Solomillo de ciervo con mandarinas
Te enseñaremos como hacer Solomillo de ciervo con mandarinas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● ciervo(solomillo), 500 gramos
- ● mandarina, 6 unidades
- ● vino tinto, 1/2 taza
- ● vinagre de vino, 1 cucharadita
- ● azúcar, 1/2 cucharada
- ● concentrado de carne, 1/2 cucharada
- ● cebolla mediana, 2 unidades
- ● agua, 1/2 taza
- ● aceite de oliva, 2 cucharadas
- ● sal al gusto
Preparación
- Lavar, secar y rallar la piel de una mandarina. Extraer el zumo de 2 y ponerlo en un cuenco con la ralladura, el azúcar, el vinagre, el vino tinto, sal y pimienta y mezclar muy bien. Lavar y secar el solomillo y atarlo para que conserve su forma durante la cocción. Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y cubrirlo con la marinada, dejándolo toda la noche.
- Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne escurrida con la cebolla picada; incorporar la marinada y el agua. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos. Pasar la salsa por la batidora y a continuación por un chino para que quede bien fina.
- Servir la carne cortada, acompañada con la salsa y gajos de mandarina.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
