Tortillitas de camarones
Ingredientes
- 1.- Perejil bien fresco
- 2.- Cebolletas, también valen cebollas.
- 3.- Harina, normal.
- 4.- Harina de garbanzos.
- 5.- Sal, mejor gorda.
- 6.- azafrán.
- 7.- Agua tibia.
- 8.- Camarones
Preparación
- -Picar el perejil.
- -Picar la cebolleta.
- -Mezclar el conjunto en un boll.
- -Añadir la harina normal.
- -Ahora la harina de garbanzos. Esta harina es dificil de encontrar si no vivés en el Sur (de España). Quizas en las tiendas de dietetica o en los herbolarios, por que no probar en la tienda Gourmet del Corte Inglés. Nunca se sabe...
- -Añadir la sal. ¡OJO! si la sal es fina sala mucho más.
- -Poner el azafrán. Lo hemos puesto en hebra para que se vea, pero es mejor que lo hagais polvo primero. También vale añadirle un poco de colorante amarillo. Pero eso no sustituye el toque que le dá el azafrán autentico.
- -Añadir los camarones.
- -Incorporar poco a poco el agua tibia. Es mejor quedarse siempre corto y poder añadirle más, si no nos gusta el resultado.
- -El espesor es el de una crema donde los costrones no se hunden inmediatamente.
- -Ponemos una sarten, paellera o parisién con aceite a fuego vivo. Cuando esté bien caliente, añadir cucharadas de la masa. Cada cuchara es una tortillita.
- -Darles la vuelta para que doren por ambos lados. Debéis de observar y regular el fuego y la temperatura del aceite. Ésto es una de las claves para el exito del plato.
- -Las tortillitas de camarones quedan doraditas y crujientes.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: --
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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3 Reseñas para Tortillitas de Camarones
Dahlia
22-12-2006
creo que no especificaste la cantidad de camarones, sería bueno que lo hicieras
Roxy
16-11-2009
Soy mexicana y la receta k yo se se hace con camaron seco primero se ponen a dorar unos 10 camarones secos luego se licuan solo los camarones y el polvo se mezcla con huevo batido luego se pone una pequena cantidad en el aceite hastak kede bien dorado se acompana con un mole
Roxy
16-11-2009
Soy mexicana y la receta k yo se se hace con camaron seco primero se ponen a dorar unos 10 camarones secos luego se licuan solo los camarones y el polvo se mezcla con huevo batido luego se pone una pequena cantidad en el aceite hastak kede bien dorado se acompana con un mole
