receta de Arroz a la Mexicana

Arroz a la Mexicana

Te enseñaremos como hacer Arroz a la Mexicana para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Arroz a la Mexicana:

  • ● 2 Tazas de arroz lavado y escurrido.
  • ● 1/2 Cebolla.
  • ● 1 Diente de ajo.
  • ● 3 Tazas y 1/2 de caldo de pollo.
  • ● 1 Jitomate fresco o 2 cucharadas de puré de tomate.
  • ● 1 Taza de chicharos y zanahorias cocidas.
  • ● 1 Rama de cilantro.
  • ● 1 Chile serrano o 1/2 pimiento.
  • ● 2 Cucharadas grandes de aceite de maíz.
  • ● Sal

Como hacer Arroz a la Mexicana:

  1. 1. Freír el arroz en el aceite hasta que dore a fuego mediano.
  2. 2. Licuar la cebolla, el ajo y el jitomate y agregarlo colado al arroz.
  3. 3. Cuando suelte el hervor agregar las verduras y sazonar.
  4. 4. Añadir el caldo, el chile y el cilantro.
  5. 5. Tapar la olla y dejar cocer el arroz al fuego bajo por 25 minutos o hasta que este cocido.
  6. 6. Si le falta agua o caldo agregar 1/2 taza más.
Información adicional
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 3.5 Estrellas de 5 (6 votos)
  • Enviada por: Alejandra Martinez
  • Publicada el: 21-02-2006

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Hay 45 comentarios en la receta de Arroz a la Mexicana

excelente no sabia en que momento se agregaben las verduras

ngie el 02-01-2008

Me parece muy buena tu receta, bien explicada y facil de hacer, gracias.

Darcy el 15-05-2008

Soy, nueva en estas cuestiones de la cocina, y pues la veradad, esta receta "arroz a la mexicana" me parece que no esta explicada tan detalladamente como las recetas anteriores que he checado en esta misma pagina, con respecto a eso, el punto numero 2, esta un tanto confuso, por ejemplo ¿tengo que hervir la cebolla, el ajo y el jitomate, antes de licuarlos?.
Su respuesta me serviria de mucha ayuda.

Lucia el 12-06-2008

Yo soy mexicana y NUNCA he visto que se le ponga chile al arroz para cocerlo, si a caso se le one salsa picosa cuando te lo comes...pero ¿para cocinarlo? no

Ines el 13-06-2008

hola lo que no entiendo es que si el arroz se lava o asi como esta (seco) y no se agrega nada mas como por ejemplo cuadritos de caldo de tomate o pollo gracias

alma el 28-08-2008

ALMA el arroz se comenta se enjuaga (lava) y se escurre..para que este como que mas higienico..saludos.

william gutierrez el 14-11-2008

hola:
el arroz se lava por que el cereal tiene mucha harina y si no lo enjuagas se te va a hacer bolas a la hora de cocer, el chile es serrano y entero para darle sabor al arroz asi como algunas personas le ponen huevos con todo y cascaron , saben riquisimos, cuando ya estan cocidos, lo que no le pondria es el cilantro, le da mejor sabor el perejil.

noemi el 23-03-2009

Perdonarán mi ignorancia, pero cuando en el punto 3 dice "sazonar", supongo que es añadir sal; sin embargo, cómo se cuánta sal, me podrían dar una sugerencia, por ejemplo, una cucharita...
Gracias,

Joaquín el 17-09-2009

perdone pero que es \"cuando suelte el pimer hervor\"

karentorres el 11-10-2009

muy bien explicado, ojala así fueran todos los que ponen recetas!

Gracias doble Tocaya...

Alejandro Martínez el 09-12-2009

2 CUP ARROZ
1/2 DE ACEITE
1CUP PURE DE TOMATE
1 TSP DE CONSOME
1 RAMA DE CILANDRO

manuel reyes el 26-01-2010

la vdd sta biien estructurado pero creo q no del todo es correcto...a i si le agregas fondo de pollo queda mas rikko
pero igual gracias!!!

lauura el 01-02-2010

Gracias por la receta, hoy voa a cocinar para unos amigos (as) Italianos, americanos, irish, espero que todo me salga de lo mejor.

Manuel Nava el 06-02-2010

SU RECETA LES SALIO RICA

POLA el 19-04-2010

Disculpen, soy nuevo en esto de la cocina y veo que en varias recetas usan el caldo de pollo, de donde lo saco???

Gracias de antemano

Alan el 08-05-2010

,mhfjgkfhfhgfhgkgnmnfjghjdfh uis fh kfgnhdujgnhrgthbvjgfhfggvfggf

paulin el 16-06-2010

Soy de México ,me gusto ya que esta muy Lean la receta
saludos

esteban el 26-09-2010

su reseta me supo vien rica

brenda nohemi el 07-03-2011

jajajajajja Un buuuuuuuuuuuuu para todos Jajajajajaja Bola de mensos! Nadien Responde nada Coherente!:S

adriana el 18-03-2011

y tú aparte de mensa no sabes escribir "nadie" ¿xq le pones "n" al final?? Jajaa. Seguro eres de esas q dicen "oyes" en lugar de "oye".... Muy buena tú receta excepto x lo del chile

mery el 03-04-2011

No destruyan nuestro idioma...! ¿se pone EL"JITOMATE? (su verdadero nombre ) o\"tomate"? que es VERDE y por ignorancia LLAMAN "TOMATILLO...! el sabor no es el mismo "TOMATILLO" es diminutivo (TOMATE PEQUEÑO) Recuerden que es importantísimo conservar los nombres de
nuestra historia...!

Felipe Zavala R. el 10-04-2011

pito lolo alfnhdà´we0r vn

lala el 23-04-2011

una pendeja l q puso la receta , no nos dice cuanta agua para cuanto arroz

pandora el 07-05-2011

ests riquisimi lla mer lo quiero comer

romina el 11-05-2011

Excelente. Soy dominicana, y me servirá para variar.

Chica Damari el 27-05-2011

hola me gustó mucho tu receta, soy Dominicana y quisiera hacer contacto con la chica que puso que es Dominicana

María Méndez el 31-05-2011

hola, la receta esta excelente y si alguna vez vi que para el arroz a la mexicana le ponen, un chile serrano o mas, segun el gusto de cada persona, creo que tampoco deben poner la cantidad de agua y cuando, me parece que eso ya es de cada quien eso ya lo sabe cada persona que cocina pero bueno para los que preguntan.. pero aqui una manera de como lo preparo, se lava , se escurre, se dora, se le agrega el tomate (rojo) o jitomate, licuado con cebolla y ajo (1/4 de taza de agua)se sazona con sal y consome en polvo .. se deja consumir afuego alto. despues se le agrega agua o si tienes caldo de pollo solo aque se tape el arroz,tapas y cocinas a fuego bajisimo!!y el perejil o cilantro eso es asu eleccion aunque yo prefiero ene sta ocasion el perejil.. espero les sitva mi opinion!

elvia el 03-07-2011

ARRRRRROOOOOOOOZZZZZZZZZZZ CON EL AAARRRROOOOOOOOZZZZZZZZZZ

Elsa Landeros el 25-07-2011

es practico me sirvio para la tarea de mi nena

flor zayana el 09-11-2011

que rico yo lo ago diferente queda entero vonito color yno queda masoso quieres saver como

alfonso ramirez el 24-11-2011

en primer lugar el arroz se remoja dies minutos en agua hirviendo despues se lava al chorro de agua fria en un colador y se espera a que el agua saque toda la arina y se pone a secar y es taza por taza, o sea una de arroz por una de agua, ya que el arroz este estilado se comienza a dorar con un poco de aceite, ya que este bien dorado, se le agrega el jitomate, molido con ajo y cebolla, se cuelan al irse agregando a la cacerola y si se tiene caldo de pollo ya hecho mucho mejor y si no se le añade consome de pollo y sal tiene que estar un poco pasado de sal porque al resecarse se consume, y por este motivo se prueba antes de que reviente el grano, se le agrega ramas de cilantro perejil o apio segun lo que se tenga se le puede agregar papa zanahoria chicharos y chile morron al principio cuando se comienza a freir el arroz, la cantidadad de el jitomate es de de docientos a docientos cincuenta graamos por taza de arroz dos dientes de ajo un cuarto de cebolla, suerte

georginacisneros el 02-01-2012

Knolewdge wants to be free, just like these articles!

UELJXkMxbpiCMujOu el 12-01-2012

sinceramente es una buena receta, y ademas muy facil, como para las que no tenemos mucho tiempo para hacerlo, ademas me encanta porque la comida favorita de mi esposo es el arroz

vma el 14-01-2012

a mi no me sirvioo la receta.. soi de esas personas qe aparte de no saber cocinar XD necesitan explicacion de paso por paso...un poco lenta. me gustarian explicaciones como la de georginacisneros gracias.. deberian tomar en cuenta los comentarios y cambiar la forma de explicacion de estas..saludos

esme el 20-02-2012

a mi no me sirvioo la receta.. soi de esas personas qe aparte de no saber cocinar XD necesitan explicacion de paso por paso...un poco lenta. me gustarian explicaciones como la de georginacisneros gracias.. deberian tomar en cuenta los comentarios y cambiar la forma de explicacion de estas..saludos

esme el 20-02-2012

Trataré de explicar la receta para 4 personas.Se pone en un recipiente una taza y media de arróz, se enjuaga muy bien con agua de preferencia caliente para quitar el exceso de almidón, posteriormente pongo el arróz a secar en plato extendido, que le de el sol para que se seque rápido. en un sartén pongo una cucharada de aceite de comer a calentar, inmediatamente después le echo el arróz, lo pongo a fuego medio y lo muevo constantemente para que no se queme, ya que está amarillito lo apago. por otro lado pones dos tazas deagua a hervir, ya hirviendo le echas tres jitomates rojos nosotros en Mexico les llamamos Roma, solo se meten dos minutos o menos, lo justo para que cuando los saques y se enfríen un poco les puedas quitar el pellejito delgadito que envuelve al jitomate, ya pelados los licúas con una cuarta parte de una cebolla blanca chica y con un diente de ajo, ya licuado lo pones en una ollita con un poquito de aceite a sazonar, o sea a hervir, cuando lo licuado esté de color rojo obscuro significa que ya está listo, entonces se le agrega este jitomate sazonado al arroz junto con tres tazas de calo de pollo, si no tienes caldo de pollo le pones tres azas de agua con una cucharada y media de knorr suiza, le puedes en este momento agregar una zanahoria en cuadritos (previamente pelada la zanahoria) y media taza de chícharos, algunas personas para darle mas sabor le echan una rama de cilantro y un Chile Serrano entero y en efecto sabe más rico, tapas la cacerola o sartén y le bajas la lumbre, a los veinte minutos lo checas para probar si ya está suave, si ya lo está e apagas aunque tenga caldo, este se reses solito y así te quedará vaporoso y muy sabroso.

Janina el 20-04-2012

Si se le pone chile mis reynas si no saben no digan osea aganlo y les enkantara se los aseguro

yo el 27-04-2012

por lo que veo aqui de plano entra gente que no tiene la mas minima nocion de lo que es cocinar y la verdad me da mucha risa porque sin tener idea de lo que es la cocina la receta no les va a salir nada mas porque la lean en internet, por favor preguntenle a alguien q conozcan, como es posible que hay quien pregunte de donde saca el caldo de pollo!!!!!!!! es el colmo!! y la otra que si hierve la cebolla y el ajo!!! amiga estas perdida

ALICE el 15-05-2012

uevos con tomate........

anass el 16-07-2012

Lucia tienes razon, una buena clave para cualquier arroz es que la relacion debe ser una de arroz ´por dos de caldo o agua en este caso se contaria como liquido la mezcla de la salsa...el chile serrano es opcional, de cualquier manera no le dá picor es solo para que a la hora de servir algun comensal quiera el chile ya cocinado y tiene un sabor rico

arturo el 07-08-2012

hola mis queridos amateur a cocineros, no se hagan bolas, muchas de las presentaciones, oh ( la mayoria ) basicamente son " IDEAS"
Uds. si quieren, pueden cambiar oh modificar ingredientes, por ejem;
al chilie, lo pueden abrir de un lado, para mas picor, oh asi entero para
menos picor oh no incluirlo, recuerden son " I D E A S " en la Cocina:
SALUDOS: ALEX MTZ.

chevy 55 el 07-10-2012

me encanto es la primera vez que ago arroz y no se me pego ni se vatio quedo bien ricoo y esponjosito *-*

estrella el 14-03-2013

ESO DE PONERLE CHILE ES NORMAL, YO HASTA LO DORO JUNTO CON EL ARROZ Y LE DA UN SABOR MUY RICO... TAMBIÉN LE PONGO.CILANTRO... CADA QUIEN LE PONE SU TOQUE PERSONAL.

KALY el 17-04-2013

Jaajaja si me hicieron reir, se ve que hay mucha gente que no sabe ni hacer un arroz, que pena..!!! aqui le voy a dar una ayudita, por cada taza de arroz se le agrega 2 tazas de agua o caldo de pollo, si o tiene este ultimo pueden agregarle a las dos tazas cubitos de pollo y listo...cuando dicen de la sal es al gusto, prueben a ver si esta bien de sal o le falta, se tiene que lavar el arroz por higiene y tambien para sacarle un poco la harina y pueda quedar desgranado no pastoso

Vicky el 10-03-2014

I'm not quite sure how to say this; you made it exlrmeety easy for me!

Taimi el 01-05-2016