Solomillo al horno con puré parmentier
Te enseñaremos como hacer Solomillo al horno con puré Parmentier para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- ● 600 gramos de Solomillo de Ternera en trozo entero.
- ● 4 cucharadas de aceite de oliva.
- ● Sal.
- Puré Parmentier:
- ● 800 gramos de patatas.
- ● 4 decilitros de Leche.
- ● 50 gramos de margarina.
- ● Sal y Pimienta blanca al gusto
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC durante 15 minutos.
- Ponemos el solomillo en una bandeja de horno, untado con aceite y salpimentado con sal y pimienta molida.
- Introducimos en el horno el solomillo y dejamos que se cocine durante 15 minutos.
- Sacamos del horno y recuperamos los jugos de la bandeja.
- Dejamos reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
- Fileteamos en 8 filetes recuperando los jugos que mezclaremos con los del asado y serviremos en una salsera estos jugos.
- Acompañaremos el solomillo con el puré Parmentier y la salsa de los jugos.
- El puré Parmentier se elabora pelando y cociendo las patatas en Agua hirviendo con un poco de sal.
- Una vez cocidas las patatas se pasan por el pasapurés añadiendo poco a poco la leche con la Mantequilla calentada y desecha en la leche.
- Debe quedar un puré cremoso y suave.
- Se pone a punto de sal y pimienta.
- Este puré de patatas servirá de acompañamiento de carnes asadas y carnes a la plancha.
Información adicional
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
