Arroz moro
Ingredientes
- ● Frijoles negros ½ lb
- ● Empellas de cerdo 2 oz
- ● Aceite 2 ctas
- ● Ajo 4 dientes
- ● Laurel 1 hoja
- ● Cebolla 1 u
- ● Ají 1 u
- ● Caldo de los frijoles (véase nota en la receta del congrí)
- ● Sal al gusto
- ● Pimienta al gusto
- ● Arroz 1 lb
Preparación
- Ablandar al fuego los granos de frijol en agua sin sal de forma que queden enteros. Cortar en trozos las empellas de cerdo y freírlas hasta que estén crujientes. Se añaden los demás ingredientes para el sofrito según el orden establecido (aceite, ajo, cebolla, ají y pimienta con laurel).
- Luego se agregan al sofrito los frijoles y el caldo de los mismos; se añade el arroz cuando comience la ebullición del caldo (el caldo de los frijoles generalmente debe ser el mismo volumen que de arroz). Puntear con sal y pimienta.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 4.7 Estrellas de 5 (3 votos)
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15 Reseñas para Arroz moro
laura felix
17-07-2008
ola estoy aqui porke esta receta a kerido enviarselas a mi esposo a españa, y ya lo e exo 2 veses y no le yega kiero saber porke.. gracias
Yoel
28-08-2008
facil, copias la receta y la pegas en el correo
lenni mercedes
19-01-2009
buenas tardes tengo una sujerencia el arros moro es tipico de la republica dominica por lo tanto le comunico que se hace con avichuela (caraotas o frijoles) rojos sin enpellas de cerdo , el cerdo lo puedes cocinar para aconpañar . su fiel lector lenni mercedes de la republica dominicana pero vivo en venezuela
daysi
12-02-2010
estoy de acuerdo co lennimercedes yo tambien soy de republica dominicana. aunque hace años q vivo en venezuela para ser exatos 30 años recuerdo muy bien q el moro se hace solo con abichulas de culquier color o guandules y se acopmpaña con carnes guisadas de res o de chino y al guiso de las carnes se leagregan chayotas o papas o lo q uno desee
emiliocano
09-03-2010
yo sabia que el arroz moro es de origen cubano? y solo con res en trozos.
guillermina constanzo
04-04-2010
este arroz moro, yo no lo conocia, hasta que vino una conocida a mi casa que es de republica domonicana y me lo trajo hecho, lo probe y me encanto, es realmente exquisito, hay que probarlo!!!!!!!!
Johanna
13-07-2010
Hola soy venezolana pero mi abuelo paterno era dominicano y desde q tengo uso de razon en mi casa se prepara moro y mangu. El moro lo hacemos en mi casa con caraotas o avichuela (como le decia mi abuelo) rojas. Tengo entendido que el moro dominicano es con los granos rojos, en cuba hay otro plato llamado congri o moros y cristianos que es con caraotas negras. El moro en mi casa se acompana con asado, que es una carne entera preparada guisada y luego se rebana para acompanar el moro. Este plato es divino y me trae lindos recuerdos de mi familia.
Diana
20-07-2010
Pregunta sobre el arroz moro!!!!
El arroz tiene que ser concinado antes de agregarlo al resto de los ingredientes?
Gracias
carlos
17-05-2011
pues en cuba moros y cristianos y congri son hechos con difrentes granos, Moros y cristianos con frejol rojo y Congri con frejol Negros. gracias
Emmanuel
21-02-2013
Yo he comido en México varias veces el arroz moro, pero me dicen que es cubano.
Anibal
03-08-2014
mi pregunta es como Diana, tiene que estar cocido el arroz antes o simplemente se le echa crudo
Laiza Moya
24-11-2014
Hola me llamo la atenciom la forma del morro que escribes. pero el Morro es orginal de cuba y para que te quede bien negrito tienes que poner el frijol de grano en agua el dia anterior y ponerlo a hervir un poco y con esa agua es que vas a hacer el arroz o sea vas a usar un ejemplo 3 de arroz y tres de esa agua negra del frijol para que te quede negro y luego le hechas el frijol negro y luego el sofrito con pedazos de Puerco asi se hace el congris cubano...
receta de sofrito cubano es ajo,cebolla,aji verde y sal al gusto y al gusto si quieres puedes ponerle hojas de laurel,comino y oregano pero no es necesario que diferente el gusto de lo da el bacon y el Puerco rociado despues que el congris esta hecho te va quedar riquisimo esto es un congris cubano..
Laiza Moya
24-11-2014
el morro de hace de la manera que les escribi anterior y es original de cuba
lazarod
24-02-2015
En mi país es lo maximo, acompañado con carne de puerco frita y fritas de malanga y una buena cerveza.
lazarod
24-02-2015
se me olvido soy cubano y vivo en cuba, Pinar del Río.
saludos
