Tacos de pescado estilo ensenada
Ingredientes
- Tacos de pescado.
- masa:
- 1/2 taza harina
- 1 taza cerveza (ejemplo:coronita)
- 1/4 cucharadita royal
- pizca de oregano
- sal y
- polvo de ajo
- 1/2 kilo de pescado fresco en fajitas (tiritas de filete) (bacalao fresco del pacífico o pez angel o cazón)
- Tortillas de maiz.
Preparación
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
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46 Reseñas para Tacos de Pescado estilo Ensenada
BETO
30-12-2007
CREMA
Como se prepara la crema para los tacos ??
se que en cada region es diferente, Tijuana, Tecate, Ensenada, etc.
Estela
27-04-2008
Me parece formidable tener este tipo de portales para consultar recetas que se nos olvidan y adquirir los consejos para que nuestro platillo nos salga a la perfeccion como alos profesionales
Ibaar Flores Menchaca
14-05-2008
En la mezcla para la harina es necesario agregar mostaza esto aparte de influir en el sabor tambien le dara personalidad al platillo.
Para preparar la crema es necesario que a la mayonesa se le añada un poco de mostaza, leche y un poco de consome de pollo.
Clemente
03-07-2008
Hace tiempo que veo la pregunta "como se prepara la crema para tacos de pescado" y no veo la respuesta. La pueden ensenar? Gracias.
gloris
27-08-2008
necesito komo se hace la crema para los takos..
Betty
29-08-2008
en Yahoo answers alguien tiene la receta de la crema y solamente es 1/2 taza de crema mexicana y 1/2 taza de mayonesa , sal y pimienta. Yo voy a ser unos tacos de pescado manana !! woohoo
Dely
16-10-2008
NO aparece el modo de preparación
beto
04-11-2008
creo que a esta receta le falto la mostaza.
JOSE RT
14-01-2009
los tacos estilo ensenada no llevan cerveza llevan
leche y si llevan mostaza pero muy poca y espauda o royal como ustedes le digan .
la crema ya la venden en todos lados no se mortifiquen tando.
JOSE RT
14-01-2009
los tacos estilo ensenada no llevan cerveza llevan
leche y si llevan mostaza pero muy poca y espauda o royal como ustedes le digan .
la crema ya la venden en todos lados no se mortifiquen tando.
cindy
02-02-2009
La famosa cremita.... con crema agria, mayonesa, un poquitín de mostaza y leche o agua si quieres que quede menos espesa
vickys
02-04-2009
por que no aparece completa la reseta y no le ponen el procedimiento
Marco
22-04-2009
Betty, yo preparo la crema igual que tu excepto la sal, la mitad de mayonesa, la mitad de crema agria y pimienta. No saben a cuantos he sorprendido con esa sencilla crema en los tacos de pescado o camarón. Y yo a veces si le pongo cerveza o agua mineral
wendy
30-09-2009
yo vi en un programa con de ensenada los tacos preparados con aparte de la mostaza knor suiza de pollo queda riquisimo y el oregano es el q e da el toque final quedan riquisimos y la crema la mas sencilla y deliciosa es mayonesa con leche es todo y queda exquisita se las recomiendo yo vivi en tj y me se esos trucos que la verdad no esta de mas tomar en cuenta aca en sonora tmb otra variante es con salsa huichol el capeado tmb queda riquisimo se le hecha cerveza, harina, pimienta, knor suiza, salsa magui, mostaza poca, oreganoo y listo quedann mmmm
charlie
24-10-2009
SOY CARLOS DE TIJUANA Y HOY LOS PREPARARE DE ACUERDO A SUS CONSEJOS, SALUDOS.
kenya
27-10-2009
El oregano es inseparable del pesado siempre le da un muy buen sabor en cualkier receta sabe riko y pues este sitio esta de lo mejor muchas recetas y muy bien explicadas MUCHAS GRACIAS!! me retirare a hacer el pesado capeado ;D
aunq en vez de cerveza le pondre leche :D no me gusta la cerveza jijijiji aunq no dudo q le de buen sabor como a la carne asada!! :P
BYE
Isaac M.
11-02-2010
Carnal "JOSE RT" pues la neta creo que te fallo, yo soy de Ensenada, y en efecto si lleva cervesa, y pura tecate, no me gustara la cervesa pero ya que haci es la receta, y los mejores tacos estan en La Calle Juarez en el centro de Ensenada.
guillermo
18-02-2010
quiero hacer los tacos pero me gustaria saber como se hacen bien grandes con el capeado es cierto que se le pone agua mineral
JOSE RT
01-03-2010
MI AMIGO ISAAC CREO QUE USTED LOS A COMIDO EN SU NATAL ENSENADA PERO NUNCA LOS HA HECHO PARA VENDER EN ENSENADA ASI QUE ME PERDONA PERO SI LLEVA LECHE., DE TODOS MODOS YA LES PASE LA RECETA . SALUDOS.
Maura soy de tecate
04-03-2010
Mi reseta de la crema es mayonesa, crema, y poca ketchup y Listo saben bien buenos
dante
12-03-2010
pos de que saben saben los tacos de pescado ensenada stile
no digo la historia por que luego se me enojan la crema original era yogur y por que la receta es de una familia que llego de Rusia y de Origen Marroqui la pasta si llevava cerveza y no digo marcas por que era hecha en casa pero hoy por hoy les voy a decir la del vendedor en el mercado negro que es la mas conocida:
Kilo de pescado Sin Cemilla ( Es un Chiste del mercado negro) o Camaron
Ejemplo: Angelito ,Cazon
se corta en tiras y se deja reposar.
La Harina 250 gramos.1/4 cucharadita plovo de hornar 1/2 lata de Cerveza, 1/4 taza de agua, una pizca de oregano, 1/4 de cucharadita de mostaza sal al gusto.utimamente la gente le esta agregando polvo Knor(Caldo de pollo Al gusto) y no es razismo pero en Baja al sur De Ensenada a casi todo lo salan con consome de pollo en polvo si ya estubieron por alli ese es el saborcio que no podian distiguir en sus platillos.
Batir en la batidora en lento o A mano con el wiquer o batidor molinillo como puedan y quieran si la pasta esta mmuy espesa agrega agua tiene que tener la con sistencia un poco mas aguada que la de hotcakes
en una sarten pon 1/2 A un Litro de Aceite Para Freir el pescado tiene que quedar completamente inundado en aciete(Saben Mejor En Manteca De cerdo)
para probar el aceite. dejar caer una gota de harina si flota rapido esta listo asi que con unas tenaza o pinzas toma las tiras de pescado las pasas por la harina y las fries el aceite menguara de chillar en unos 3a5 minutos es tiempo deretirar del fuego;
la mayonesa si la mayonesa poner una pizca de oregano y leche eso es todo ( Pero en este blog yo veo que le ponen crema y Knor y mostaza 25 condimentos)
que nunca los ven cuando se les acaba toman 3/4 de galon de mayonesa y le ponian leche Jersey ?
hoy le ponen de la que encuentren
El repollo, col o como conozcon la bolo Verde que parece lechuga se corta en tirs finitas se pone en agua con sal unos 10 o 15 minutos para desinfectar
Ahora vamos con lo bueno La bandera (salsa) Tipo Baja
2 Jitomates o Tomates O como los consca Bola ( Rojos Grandes )
1/2 Cebolla Blanca de regular tamaño,
3 Chiles Cerranos,
picar todo y mezclar
para salar Caldo De pollo En polvo y sal de Ajo al gusto
una vez mezclado agrege 1/2 de oregano y el jugo de dos limones vuelva a mezclar
Ojo es mejor comenzar al reves de como escribi esto.
Y esta receta es copiada de un amigo que vendia sus tacos en el mercado negro. y el decia si me gasto mi dinero tratando de darle gusto a todos no hago negocio. en otras palabras lo sencillo es lo sabroso
si no diganme Por Los Tacos De Pescado y La langosta Puerto Nuevo son tan Famosos Si son Recetas Tan cencillas?
rosa maria nieto
14-05-2010
muy rica su receta gracias.esta muy bien explicada.pero y las pescadillas.como las sazono y con cual pescado es mejor? y que salsa es mejor para acompañar?
min
28-05-2010
para la crema de los tacos es muy sencilla vertir crema,mayonesa al gusto y acer una salsa de aceite con chile de arbol y agregarle un poco de salsa ala crema o una salsa chimichurris q es a base de tomatillo verde aguacate cilantro sal l
alefavamo
21-06-2010
preparare los tacos de pescado con la sugerencia de todos
espero y me salgan muy ricos
marireyes
28-06-2010
dante, tu receta se ve deliciosa, la voy a preparar mañana. gracias
Mary Bernal
01-07-2010
Dante, tu receta es la mas acertada. Yo en lo personal no utilizo el consome knorr, pues no va con la receta original. Se las recomiendo a todos, quedan deliciosos. Yo vivi mucho tiempo en Baja California y creanme, son deliciosos estos tacos!
JOSE
16-07-2010
ELCONSOME KNORR CONTIENE ( M.G.S ) MUY MALO PARA LA SALUD
juliana gorosave
08-09-2010
hola amigos buenas tardes estoy de acuerdo con jose. el consome knor entre otros productos contiene glutamato monosodico, y es un componente para dar sabor pero esto es basura para nuestro organismoo, opten mejor por la sal o sal de ajo... en lo personal yo a la harina la preparo con oregano, mostaza, sal de ajo un poquito de sal normal, queda estupenda de verdad... el pescado se espolvorea con sal de ajo, puede ser cualquier pescado pero de carne blanca o al gsto de cada quien, la crema la preparo con un poco de mayonesa y crema lala, la salsa bandera cebolla, tomate, cilantrito poco de pimienta, sal de ajo y si gustaas ponerle un poco de chilito serrano.. cebolla curtida y con una pizca de oregano... tambien se puede optar por una ensalada de repollo o col como muchos le llaman, cortado finamente con zanahoria rallada, le agregas crema, y un poco de sal y a disfrutar de los ricos tacos de pescadoo....con tortillitas de maiz saben mas ricos... comparto con ustedes la manera de preparar mis tacos.... vivo en baja california sur, aqui tambien se cocinan ricos tacos de pescado amigos... que tengan un excelente dia, hasta luego
sandra
13-10-2010
ufffff de lo que me an salvado pues este domingo tenemos venta de cosina en una iglesia para sacar fondos para sus gastos y pensaba en hacer tacos de pescado ,como yo soy encargada de cosina ,estaba preocupada pero muchas grasias por sus recetas sobretodo la de DANTE.
lorena
08-12-2010
hola,amigos de ensenada b.c. yo soy de ensenada ...yo he preparado con leche y tambien con cerveza..y las dos estan bien pero me gusta mas con ceveza queda mas crugiente...aunque lo preparamos seguido con leche...y los tacos de la juarez del centro y del malecon mercado negro estan buenisimos..saludos desde san diego...
JORGE
20-01-2011
PARA LA CREMA DE LOS TACOS DE PESCADO SOLO SE NESECITA MAYONESA CREMA AGRIA Y LECHE DE GALON PARA DILUIRLA Y UN POCO DE SAL.
SOY DE ENSENADA BC
Martin
21-01-2011
la crema del taco no es crema, es Mayonesa (de la buena Best Food) solo se diluye con agua para hacerla mas liquida, no lleva mostaza, ni oregano ni sal.
a la mezcla del empanizado, no se le pone nada extraño, (Leche o Cerveza) solo agua, el sabor lo da el oregano y la mostaza.
Muy Importante, antes de empanizar el pezacado hay que marinarlo en una mezcla de agua con ajo y oregano, esto para que el pescado despues de frito no huela a pescado, no se preocupen por el ajo no le cambia el sabor al pescado.
Soy de Ensenada, y vendo Tacos..
Saludos.
camila
24-01-2011
como es la preparacion para hacer los tacos k extraña receta no me gusto.
roberto
21-02-2011
Vivi hace muchos años en Baja, y quiero ser muy sincero, comi tacos de pescado en varias ciudades deñ estado, son muy ricos, pero nunca en mi vida e vuelto a comer taco de pescado tan D E L I C I O S O, como los preparados en la Col. Lazaro Cardenas, muy cerca de San Quintin, los preparaba un señor que es o era no se da Yucatan o Campeche pero residente de esa zona, en verdad deliciosos nunca mas los he vuelto a comer en ningun lado y si los de Ensenada tambien son muy ricos arriba la baja
alexia
25-03-2011
y la preparacion de todo que onda? solo hablan de la mentada crema y es lo mas sencillo que por favor expliquen el procedimiento de todo no solo la crema! gracias y ojo los tacos mas buenos de pescado en ensenada son los que se llaman fenix! uff! y el secreto son las salsitas que ponen de habanero!
Cielo
04-05-2011
Esto es de la vida real ok Yo vivia en San Jose, CA soy de Ensenada y queria comer tacos de pescado claro estilo Ensenada, fui a un lugar donde vendian tacos de todo pregunte a la muchacha si tenia tacos de pescado y muy nice me dijo que siiiii! dije de aqui soy !! pedi uno para ver como estaban y se tardo mucho cuando llego con un platito y un taco de pescado siii pero no era estilo Ensenada resulto que puso un filete de pescado a la plancha lo partio como si fuera carne y me hizo como taco de carne asada pero con el pescado no fue la mera botana pero tenia razon era de pescado a su estilo..!! una anecdota que no olvido !! y los mejores tacos de pescado para mi son los de la Floresta y Juarez estan riquisimos y la receta es la mas sencilla y claro la verdurita y la crema de mayonesa son el toque final..
Claudia
18-05-2011
los mejores tacos son los de la Juarez y Floresta. y para capear el pescado le puedes poner agua... o cerveza o leche no cambia mucho el sabor... y el pescado a mi en lo perzonal me gustan mas de cazon...
la crema yo la hago de mayonesa con leche y sin condimentos y asi me gusta mas... con una salsita bien picosa y mmmmm... y para ceviche solo el de sabina "La Guerrerence"... ya se me antojo, saludos desde san diego...
david
07-08-2011
Yo fui sobrecargo de aviacion y pense que los mejores tacos de mariscos los había comido en la Paz o Ensenada, pero fui a guadalajara y atras de la clinica del ISSSTE de Zapopan estan los mejores que he probado y aparte super bien servidos y granvariedad de mariscos y salsas. Quiero poner un negocio de estos mandenme recetas de aderezos y verduras para acompañarlos. Dante tu receta excelente
LEONARDO
30-08-2011
QUE GUSTO QUE EN NUESTRO MEXICO QUERIDO SEAMOS MUCHOS A LOS QUE NOS ENCANTA LA COCINA, SOY ABOGADO Y SEGUIDO TENEMOS REUNIONES Y YA CON TODOS LOS COMENTARIOS TENGO UNA MUY BUENA RECETA DE LOS TAQUITOS, QUE YA LOS HE PROBADO EN EL BONITO PUERTO DE ENSENADA B.C.
Mariana
30-10-2011
amigas y amigos el polvo Knorr suiza contiene un quimico que actúa como saborizante muy potente en las comidas (chinas y demas..) y resulta que es un factor cancerígeno.
En Europa lo tienen retirado del consumo humano y la FDA lo tiene como posible factor de cancer.....Usen solamente salecita..... es mejor que el Mono Glutamato de Sodio = MGS, si se fijan en las etiquetas, el nombre completo lo abrevian para no evidenciar... hasta pronto
yuliana
18-01-2012
pues yo soy 100%ensenadense y les comento ke trabaje varios ano ahi y si es filete de cazon y para la harina es oregano mostaza espauda agua o cerveza y en la licuadora ajo cebolla y comsome y se vierte el licuado ala harina hasta ke kede como hotcakes y en el aceite se pone ajo bueno es asi como varios puestos lo hacen espero y les guste
Misael
09-06-2012
Para cuantas personas es esta receta, saludos
vale
21-06-2012
Hasta donde yo se para los tacos de pescado usan un simple y sencillisimo tempura
came
11-07-2012
yo soy de michoacan y solo los que los han comido se imaginan el procedimiento, pero los que los queremos hacer para probarlos , creo que solo dante lo explica, saludos a todos y gracias
Carlos
22-07-2012
...mmmm saben algo...? hice el capeado en la licuadora, no tengo batidora....y......nunca esponjó...(??) alguien me puede decir por qué?
chykyta
20-08-2012
Holaa paisanos, lo triste de esto es que en Ensenada y sus alrrededores se come el pescadito directo del mar a la casuela pro aca en los" unates tates" no es facil conseguirlo mas k de criadero(farm)y no es sano pues esta lleno de mercurio;soy de san quintiiin b.cafa.
