Arrolladitos primavera
Ingredientes
- Masa:
- ● 2 1/2 tazas de harina y cantidad extra.
- ● 1 taza de agua.
- ● 1 cucharadita de sal.
- ● 1 huevo batido.
- ● 2 cucharadas de aceite de maíz y cantidad extra.
- Relleno:
- ● 2 costillitas de cerdo gruesas.
- ● 2 puerros.
- ● 2 tallos de blanco de apio.
- ● 1/2 ají rojo picado.
- ● 1/2 ají verde picado.
- ● 2 cucharadas de salsa de soja.
- ● 3 cucharadas de vino blanco seco.
- ● 2 cucharadas de aceite.
- ● 1 cucharadita de almidón de maíz.
Preparación
- Masa: Poner la sal, el aceite y el agua en una cacerola a hervir. Cuando rompe el hervor agregar de golpe la harina, revolver y agregar el huevo batido. Retirar del fuego y volcar sobre la mesa, amasar hasta obtener un bollo liso. Agregar mas harina hasta obtener una masa tierna. Tapar la masa y dejarla descansar 15 minutos. Tomar una porción de masa del tamaño de una nuez, darle forma cilíndrica y luego estirarla sobre la mesa enharinada. Dar forma rectangular y dejar fina como papel.
- Relleno: Sazonar las costillas con sal y pimienta y asarlas hasta que estén bien cocidas. Desechar el hueso y picar la carne lo más chiquita posible. Procesar los puerros, el apio y los ajíes. Colocar las verduras en un bol y rocearlas con la salsa de soja y el vino blanco. Calentar el aceite y saltear las verduras maceradas y escurridas hasta que estén tiernas. Incorporar el líquido donde se maseraron y el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría. Revolver continuamente hasta que hierva, espese y se ligue, luego retirar del fuego y meclar con la carne picadita. Dejar enfriar.
- Colocar un cordoncito de este relleno en cada rectangulo de masa. Arrollar el panqueque encerrando el relleno, presionar los extremos y luego doblar hacia abajo. Freírlos en aceite hasta que queden dorados. Escurrir sobre papel y servir. Acompañar con salsa agridulce
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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10 Reseñas para Arrolladitos Primavera
pablo mullin
23-02-2010
realmente todavía no lo probé porque recién me encontré con algo que mucho me gusta como es la receta de los arrolladitos primavera, pero en este momento estoy haciéndome un pan de ricota que es muy rico
Maru
12-07-2010
Muy buena la receta!!!! Estoy por sacarlo del horno y tiene una pinta bárbara!!! Saludos y felicitaciones!!!!
Maru
12-07-2010
Ay!! Me equivoqué de receta: era para la del fainá!!! (XD) Igualmente esta la dejo marcada para probarla más tarde. Saludos!!!
silvia
02-09-2010
se pueden hacer al horno?
maria
18-03-2011
buenisimos!!!! los primeros me quedaron un poco gruesa la masa, pero ya los ultimos quedaron espectaculares!!
LASTO
17-07-2011
NO SE HACEN AL HORNO.
SE FRIEN DURANTE 5 MINUTOS EN ACEITE BIEN CALIENTE Y ABUNDANTE.
BESOS!!
Ivana
25-03-2012
Hola soy ivana y tengo 15 años y me encanta cosinar. y las resetas son fabulosa
toto
08-08-2012
buena la receta. nunca he hecho arrolladitos primavera, son una delicia. para los que ya hicieron, es la mejor receta? gracias
toto
12-08-2012
los hice. la masa nbo queda crocante como es la verdadera receta de los arrolladitos. alguien sabe donde hay alguna receta que quede la masa crocante?
Nicolas
07-09-2012
Perdon, pero aca salsa agridulce no hay. Perdon :(
