante
25-09-2010
Hola! Cuanto de levadura y cuanto de escencia de vainilla.
y si la esponja es esta: Levadura, Azúcar y un poco de harina.
Saludos
neris
05-10-2010
Muy buena receta, de verdad quedan espectaculares, yo las hice con crema pastelera. Cariños desde Uruguay.
Willy
11-10-2010
Antes de freirlas, sumerjanlas en agua hirviendo y despues las secan con un trapo o servilletas de papel y despues la frien. Eso es para que agarren temperatura y se cocinen parejo por dentro.
naty
15-11-2010
estamos junto a mis hijos por empezar a hacerlas vamos a ver como nos salen despues les contamos chau............
yamila
05-12-2010
La verdad la receta me parece facil pero tengo un duda si la hago con harina leudante es lo mismo?
yoly
09-02-2011
muy bien por la receta y gracias,quisiera saber q pasa,si se la hace con agua tibia en vez de leche,una amiga las hace con agua tibia,salen mas livianas y riquisimas,pero no la tengo cerca a mi amiga,para q explique..alguien las sabe hacer asi?gracias
yoly
09-02-2011
muy bien por la receta y gracias,quisiera saber q pasa,si se la hace con agua tibia en vez de leche,una amiga las hace con agua tibia,salen mas livianas y riquisimas,pero no la tengo cerca a mi amiga,para q explique..alguien las sabe hacer asi?gracias
yaky
20-03-2011
esta buena la reseta y algunos comentarios voy a podenerlo en practica
Nicolas
28-03-2011
les tiro algunos datos, el dorado de las berlinesas se debe a una temperatura muy alta de la grasa o aceite, trabajen a medio fuego, se cocinan rapido por fuera y quedan crudas. segundo, el dorado lo da el azucar, prueben a reducir la cantidad, ya q se pasan por azucar dps de coccion, eso ayuda a una coccion pareja. si qren le pueden poner una pizca de esenc d vainilla, o ralladura de naranja, les da un toke. dejen leudar la masa el doble, una vez leudada arman los bollos y dejan leudar otra vez, y a cocinar.
esta misma masa sirve para horno, entonces si arman los bollos y estiran con palo, compran azucar negra y la mezclan cn un poquito de harina comun, en una placa ponen la masa, pintan con agua, agregan el azucar negra y tienen Caras Sucias o Tortas Negras..lo mismo con azucar blanca o rubia y tienen Tortas Blancas Saludos
angelica
26-04-2011
me encanto la receta,hoy mismo la voy a hacer gracias
Eze
02-05-2011
Hola, la verdad que la receta esta muy buena, muchas gracias. Pero lo unico que no tengo con quien compartirlas, hay alguna señorita que tenga ganas de conocerme? besos!
veronica
05-05-2011
una receta debe tener la cantidad justa de los ingredientes, ahora voy a tener que adivinar cuanta levadura lleva.
mary
17-05-2011
hola nicolas me podrias decir cuanto tiempo de coccion lleva en el horno mas menos como los chips ???
Dami
25-05-2011
Hola a todos! no se olviden de agregarle rayadura de LIMON, neutrliza un poco la grasa que absorbe en la cocción.
fer
29-05-2011
salen barbaras, la segunda vez lo voy a mezclar de otra manera para que esten un toque mas livianitas...pero practiquisima la receta...el que no se da maña con la levadura una pena...simplemente leyendo los comenterios se ve la cantidad de levadura...sino comprenla echas...jajaja
ANDREA
06-06-2011
si alguien me puede decir si las puedo freir en grasa o tiene que ser en acita si o si!!
sandra
22-08-2011
esta buena la receta las va a hacer mi hijo despues les cuento jaja...besos
GABRIELA
13-09-2011
MAÑANA LAS VOY HACER DESPUES LES CUENTO , DESDE YA MUCHA GRACIAS
MARIA
25-09-2011
HOLA EN HORNO TAMBIEN SE PUEDEN HACER
MARIA
25-09-2011
EN MINIMO Y CON 50 GRAMOS DE LEVADURA POR K ESTA BIEN
abigail
24-01-2012
mañana las hago y les digo como salieron de rica
Rocii
29-01-2012
estan deliciosas!!!!!!!!!!!!!! =)
hugo
05-02-2012
Pregunto: Si tengo harina leudante, puedo obviar la levadura?,
ya que en este momento no la tengo. Un beso a las chicas,siempre tan gentiles y amorosas.-
lucho
20-02-2012
es la misma receta para las roscas o donas?lucho d mar de ajo
moni
20-03-2012
ami me salieron perfectas pero sin leche agaaan las sin leche y vean
german
23-03-2012
son uno culiau no entiendo nada
viviana
20-04-2012
ahora las voy a hacer espero que me salgan ya que es la primera vez gracias
evangelina
31-05-2012
yo quiero hacerlas, pero tengo harina con levadura...y no se que cantidad le tengo q poner. si directamente le echo un kilo de harina con levadura, y eso ya cubre la cantidad de levadura que tengo q poner, o si es demasiada levadura...
monica
07-06-2012
el azucar se usa con la masa o para pasar las berlinesas luego de freirlas?
erica ariza
31-07-2012
muchas gracias
erica ariza
31-07-2012
muchas gracias
ro
05-03-2013
mañana las hago a ver como me salen ya hice la otra vuelta y me salieron ricas pero me quede corta de levadura y no salieron gorditas! y para la gente q se rie de los q no les salieron la receta dejensen de enbromar che puede pasar me van a decir q nunca ninguno de ustedes cometio errores ala hora de cocinar ?? q son todos perfectos????... porfavor nadie nacio sabiendo
mariana
15-03-2013
interesante la receta... pero estaría genial que las propagandas no taparan el precedimiento...
German
07-05-2013
las hice tal cual y salieron expectaculares!
micaela
24-06-2013
muy buena la receta. LO VOY A INTENTARRR!!!!!!!!! gracias
juan carlos
19-03-2014
señores consejo de un viejo zorro en la harina 50 Grs- y un poquito masa madre x kilo de harina
AIDA
25-04-2014
UNA PREGUNTA YO TERMINO DE HACER YLOS BOYO TODO EL PREOCESO SERIA PUEDO DEJAR LEUDAR LA MASA HASTA MAÑANA
Yamila
30-04-2014
Es verdad que el dato está incompleto, pero en vez de quejarse DEBERÍAN AGRADECER que alguien se haya molestado en compartir la receta.
Saludos y gracias Sr. Javier Fleitas!!
