guia de recetas

Arroces

Ponemos a cocer el arroz según las instrucciones del fabricante. Los que yo compro tienen de tiempos de cocción 25 min. el salvaje y 10 min. el basmati, asi que pongo el agua total para todo el arroz con el salvaje y cuando faltan 10 min. le echo el basma...

Cada uno tenemos nuestra manera de hacer arroz por esta razon no le llamo paella.Tambien dicen que al arroz no hay que añadir cebolla a mi me gusta con ella.

Dorar con el aceite en la paella el conejo salpimentado, añadir la cebolla ajo y p...

Cortamos el bogavante a la mitad o en medallones.
En una paellera o recipiente similar (cazuela de barro), echamos el aceite y rehogamos el bogavante añadiendole la cebolla picada y el vino.

Revolviendo unos minutos, echamos el tom...

Poner en cazuela el aceite y pochar la cebolla y el ajo,añadir las almejas una vez se hayan abierto añadir el vino el arroz y el caldo salar a su gusto.Dejar hacer 15 minutos (yo este arroz le pongo tapadera)

Servir espolvoreado con el per...

Picar la cebolla y el pimiento. Poner el aceite en una cazuela y saltear los ajos, la cebolla y el pimiento.


Cuando la cebolla y el pimiento estén blandos añadir el arroz, rehogar unos minutos y agregar 2,5 vasos de agua. Cuando co...

En el aceite se rehoga la cebolla, el ajo y el laurel, todo en trozos grandes, y se agrega el arroz para rehogarlo.

En una cacerola se habrá puesto doble cantidad de agua que de arroz, sazonándolo de sal. Cuando el agua esté hirviendo se e...

Poner el aceite en una sartén de fondo ancho, añadir la cebolla y sofreirla, sin dejar que se dore; añadir la zanahoria y seguir sofriendo, seguidamente agregar el pimiento.

Dejar un poco y poner los guisantes, saltearlos y añadir los cala...

1. Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).

2. Sofreir en una sarten con aceite los ajos, la carne y la patata hasta que esté doradito todo.

3. Mientras en una cacerola al fuego ponéis el agua (yo le puse 6 cazos de lo...

En una sartén de base ancha poner el aceite con la cebolla y sofreirla hasta que este un poco dorada.

Seguidamente agregar las alcachofas, el ajo y el perejil, la sal y la pimienta y dejar cocer hasta que estén tiernas, mojando con un poco...

Pon a calentar el aceite y añade los ajos enteros sin pelar, sólo con un pequeño corte.
Frie la patata a rodajas y reservar,
Sofreir la costilla de cerdo hasta que esté bien doradita, añadir las judias verdes y sofreir hasta que estén muy ...

Hervir los arroces por separado y reservarlos.

En una cazuela o sartén de fondo ancho poner el aceite con la mantequilla y saltear la cebolla hasta que esté crujiente.

Añadir la manzana y saltearla hasta que quede crujiente...

Lo primero de todo es obtener la leche de coco, la cual nos servirá como caldo de cocción del arroz. Para ello perforamos los cocos y les sacamos el agua de su interior. Después rompemos los cocos, los pelamos y rallamos su pulpa (o la trituramos con una ...

En una sarten derrita la mantequilla y dore en ella las cebollas. Eche los champiñones y rehogue.
Adicione el vino y déjelo reducir casi completamente.
Eche a continuacion el arroz, la crema de leche, el queso y las hierbas.
Deje c...

Calentar el caldo y mantenerlo caliente a fuego lento. Poner al fuego una sartén con la mitad de la manteca o mantequilla con la panceta y cuando la grasa se haya derretido añadir la cebolla picada muy fina y saltearla hasta que este tierna sin quemarse. ...

1. Freír el arroz en el aceite hasta que dore a fuego mediano.
2. Licuar la cebolla, el ajo y el jitomate y agregarlo colado al arroz.
3. Cuando suelte el hervor agregar las verduras y sazonar.
4. Añadir el caldo, el chile y el cil...

En primer lugar, pondremos a cocer la cabeza de merluza con un diente de ajo, un trozo de cebolla y una rama de perejil, cubriendo todo con abundante agua fría y dejándolo hervir aproximadamente una media hora.

De otro lado, colocaremos la...

Preparar una cazuela con un litro de agua con sal.
Limpiar la oreja y la mano de cerdo y ponerla en agua hirviendo, añadir una pizca de pimienta negra molida dejarla cocer durante una hora, una vez transcurrido ese tiempo separar el cerdo y guarda...

Se corta todo en chiquitito y se va cocinando todo antes se eche todo picado el tomate colorante y van cocinando con el caldo de pescado hasta que hierva y baje la paellera los clavos y se prueba si ya esta bastante gusto y se le agregar asafran y ante de...

Calentar en una sartén la manteca, estrellar en ella los huevos y mezclar bien hasta que queden desmenuzados
Agregar el arroz cocido, ( frío ) el chancho asado y las cebollitas, mezclar bien, sazonar con el sillau y la sal.

Para el...

Cocinar el arroz en agua con algo de sal hasta su punto, tierno pero al diente (unos 20 min aprox). Escurrirlo sin enjuague y dejarlo enfriar en un bol grande.

Agregar el huevo y la yema, y el queso y revolver bien hasta que el arroz se pe...

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